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豆芽粉条是一道简单又美味的家常菜,主要原料是豆芽和粉条,辅以各种调料,既营养丰富又口感丰富。下面是一种常见的豆芽粉条的家常做法:
【材料】
黄豆芽:500克
干粉条:100克
大蒜:4瓣
生姜:一小块
青葱:2根
辣椒(可选):1-2个
食用油:适量
盐:适量
酱油:1大勺
醋(可选):1小勺
鸡精或味精(可选):少许
花椒粉(可选):少许
香菜(可选):适量
【步骤】
准备材料:将黄豆芽洗净,去掉根部和坏掉的豆芽。大蒜和生姜切成末,青葱切成小段,辣椒切成圈(如果使用)。干粉条提前用温水泡发至软,切成适合食用的长度。
热锅凉油:在锅中加入适量的食用油,油热后放入大蒜末、生姜末和辣椒圈(如果使用),炒出香味。
炒豆芽:将洗净的豆芽倒入锅中,快速翻炒,使豆芽均匀受热。
调味:在豆芽快熟的时候,加入适量的盐、酱油和醋(如果使用),继续翻炒均匀。
加入粉条:将泡发好的粉条加入锅中,与豆芽一起翻炒,让粉条吸收豆芽的汤汁和调料的味道。
加水焖煮:根据需要,可以加少量的水,盖上锅盖,焖煮几分钟,让粉条更加软糯,豆芽也更加熟透。
收汁出锅:打开锅盖,大火收汁,待汤汁基本收干后,撒上青葱段、香菜(如果使用)和鸡精或味精(如果使用),再撒上少许花椒粉(如果使用)增加香味。
出锅装盘:将炒好的豆芽粉条装盘,即可上桌享用。
这道菜的关键在于火候的控制和调料的适量。豆芽不宜炒得过久,以免失去脆爽口感。粉条要提前泡发,以免炒的时候不容易熟透。调料的添加可以根据个人口味进行调整,喜欢酸味可以多加些醋,喜欢辣味可以加入辣椒或辣椒粉。
豆芽粉条是一道简单美味的家常菜,主要由豆芽和粉条为主要食材,辅以各种调料制作而成。这道菜色香味俱全,营养丰富,是很多家庭餐桌上的常见菜肴。下面是一种比较常见的豆芽粉条的做法:
材料:
新鲜豆芽300克
干粉条100克
大蒜3瓣
生姜一小块
青红椒各1个
食用油适量
盐适量
酱油1汤匙
醋1茶匙
花椒油或辣椒油适量(根据个人口味)
鸡精/味精适量(可选)
葱花少许
步骤:
准备材料:将干粉条提前用温水泡发至软,切成适合食用的长度;豆芽去掉根部和豆皮,洗净备用;大蒜和生姜切成末,青红椒切成丝或圈。
热锅凉油:在锅中加入适量的食用油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
炒豆芽:将豆芽倒入锅中,快速翻炒,使豆芽均匀受热。
调味:在豆芽快熟的时候,加入盐、酱油、醋和花椒油或辣椒油(根据个人口味),继续翻炒均匀。
加入粉条:将泡发好的粉条加入锅中,与豆芽一起翻炒。
加入青红椒:将切好的青红椒丝或圈加入锅中,快速翻炒几下,使其与其他食材混合均匀。
出锅前调味:根据个人口味,可以适量加入鸡精或味精提鲜,再次翻炒均匀。
出锅装盘:将炒好的豆芽粉条装盘,撒上葱花作为点缀。
享用:一道美味的豆芽粉条就做好了,可以作为主食或是配菜,与米饭或面食搭配食用。
小贴士:
豆芽在炒制时不宜过久,以免失去脆嫩的口感。
粉条的泡发时间不宜过长,以免炒制时糊锅。
根据个人口味,可以适当调整调料的种类和用量。
如果喜欢吃辣,可以在炒制过程中加入更多的辣椒油或者干辣椒提升辣味。
红薯粉条是我们这边的一种传统名产,红薯粉条久煮不烂,清香可口、食法多样,是利用红薯为原料,靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。它是一种百搭的食品,能用多种方式烹调,做出凉热荤素炒烩炸蒸各式各样的菜肴。
粉条可以做很多种美食,很经典的一种美食蚂蚁上树就是利用粉条做出来的,还有包菜粉条,白菜豆腐粉条,豆芽粉条等等各种各样的做法。在各种做法中小董经常做的就是包菜炒粉条和豆芽粉条,昨天小董在超市买了1把黄豆芽,今天就用黄豆芽和红薯粉条做肉末豆芽粉条,一起来看下具体做法吧。
【食材】:五花肉,豆芽,粉条,青辣椒,红辣椒,葱,姜,干辣椒,生抽,老抽,盐,鸡精,白糖,蚝油
1、粉条放在温水中浸泡,泡软,
2、豆芽清洗干净,然后切点大葱,再切点姜,然后切点干辣椒,再切点青红辣椒配色
3、准备五花肉先切成片,然后再剁成肉末
4、粉条太长切两刀,将粉条里面,放点生抽,来点老抽,搅拌均匀备用
5、锅中烧水,水开放点盐增加底味,然后放入黄豆芽焯水,豆芽煮熟捞出来,放入凉水中过凉
6、热锅凉油,油热放入肉末,肉末炒至发白
7、放入葱姜干辣椒,来点老抽上色,放豆芽,粉条,
8、然后放点盐,鸡精,少量白糖,再来点蚝油,太干了加点水,最后放入青红辣椒
好了,这样将粉条炒熟就可以出锅了,今天的肉末豆芽炒粉条就做好了,不粘锅不成坨
好吃又下饭,如果家里有孩子的可以不放辣椒
1、焯水可以去除豆腥味,而且这样方便炒熟
2、豆芽过一遍凉水可以使口感更加脆爽
3、翻炒的时候如果感觉粘锅的话可以放点水,因为粉条翻炒的时候会吸水,这样粉条就不会粘锅
4、可以根据个人口感调味
大家对于肉末豆芽粉条的做法有什么好的建议和方法呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!
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