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一、粉条和鸡蛋能一起吃吗?

粉条和鸡蛋不属于相克食材，能一起吃，对身体健康有好处。

粉条炒鸡蛋做法

用料：山芋粉100克、面粉100克、鸡蛋2个、青椒半个、洋葱半个、盐适量、料酒1小勺、白砂糖1小勺、生抽2小勺、鱼露2小勺

步骤：

1、山芋粉和面粉混合，加入一小勺食盐，混合搅匀，加冷水用筷子拌成雪花状，揉成面团待用。

2、洋葱和青椒切丝

3、鸡蛋加料酒打匀，我用了一个新鲜鸡蛋和一个昨晚炒虾仁用掉一点蛋清的鸡蛋，没有用保鲜膜贴着鸡蛋液面存放，所以有点起皮了。

4、烧好一锅水，待水开了，把刚才的面团放在砧板上，切一条下到开水里一条，保持水沸腾，直到下完所有粉条。如果切下来有点厚或粗，可以稍稍拉长一下，还要注意经常用筷子或刀拨动不要粘连。

5、等面团全部切完进锅，稍加搅拌，粉条也差不多煮熟了，可以夹断一条看看中间是否有生面。

6、关火捞出粉条马上浸入冷水中。冷却后捞出沥干。

7、锅中放油，炒散鸡蛋，盛出留底油。

8、洋葱丝和青椒丝依次放入炒至7分熟

9、加入粉条和炒好的鸡蛋

.

10、加料酒、生抽、糖、鱼露，迅速翻炒几下，就可以出锅了，可以淋上一点点麻油，不爱麻油不淋也可以。完成！

二、三鲜粉条的做法

主食材：红薯粉条200克，鸡蛋2个，肉丝50克，猪肝50克，豆芽适量，白菜适量。

配料：生抽25克，老抽8克，耗油5克，香油10克，黑胡椒粉1/2小勺，糖1小勺。

步骤1:

小碗里加入所有配料，做成调料汁

步骤2:

红薯粉条煮熟捞起来

步骤3:

倒入调料汁拌匀

步骤4:

把肉丝，猪肝用料酒、淀粉、生抽腌制一下，然后滑炒出锅，鸡蛋也炒下盛出来

步骤5:

锅里加入青菜炒下

步骤6:

倒入之前拌好的粉条，

步骤7:

倒入之前炒好的肉丝，猪肝，鸡蛋，翻炒均匀就关火出锅。

炒个红薯粉条，没想到那么好吃，网友：这叫炒合菜，便宜又好吃

前一段时间朋友送了我不少农家手工制作的红薯粉条，对于这一食材我有点不屑。不是因为它便宜而是觉得不可能好吃，不管是从颜色上看还是那干干硬实的质感总感觉像是小树枝一样。

在放了好多天后，今天随便拿了一点泡发。原本是想做个“酸辣粉”但仔细看了看食材有点缺失所以就没有做了，又想做个大盘鸡。只有粉条，你说我缺什么？就作罢了。

看着泡好的红薯粉条和早上买的豆芽，就决定炒一炒吃了。既省事还快捷，在豆芽洗好后门口割了一小把韭菜处理了做个润色搭配。

本以为只是简单的小炒，没有想到这个搭配很对我口味。逐发朋友圈炫一下，然后我就被网友吐槽了。网友说这个在他们那叫“炒合菜”是很家常的一种做法，也是很多人喜欢的一种搭配。该做法的红薯粉条不仅有弹性还特别有味，尤其是与豆芽等食材的结合可以说口感相当完美。今天把这一道简单的家常小炒合菜，分享给大家。试试你一定会喜欢的哟！

炒合菜食材：红薯粉条1把、绿豆芽1把、韭菜1小把、蒜头3瓣、鸡蛋2个、鸡精半小匙、味精半小匙、酱油1小匙、老抽少许

烹炒步骤：

1、粉条的品种和粗细很多，大家根据自己的喜好和信任的品牌去选择。正常我们烹炒都会选择圆形并且不那么粗的红薯粉条，一个是好泡发另一个是容易炒熟。相比下更粗的红薯粉条，我认为更适合用于做炖菜。在烹炒前首先准备好红薯粉条，泡入冷水中待软化后剪成小条段备用。

2、健康蔬菜不需要担心有农药残留的就是它了，割不完的韭菜。韭菜也不知道什么情况虫子都不吃，再者就是割不完。在盆里或者门口的小地上种那么点，就吃不完了。

3、在食材全部准备好之后，那就可以制作今天的这一道美食吧。锅热适量的油后打入鸡蛋，煎炒翻拌后倒入绿豆芽。

4、豆芽菜倒入后转最大火进行爆炒，翻炒几下后倒入泡软的红薯粉条。

5、稍炒会加入所需要的调味料及蒜碎，翻炒至差不多熟后撒入韭菜段翻匀即可出锅食用。

6、这一道简单的搭配味道真的是好吃，推荐大家试试看。

地主小贴士：

1、红薯粉条要充分泡软

2、喜欢辣的网友可以自行加入一些辣椒

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