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你好！
三天不吃剁椒鱼头
就会馋得直跺脚
欢迎光临我们新开的湘菜馆，我们致力于将正宗湘菜带给每一位顾客。每一道菜肴都精选优质食材，以独特烹饪技艺呈现，让您品尝到地道湘味。
在这里，您不仅能够享受到美味的菜肴，还能感受到湘菜文化带来的独特魅力。我们的菜品丰富多样，包括经典的辣椒炒肉、口味独特的剁椒鱼头、口感细腻的口味虾等，总有一款能满足您的味蕾。
我们的湘菜不仅口感上佳，更注重健康环保。我们坚持使用新鲜、绿色的食材，确保每一道菜肴都营养丰富，让您吃得放心、吃得健康。
为了照顾不同顾客的需求，我们还提供多种口味选择，无论是辣度爱好者还是追求清淡的食客，都能在这里找到满意的菜品。我们相信，好的湘菜不仅仅在于辣度，更在于那份独特的风味与记忆。
无论您是想与家人朋友共享美食，还是寻求一顿丰盛的商务宴请，我们的湘菜馆都是您的理想之选。在这里，每一位顾客都能享受到宾至如归的服务与温馨的用餐环境。
今年，是区别成立的8周年。
八年来，我们与全国餐饮、零售领域的各大品牌进行了紧密的合作，打造了近百个品牌运营案例，比如大家耳熟能详的食在不一样、盟重烧烤、么子烤肉、辣可可、辣椒树、最黔线、虾忙等等。
很多人以为，区别是一家品牌策划公司，只是设计一个logo或一句广告语这么简单。但其实，经过8年的实战，我们已经成为一家不折不扣的品牌生命力研究机构。
那什么是品牌生命力研究呢？以餐饮为例，其中：爆款菜品、动线、器皿、包装、用户体验、价格等，都是关乎品牌生命力的研究对象。
今天，我们就以9年前我们为食在不一样打造的剁椒鱼头器皿为例，来让大家重新认识区别。
爆款的地位
爆款器皿的设计，我们首先要明确其目的，一是为了打造爆款菜品，二是为了提升使用体验。
从打造爆款菜品角度来说，过去餐饮业（2011年以前）一直停留在为餐具匹配菜品的层面，而在当时我们认为爆款就应该有爆款的地位，只有为菜品定制餐具，让它与众不同，才能拔高主菜的位置。
从提升使用体验角度来说，涉及到三好原则，即“好看”“好吃”“好用”。餐具设计必须要好看，能与菜品起到相得益彰的作用，给消费者带来视觉与味觉的双重享受，从而提高销售率；同时，餐具又要足够实用，形状、尺寸要刚刚好，能真真正正地为商家提高运营效率。
湖南知名湘菜连锁品牌食在不一样，之所以能将店里的剁椒鱼头打造成每桌必点的爆款菜品，其器皿起到了至关重要的作用。
区别在设计剁椒鱼头器皿时，在使用体验和运营效率上主要做了以下几点提升：
1、首创国内立式蒸制工艺，让剁椒鱼头真正立起来，口感更为鲜嫩；
2、打造会吐仙气的鱼头，营造绝妙用餐氛围，提升餐厅档次；
3、精选优质耐热陶瓷，保温效果好，减少因加热过久造成的开裂；
4、上下两层的形制设计既能满足点火加热的需要，又能凸显主菜的价值感，提升主菜的丰盛感。
5、完善每一个小细节，打造最佳使用体验。
我们究竟是怎样做到的，接下来为你详细介绍我们在8年前是如何为食在不一样打造爆款餐具的。
让剁椒鱼头立起来
传统的鱼头器皿多为一个大圆盘，整个鱼头对半切开平铺在盘面。鱼头趴着蒸的时候，下面必须放筷子撑起来，这样热度才能够渗入到鱼肉里面去。
但这样做存在一个很大的弊端，当水蒸气起来后，盘子里就会积累越来越多的水，蒸鱼头便成了水煮鱼头，口感大打折扣。
区别首创国内立式蒸制工艺，自主研制的鱼头器皿，能使鱼头稳稳地立起来。既能增加视觉效果，又能让蒸汽从鱼头内部涌出，内外均匀受热，避免了外熟内生的尴尬，鱼头口感也更加鲜嫩。
打造会吐仙气的鱼头
区别设计的这款鱼头器皿分上下两层，上层放置鱼头，底座中部则有一个圆形凹槽，可放置干冰。
干冰，也就是固态的二氧化碳，遇水后便会形成气态的二氧化碳，出现白雾状的下沉流云现象，可使鱼头呈现出仙气萦绕的效果，提升主菜的分量感和用餐仪式感，营造绝妙的用餐氛围。
这样的视觉冲击力，足以促使消费者拿出手机主动拍照进行分享，降低企业营销宣传成本。
底座放置干冰的凹槽处还设有一圈小孔，可增强干冰烟雾量。凹型的设计可防止溢水，上层放置时也更加稳固。
更多隐藏的小细节
除了以上两大亮点，我们也在上百次的实验中循序渐进，逐步完善了各个“不起眼”的小细节。
?首先，器皿材质选用了优质耐热陶瓷，经久耐用，保温性好，能有效减少因加热过久造成的开裂，且最大限度保留食材的鲜美，让鱼头越煮越香。
?上层锅口特意加厚，防止上菜和清洗过程中碰撞造成破损，降低使用成本。
?中间的冒烟孔槽大小、高度正好，且呈现完美的60°角，可增加受力面积，稳稳地将鱼头立起来。
?上层锅具的口沿直径、整体高度、厚度均经过多次实验调整，成品正好可以盛放约3斤重的鱼头，不大不小刚刚好。
?底座外层的大圆孔则是为了让空气进入，方便点燃酒精对鱼头进行加热。
?上下两层均采用上宽下窄的设计，方便员工上菜，且更好清洗。
?侧面印有“食在不一样”LOGO，有效强化品牌。
这就是区别设计剁椒鱼头器皿的8大科学，每一个细节都精心打磨，只为打造最佳使用体验。
这样一款兼具功能性和视觉效果的鱼头器皿，一经推出就受到了消费者的一致好评，且达到了100%的点单率，引发了业内模仿狂潮。
现如今，你在全国湘菜店看到的类似的剁椒鱼头器皿，均由区别原创设计改造而来。
除了这款剁椒鱼头器皿，区别还为食在不一样打造了蒸煮餐具、为辣可可设计了爆款牛头器皿……不知道你们还想看哪些餐具设计的详细解说呢？可以在下方评论处给我们留言哦~
（部分图片来源网络，侵删）
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