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粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质,还有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。粉条的做法有很多种,到底哪种做法最好吃呢?下面给大家分享一道好吃的粉条做法
食材准备:土豆粉粉条150克、五花肉80克、青椒一个、蒜苗两根、姜一块;
1、蒜苗洗净斜着切成小段备用;
2、青椒洗净切丝备用;
3、五花肉在开水里焯5分钟捞出,切成薄片备用(焯肉时放两片姜两个八角去腥);
4、粉条提前泡软,然后在开水里焖两分钟捞出备用;
5、热锅烧油至6成热放入姜片爆香;
6、放入五花肉加入适量老抽翻炒;
7、待五花肉炒出油变色时,放入蒜苗翻炒;
8、放入青椒丝、放入粉条翻炒;
9、放入适量盐、五香粉、花椒粉、鸡精,(如果粉条颜色不够红可以再适量放些老抽)翻炒均匀即可;
10、出锅装盘,香喷喷的的粉条炒肉就做好了;
11、这道粉条炒肉超级好吃,也特别下饭,粉条吸收了五花肉的油吃起来爽滑入味,五花肉吃起来也不觉得腻,蒜末跟青椒的搭配非常完美,在家里每次做一大盘都不够吃。喜欢这道菜的朋友按照上面的做法试试吧。
肉末粉条在有些餐厅都叫它蚂蚁上树,可能是因为用筷子挑起粉条的时候,粘在粉条上的肉末像蚂蚁上树的情景,因此而得名吧,粉条肉末看似一道很普通的家常菜,但味道特别棒,好吃又下饭,每个人的做法用的食材也有所不同,有用土豆粉条的,有用红薯粉条的,下面给大家分享一道我用红薯粉条做的肉末粉条。
食材准备:猪瘦肉、红薯粉条(粉条提前泡软)、葱、姜、蒜、青红椒、香菜;
1、猪瘦肉冲洗干净切成肉末,用适量料酒、盐腌制十分钟;
2、青红椒洗净切末、蒜切末备用;
3、姜、大葱、香菜洗净切末备用;
4、热锅烧油至6成热倒入肉末翻炒;
5、待肉末变色加入姜、蒜、葱末翻炒;
6、肉末炒熟加入一勺红油豆瓣酱、一勺老抽、半勺蚝油翻炒均匀;
7、加入清水或高汤覆盖肉末即可;
8、待煮开后加入适量鸡精、白糖,(盐就不用加了豆瓣酱里有盐);
9、加入泡好的红薯粉条搅均匀煮5分钟;
10、待锅里汤汁快干时加入青红椒末翻炒均匀;
11、加入香菜翻炒均匀即可出锅;
12、一道香喷喷的肉末粉条就做好了,粉条滑而鲜特别入味,配上肉末青红椒简直太好吃了,加上香菜的味道更棒,这道菜真的是好吃又下饭
1、准备用料:土豆干粉条200克、豆瓣酱2大勺、肉末半碗、小葱适量、香菜适量。
2、先烧开水煮粉条,根据自己所用的粉条的种类来定时间,把粉条煮熟。
3、煮好的粉条捞入大碗,控去水分备用。
4、肉切成小丁状,也可以用现成的肉馅。
5、豆瓣酱放入小碗,在加上大半碗的水调均匀。
6、葱、香菜切好备用,香菜的段不要太小。
7、炒勺放油,炒熟肉末,炒的时候可以加点姜调味。
8、倒入豆瓣酱,煮开。倒入豆瓣酱以后要搅动几圈。
9、放入备好的粉条,用筷子直接搅拌搅散。
10、把粉条和肉末,酱都充分融合在一起,炒匀。
在我们东北有一道特色菜就是猪肉炖粉条!把红薯粉提前用水泡好,将肉切成筛子块焯水过凉,锅里油烧热后把肉放进去,加入适量的盐,胡椒粉,大料,酱油,老抽调色,料酒去腥,适量开水,大火烧开后放提前泡好的红薯粉条,再转小火慢炖十分钟左右出锅!一道美味的猪肉炖粉条就做好了,超级下饭。
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