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首发2024-07-24 14:30·美丽人生文 | 美丽人生
编辑 | 美丽人生
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“五一”小长假刚过，朋友圈里除了人山人海的景区打卡照，是不是也被各种“零食开箱”刷屏了呢？从网红辣条到新奇口味的薯片，从香甜的糕点到解暑的凉果，零食，早已成为我们生活中不可或缺的一部分，不知道你有没有发现，曾经陪伴我们度过无数追剧夜晚的那些熟悉身影，如今却越来越少出现在我们的购物车里了，那些年，我们一起追过的“零食巨头”如今还好吗？
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还记得小时候，逢年过节，最期待的就是去超市里挑选琳琅满目的零食礼包，那时候，拥有一款印着“XX铺子”的零食大礼包，简直是孩子王般的存在，近年来，这些曾经的“国民零食”似乎渐渐失去了往日的风光，打开社交媒体，关于“XX铺子不好吃”、“XX铺子太贵”的吐槽声此起彼伏，曾经人头攒动的线下门店，也变得门可罗雀，曾经的“零食一哥”良品铺子，就面临着这样的尴尬处境
翻看良品铺子的财报，不难发现，这家曾经的“零食帝国”正面临着业绩下滑的困境，数据显示，2023年，良品铺子营收遭遇上市以来的首次下滑，同比下降1476%，净利润更是同比下滑4626%，几乎腰斩，曾经风光无限的“零食第一股”，如今股价也一路下跌，较巅峰时期缩水了近九成，曾经被视为“高品质零食”代名词的良品铺子为何会陷入如此困境？
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有人将良品铺子的困境归咎于“消费降级”，在他们看来，随着经济下行压力的加大，消费者更加注重性价比，而良品铺子主打的“高品质、高价格”路线，显然已经不再适应市场需求真的是这样吗？
不可否认，近年来，随着消费观念的日趋理性，消费者越来越注重“好而不贵”，但与此消费者对品质和体验的追求也越来越高，与其说是“消费降级”，不如说是消费者更加“精明”了，他们不再盲目追求品牌溢价，而是更加注重产品本身的价值
良品铺子的问题，或许不在于“贵”，而在于“值不值”，当消费者发现，花同样的价格，可以在其他品牌那里买到口味更好、性价比更高的零食时，自然会“用脚投票”
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与良品铺子形成鲜明对比的是，近年来，一种名为“零食量贩店”的新兴业态正在迅速崛起，这些零食量贩店，往往开在社区周边或街边巷尾，店铺面积不大，装修风格简洁，但货架上却摆满了各种品牌的零食，而且价格普遍比超市便宜不少
这些零食量贩店，就像一匹匹“黑马”，以迅雷不及掩耳之势抢占市场份额，数据显示，2023年，全国零食折扣门店数已达到22万家，其中，不乏一些发展迅速的品牌，例如零食很忙、赵一鸣、零食有鸣等等，这些品牌，凭借着“低价、便捷、丰富”的特点，迅速俘获了一大批年轻消费者的心
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“以前买零食，要么去超市，要么网购，现在家门口就有一家零食量贩店，想吃什么随时都能买到，而且价格还便宜，真的很方便，”家住长沙的王女士，就是零食量贩店的忠实粉丝
零食量贩店为何能够做到如此低价？这背后，是其独特的商业模式和供应链优势
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零食量贩店大多采用“薄利多销”的经营策略，与传统零食品牌追求高毛利不同，零食量贩店更注重的是走量，通过压缩利润空间，以更低的价格吸引消费者，从而提高销量，最终实现盈利
零食量贩店大多采用“加盟”模式进行扩张，这种轻资产的运营模式，使得零食量贩店能够快速复制，迅速占领市场
零食量贩店还十分注重供应链的建设，通过与上游供应商建立直接合作关系，减少中间环节，从而降低采购成本，一些零食量贩店还建立了自己的物流配送体系，进一步提高效率，降低成本
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面对来势汹汹的零食量贩店，以良品铺子为代表的传统零食品牌，该如何应对挑战实现突围？
降价，或许是最直接、也是最有效的办法，今年年初，良品铺子就宣布对旗下300款产品进行降价，平均降价幅度为22%，最高降幅为45%，降价只是权宜之计，要想真正赢得市场，还需要从产品、渠道、品牌等多方面进行升级
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在产品方面，传统零食品牌需要更加注重产品的创新和差异化，要不断开发符合年轻消费者口味的新产品，另要注重产品的健康和营养，满足消费者对健康饮食的需求
在渠道方面，传统零食品牌需要积极拥抱新兴渠道，例如线上电商、社区团购、直播带货等等，也要加强线下门店的体验和服务，提升消费者的购物体验
在品牌方面，传统零食品牌需要更加注重品牌的年轻化和个性化，通过与年轻人喜爱的IP合作、打造更具潮流感的品牌形象等等，拉近与年轻消费者的距离
零食行业的竞争，从来都是“此消彼长”，曾经的“霸主”可能会被新兴势力取代，而新兴势力也可能会在激烈的竞争中被淘汰，对于消费者而言，我们乐于看到更多元、更丰富的零食选择，也期待着那些陪伴我们成长的零食品牌，能够不断创新，跟上时代的步伐，继续为我们带来美味和快乐
你最喜欢吃什么零食？你认为传统零食品牌还有未来吗？欢迎在评论区留言分享你的看法！
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