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素食主义者的食素原因多种多样，其中宗教信仰在其中扮演了重要角色。佛教倡导不杀生的慈悲理念，认为众生轮回，杀生不善，如《梵网经》中的“吃肉断大慈悲种子”。基督教虽无素食传统，但部分教派如复临安息日会依据圣经中关于素食的记载，提倡回归自然的生活方式。非宗教因素如环境保护、道德考量、健康理由和动物保护也促使人们选择素食。
名人观点深刻地揭示了素食的伦理含义，如林肯强调人权与动物权益平等，托尔斯泰倡导人应从不伤害动物做起。许多哲学家和作家认为，素食不仅是对动物的尊重，也是对人性和社会道德的提升，如爱因斯坦和达尔文的见解。素食主义者认为，吃素对于个体性情、社会文明和人类进化都有积极影响，如爱默生的“不要使胃成为动物的坟场”。
从历史角度来看，素食主义与人类文明的进步紧密相连，如孙中山指出中国传统文化中多食植物，而野蛮民族则以肉食为主。梭罗认为，随着人类进化，不再吃肉是自然的进程。同时，素食主义者强调，即使远离屠宰场，食用肉类也会与暴力行为产生关联，提倡从餐桌开始实现和平。
总的来说，素食主义者的决定源于对生命、道德、健康和环境保护的深层思考，以及对动物权益的尊重，他们选择通过素食来体现更高层次的人性关怀和社会责任感。
素食主义者，俗称“吃素的”，即只吃蔬菜而不吃荤菜的人。素食主义是一种饮食文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者。他们不食用一切有生命和感情的动物之肉，包括家畜、野兽、飞禽、鱼类、海鲜等，但一般可以食用蛋、奶、黄油、奶酪等奶制品。素食主义者有很多种，如自由式（偶尔犯规也没关系）和苦行式（严格遵守，蛋、奶、黄油、奶酪也绝不吃）等等。而成为素食主义者的原因有两种：1.宗教信仰的要求或以素食表达对信仰的教派的忠诚，苦行式大多在此类；2.纯粹为了健美、减肥、锻炼等等，此类大多是自由式。※同名电影详述见正文。
**1.天生吃素的原因**
天生吃素，也就是所谓的“天生素食者”，这可能是由于遗传因素，或者是个人体质和生理结构的差异所导致的。科学研究表明，某些人的新陈代谢和消化系统更适合处理植物性食物，这使得他们从出生开始就倾向于选择素食。此外，个人的价值观、文化背景、宗教信仰等也可能影响一个人选择素食的倾向。
**2.对后代的影响**
天生吃素的人将这种饮食习惯传递给后代的可能性是存在的。如果父母中的一方或双方是天生素食者，他们的孩子可能会在家庭环境中接触到更多的素食食物，并可能因此养成吃素的习惯。然而，饮食习惯也会受到个人选择和社会环境的影响，因此，后天因素同样在孩子的饮食选择中扮演重要角色。
从健康的角度来看，均衡的素食饮食可以提供所有必需的营养素，包括蛋白质、维生素和矿物质。因此，天生吃素的人如果能够确保饮食多样化，他们的后代也可以健康成长。事实上，许多研究表明，适当的素食饮食对健康有许多积极影响，包括降低心脏病、高血压和某些类型癌症的风险。
**总结**
环境原因也有人是为了保护环境选择吃素。畜牧业养殖牲畜、种植为牲畜提供饲料的作物需要大量的土地和水。而把土地用于放牧和种植饲料作物往往会导致过度砍伐、土壤退化、生物多样性减少。畜牧业中大量用于灌溉饲料作物的水占全球人类用水量的8%【资料来源:牲畜、环境及发展组织(LEAD)】。
大面积种植玉米和谷物需要使用杀虫剂和化肥。化肥中的氮会导致赤潮现象，从而使得水域中的死亡区(deadzones)面积增加。
牲畜本身也会排放废物，从而造成污染。以二氧化碳当量计算，牲畜的温室气体排放量占全球总量的18%，比交通工具的排放量还高!【资料来源:LEAD】
甲烷也是一种温室气体，它的危害比二氧化碳高23倍，而牲畜排放的主要污染物就是甲烷。动物粪肥不仅会污染水源，还会释放出能够增加某些细菌抵抗力的抗生素。
严格素食主义者认为他们只食用植物类食品有利于保护环境。同畜牧业相比，种植业的土地利用率更高，对环境的污染也更少。如果人们只吃素，那么就不需要大片的牧场，也不必大量种植饲料作物了。种植业能使用更少的土地资源，直接为人类提供食物。这的确很有道理，但世界上有些地区还比较落后，没有足够的资源去发展完全以素食为基础的饮食习惯，只能通过食用肉类获取必不可少的蛋白质和维生素。
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