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一、环保局对餐饮店下水道的要求是什么?请大家多给些意见

《饮食业环境保护技术规范》中有规定。

7排水与隔油要求

7.1排水设计

7.1.1饮食业单位的排水设计应符合GB50015的规定，含油污水应与其他排水分流设计。

7.1.2当就餐人数不确定时，排水量可参照餐厅建筑面积进行计算，每平方米餐厅建筑面积

每天排水量可按0.040~0.120m3计算。

7.1.3饮食业单位含油污水水质，可参照表1确定。

表1饮食业单位含油污水水质（mg/L）

污染物生化需氧量化学需氧量动植物油悬浮物阴离子表面活性剂氨氮

(BOD5)(CODCr)(SS)(LAS)(NH3-N)

平均浓度400～600800～1200100～200300～5000～100～20

7.2隔油设施

7.2.1饮食业单位排放的含油污水应经隔油设施处理后排放。

7.2.2隔油设施所需空间应根据隔油工艺、含油污水排放量等因素综合确定，存油部分应便

于清运和管理。

7.2.3隔油设施不应设在厨房、饮食制作间及其他有卫生要求的空间内。

7.2.4当选用隔油池时，隔油池应符合下列要求：

a)含油污水的水力停留时间不宜小于0.5h；

b)池内水流流速不宜大于0.005m/s；

c)池内分格宜取二档三格；

d)人工除油的隔油池内存油部分容积不宜小于该池有效容积的25%；隔油池出水管管

底至池底的深度，不宜小于0.6m；

e)与隔油池相连的管道均应防酸碱、耐高温。

二、污水综合排放标准

污水综合排放标准是指《污水综合排放标准》。以下是关于该标准的详细解答：

1. 实施时间与归口部门：

2. 该标准于1998年1月1日起实施。
3. 归口于中华人民共和国生态环境部。

4. 内容规定：

5. 按照污水排放去向，分年限规定了69种水污染物最高允许排放浓度。
6. 部分行业还规定了最高允许排水量。

7. 污水来源分类：

8. 工业废水：来自制造、采矿和工业生产活动的污水。
9. 生活污水：来自住宅、写字楼、机关等类似场所的污水，包括下水道系统中混合的工业废水。
10. 商业污水：来自商业设施且某些成分超过生活污水的无毒、无害污水，如餐饮污水、洗衣房污水等。
11. 表面径流：来自雨水、雪水、高速公路下水等，未渗进土壤而直接进入地下水或水体的水流。

该标准的制定旨在控制和减少污水排放对环境的影响，保护水资源和生态环境。

如何确定餐饮废水的日排水量？

在上一篇文中中，我们谈到了餐饮油水分离器的设计尺寸是由餐饮废水的每日排水量决定的。那么如何确定餐厅餐饮废水的每日排水量呢？让我们今天来推广科学。#全自动餐饮水油分离器相对于非全自动餐饮油水分离器有哪些优势?#

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我们可以根据用餐人数来计算排水量，Q=NKs除以100t，N指用餐人数，Ks小时变化系数。小时变化系数一般为1.1到1.在5之间。小时变化系数反映了餐饮类型的差异。例如，中餐的类型自然比咖啡馆和西餐厅的人均用水量要少得多。这是最常见、最有效、最实用的计算方法，因为即使是同一地区的餐厅，由于不同因素，用餐人数也会有所不同。

如果一家西餐厅的用餐人数是200人，而每100人每小时用水约1吨，根据Q=NKs除以100t，可以得到200乘以1.5除以100等于每小时3吨。也就是说，这个西餐厅最好安装一个油水分离器，每小时处理3吨左右。

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