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粉条和鸡蛋能一起吃吗?炒个红薯粉条,没想到那么好吃,网友:这叫炒合菜,便宜又好吃

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一、粉条和鸡蛋能一起吃吗?

粉条和鸡蛋不属于相克食材,能一起吃,对身体健康有好处。

粉条炒鸡蛋做法

用料:山芋粉100克、面粉100克、鸡蛋2个、青椒半个、洋葱半个、盐适量、料酒1小勺、白砂糖1小勺、生抽2小勺、鱼露2小勺

步骤:


1、山芋粉和面粉混合,加入一小勺食盐,混合搅匀,加冷水用筷子拌成雪花状,揉成面团待用。


2、洋葱和青椒切丝

3、鸡蛋加料酒打匀,我用了一个新鲜鸡蛋和一个昨晚炒虾仁用掉一点蛋清的鸡蛋,没有用保鲜膜贴着鸡蛋液面存放,所以有点起皮了。

4、烧好一锅水,待水开了,把刚才的面团放在砧板上,切一条下到开水里一条,保持水沸腾,直到下完所有粉条。如果切下来有点厚或粗,可以稍稍拉长一下,还要注意经常用筷子或刀拨动不要粘连。


5、等面团全部切完进锅,稍加搅拌,粉条也差不多煮熟了,可以夹断一条看看中间是否有生面。


6、关火捞出粉条马上浸入冷水中。冷却后捞出沥干。

7、锅中放油,炒散鸡蛋,盛出留底油。


8、洋葱丝和青椒丝依次放入炒至7分熟


9、加入粉条和炒好的鸡蛋

.

10、加料酒、生抽、糖、鱼露,迅速翻炒几下,就可以出锅了,可以淋上一点点麻油,不爱麻油不淋也可以。完成!


二、三鲜粉条的做法

主食材:红薯粉条200克,鸡蛋2个,肉丝50克,猪肝50克,豆芽适量,白菜适量。

配料:生抽25克,老抽8克,耗油5克,香油10克,黑胡椒粉1/2小勺,糖1小勺。

步骤1:

小碗里加入所有配料,做成调料汁

步骤2:

红薯粉条煮熟捞起来

步骤3:

倒入调料汁拌匀

步骤4:

把肉丝,猪肝用料酒、淀粉、生抽腌制一下,然后滑炒出锅,鸡蛋也炒下盛出来

步骤5:

锅里加入青菜炒下

步骤6:

倒入之前拌好的粉条,

步骤7:

倒入之前炒好的肉丝,猪肝,鸡蛋,翻炒均匀就关火出锅。

炒个红薯粉条,没想到那么好吃,网友:这叫炒合菜,便宜又好吃

原创2021-12-05 20:22·豆帝煮

炒个红薯粉条,没想到那么好吃,网友:这叫炒合菜,便宜又好吃前一段时间朋友送了我不少农家手工制作的红薯粉条,对于这一食材我有点不屑。不是因为它便宜而是觉得不可能好吃,不管是从颜色上看还是那干干硬实的质感总感觉像是小树枝一样。

在放了好多天后,今天随便拿了一点泡发。原本是想做个“酸辣粉”但仔细看了看食材有点缺失所以就没有做了,又想做个大盘鸡。只有粉条,你说我缺什么?就作罢了。

看着泡好的红薯粉条和早上买的豆芽,就决定炒一炒吃了。既省事还快捷,在豆芽洗好后门口割了一小把韭菜处理了做个润色搭配。

本以为只是简单的小炒,没有想到这个搭配很对我口味。逐发朋友圈炫一下,然后我就被网友吐槽了。网友说这个在他们那叫“炒合菜”是很家常的一种做法,也是很多人喜欢的一种搭配。该做法的红薯粉条不仅有弹性还特别有味,尤其是与豆芽等食材的结合可以说口感相当完美。今天把这一道简单的家常小炒合菜,分享给大家。试试你一定会喜欢的哟!

炒合菜食材:红薯粉条1把、绿豆芽1把、韭菜1小把、蒜头3瓣、鸡蛋2个、鸡精半小匙、味精半小匙、酱油1小匙、老抽少许

烹炒步骤:

1、粉条的品种和粗细很多,大家根据自己的喜好和信任的品牌去选择。正常我们烹炒都会选择圆形并且不那么粗的红薯粉条,一个是好泡发另一个是容易炒熟。相比下更粗的红薯粉条,我认为更适合用于做炖菜。在烹炒前首先准备好红薯粉条,泡入冷水中待软化后剪成小条段备用。

2、健康蔬菜不需要担心有农药残留的就是它了,割不完的韭菜。韭菜也不知道什么情况虫子都不吃,再者就是割不完。在盆里或者门口的小地上种那么点,就吃不完了。

3、在食材全部准备好之后,那就可以制作今天的这一道美食吧。锅热适量的油后打入鸡蛋,煎炒翻拌后倒入绿豆芽。

4、豆芽菜倒入后转最大火进行爆炒,翻炒几下后倒入泡软的红薯粉条。

5、稍炒会加入所需要的调味料及蒜碎,翻炒至差不多熟后撒入韭菜段翻匀即可出锅食用。

6、这一道简单的搭配味道真的是好吃,推荐大家试试看。

地主小贴士:

1、红薯粉条要充分泡软

2、喜欢辣的网友可以自行加入一些辣椒

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红薯粉条炒鸡蛋青菜
发布人:laigua19771010 发布时间:2024-12-13