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一、爱吃肉的因纽特人，为什么寿命很短?

因纽特人（inuits），又被称为爱斯基摩人，他们常年居住在北极圈地区。他们住的地方非常冷，在多年被冰雪复盖的环境中，植物几乎没有生长，所以爱斯基摩人几乎不吃蔬菜和水果。他们每天的饮食中含有大量的脂肪和蛋白质，主要食物来源于肉类北美驯鹿、海豹、鲑鱼、鲸鱼和其他鱼类，与我们现代人不同，他们经常吃生肉，我曾多次说过因纽特人的饮食，这种饮食方式以前的很多研究表明，他们吃肉、吃鱼、吃脂肪、心脏病患病率低，没有糖尿病，很多反对者(素食主义)说因纽特人饮食不健康，他们的寿命短，他们没有慢性病，是因为他们没有活到那个病的年龄。 

但是，关于因纽特人的寿命，有很多说法，至今仍无法考证。我们也不知道传统的因纽特人寿命是多少，但现代的因纽特人寿命是加拿大统计局在1991年进行过研究，认为因纽特人居住区的出生时预期寿命约为68岁，比加拿大平均寿命低10年。从1991年到2001年，因纽特人的寿命不断增加，整个加拿大的预期寿命增加了约2年，结果差距超过了12年。

但是，因纽特人比现代人健康，因纽特人寿命比现代人健康活着的因纽特人比现代人健康，他们有完美的牙齿，没有蛀牙，没有蛀牙，很多人吃肉的动物，牙齿好，几乎没有蛀牙，没有蛀牙，牙齿完美，他们不刷牙，哈佛大学牙科学院博物馆馆长阿德尔伯特·费尔纳德博士一直不用牙膏、牙膏、牙刷、漱水，他们不清洁牙齿和嘴巴，一辈子也不去看牙医，他们的食物完全是肉，但他们的牙齿比现代人健康，但是，现在因纽特人心脏病上升是因为添加了精制碳水化合物(米面糖)，因纽特人没有2型糖尿病的主要原因是脂肪多吃，肉也不多吃，米面糖等精制碳水化合物多吃成了糖尿病的病例。

说起来，1950年以前，糖尿病在因纽特人中几乎不存在，由于长期低碳高脂肪食物，他们长期处于酮状态，不刺激血糖，胰岛素敏感度高，不可能得糖尿病，但从1957年到1965年，因纽特人的碳水化合物摄入量增加约50%，到20世纪70年代初阿拉斯加土着糖尿病发病率增加2倍，表明因纽特人纯化碳水化合物的摄入量增加，可能导致糖尿病。另外，传统的因纽特人也没有肥胖问题。肥胖也是由于摄取过多碳水化合物而引起的。

二、杰伦布朗为什么不吃肉?

因为杰伦布朗是素食主义者。根据查询相关资料信息显示，作为一名职业篮球员，杰伦·布朗认为素食饮食有助于提高身体素质和运动表现，并且有利于预防心脏病、癌症和其他慢性疾病。杰伦·布朗是一位美国职业篮球员，他是一位素食主义者，不吃肉和其他动物制品。

希特勒真是素食主义者？见识过他常吃的这道名菜还会这样想吗？

原创2021-07-06 21:01·聊历史的书虫

其实早在1937年的时候，《纽约时报》刊登的一篇文章就打破了希特勒素食主义者的形象，“一直以来，人们都以为希特勒是素食主义者，从来不喝酒也不抽烟。他的午餐和晚餐通常是汤、鸡蛋、蔬菜和矿泉水，但他偶尔也会吃汉堡，还会吃巴伐利亚香肠以及火腿等肉类食品。”

而到了1964年的这一年，曾经担任过希特勒厨师的戴奥妮·卢卡斯曾也在回忆录中描述到：“希特勒不是一位真正的素食者，他偶尔吃肉，包括鱼子酱。”

即便是希特勒在后勤因为肠胃的原因，素食变成了菜单上的主体，但是也不能不承认，香气四溢的肉食依然对这位独裁者有着极大的诱惑，如同希特勒喜欢塞满舌、肝和开心果的烤乳鸽、鱼子酱或者德国小汉堡一样，被誉作奥地利的国菜的WienerSchnitzel，也就是维也纳炸牛排当然也在这位二战元凶的菜谱之上。

奥地利炸牛排的历史最早可以追溯到12世纪时的米兰，当时该城的圣盎博罗削圣殿就在教会庆典中就有了这道菜的记录删了，绝对算得上历史悠久传承绵长。而在维也纳，外表酥脆下口滑嫩的炸牛排堪称是一种老少咸宜的传统美食，这种将小牛肉裹上面包屑后下炸出来的牛排料理，外表看起来金黄酥脆卖相十足。据说，讲究又传统的奥地利人在吃炸牛排的时候，一定要搭配德国白兰地，说是这样才可以将炸牛排醇香滑嫩的味道提升到极致。

地地道道的维也纳炸牛排，所需要的新鲜小牛肉必须切成片状，用专用的牛排锤子以适度的捶打，使其内部变得松软滑嫩，再撒上适度的盐或胡椒调味，再裹入面粉、打散的蛋液蛋汁以及事先备好的面包糠。而用来炸牛排的油则采用猪油或液体黄油，将牛排放入滚动的热油中，炸至金黄色即可出锅上盘。

按照奥地利传统吃法，在炸牛排装盘时，通常会佐以醋或洋葱丝的生菜沙拉（Kopfsalat）、洋芋沙拉或生切小黄瓜，但近年来受到美式风格的影响，炸牛排也开始出现薯条、烤马铃薯、柠檬或西洋芹等多种配菜。而在德国北部还流行炸牛排搭配沙丁鱼一道食用的吃法。

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