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一、奶茶加盟店一般常用的原料有什么?

奶茶加盟店一般常用的原料有什么?说起奶茶加盟店原料，我们的认知肯定只有珍珠和茶，因为我们大部分接触的就只有这些，但是其实还有很多原料类型，因为同样美味的奶茶也离不开优质的原料，那么下面让我们来具体介绍一下这些奶茶原料吧。

奶茶越来越受到年轻消费者的喜爱，就是因为奶茶原料的选择到位，奶茶制作方法专业，人们都喜欢喝这样的奶茶，那么一般奶茶加盟店的常用原料有哪些，下面就跟着小编一起去看看吧!

1.茶系列

像茶叶这些奶茶店的基础原料的话，是调配奶茶必不可少的原料之一，在开店的时候我们主要会用到的就是红茶、绿茶，比如阿萨姆红茶、伯爵红茶、茉香红茶、麦香红茶等等。当然了有时候还会有乌龙茶这样的茶叶。像是红茶的话，在奶茶店里的用途是比较的广的。可以制作许多的奶茶其中就包括原味的。

2、粉类

一般来说，在开奶茶店的时候，必不可少的要用到一些粉状的奶茶原料。固体粉差不多是按我们制作的奶茶来划分的，常用的固体粉有双皮奶粉、布丁粉、仙草粉、可可粉、咖啡粉、果冻粉、果味粉、冰沙粉、奶昔粉。像是一些比较低端的奶茶加盟店的话，可能在粉类原料上用到的会比较的多，同时在存储的时候，要保持干燥。

3、珍珠

珍珠粉圆又称粉圆，外观呈圆形，分为黑珍珠即原味珍珠和果味珍珠，比如橙味珍珠、抹茶珍珠等。

4、果糖

果糖是一种吸湿性的食品，怕潮湿、怕热、又怕寒冻。因此需要存放在室内相对湿度不超过70%，周围的贮糖环境不能低于0℃，在0℃以下，糖会因受冻而结块。夏季的贮糖环境不要高于35℃，温度过高糖会化了。

5、果汁/果酱/果露/果泥

果汁/果酱/果露/果泥这四个系列跟果糖差不多，都是含糖量比较高，所以存方方法也差不多。需要将盖盖严放在阴凉、通风处，即可防止潮湿，但不可在日光下暴晒或靠近热的东西。

6、水果

这个顾名思义就是用来做水果奶茶的嘛。像是这些的话各位奶茶加盟商们可以在当地购买的新鲜水果就可以了。

以上可以说是奶茶制作时最常用的奶茶原料，当然因为现在的奶茶种类还在不断创新，所以原料也肯定不至于这些，原料用的安全也是消费者最关注的问题，所以在原料选择方面，加盟商也要格外注意原料质量，因为原料质量也会影响饮品质量，想要关注更多奶茶原料方面的资讯，

二、奶茶店有哪些常用原料

一点点奶茶越来越受到年青消费者的酷爱，即使因为一点点奶茶原料的抉择到位，奶茶制造办法专业，人们都酷爱喝这样的奶茶，那么一点点奶茶店的常用原料有哪些，是如何对这些奶茶原料进行分类保存的。许多人都想开一家一点点奶茶加盟店，穿越我们来赚钱，升级自己事业的胜利度，升级自己的生活品德。今天我们就带大家同时来探听一下我们一点点奶茶店的常用原料是如何分类保存的。

茶系列：茶是调配一点点奶茶必不可少的原料之一，它主要分为茶包和袋装茶叶两大类，而最常见的也是我们日常用的最多的红茶和绿茶，比方阿萨姆红茶、伯爵红茶、茉香红茶、麦香红茶等等。

奶系列：珍珠粉圆类，珍珠粉圆又称粉圆，外表呈圆形，分为黑珍珠即原味珍珠和果味珍珠，比方橙味珍珠、抹茶珍珠等。

奶茶的调配主要的即使奶与茶的调配，平凡录用鲜奶、炼奶调制味道更醇正，市面上也有各种奶精来作为轮换品，创议少量食用。

一点点奶茶店的常用原料

主奶茶原料-果糖：果糖是一种吸湿性的食品，怕潮湿、怕热、又怕寒冻。所以必要存放在室内相对湿度不超越70%，周围的贮糖环境不能低于0℃，在0℃以下，糖会因受冻而结块。夏季的贮糖环境不要高于35℃，温度过高糖会化了。其次：贮藏糖的旁边，不能存放水份简捷挥发的食品或有卑怯异味的食品。此外，还要禁止老鼠、苍蝇、虫、蛾等对糖的侵占。把食糖装入瓷罐或玻璃皿中，将盖盖严放在阴凉、通风处，即可禁止潮湿，但不可在日光下暴晒或逼近热的东西。

果粉：果粉必要存放在干燥晦暗处。

果汁/果酱/果露/果泥：果汁/果酱/果露/果泥这四个系列跟果糖差不多，都是含糖量比拟高，所以存方办法也差不多。必要将盖盖严放在阴凉、通风处，即可禁止潮湿，但不可在日光下暴晒或逼近热的东西。

果酱类。这是制造奶茶的常用原料，主要为颗粒较大(水果冰沙鲜榨水果辅料)与果粒较小(果昔)。

酒精类。这是制造酒精类奶茶用的，平凡我们用威士忌和白兰地等名酒。提醒开车的好友，酒后不要开车，酒料类的奶茶喝了之后也不要开车哦。

固体粉类。固体粉差不多是按我们制造的奶茶来划分的，常用的固体粉有双皮奶粉、布丁粉、仙草粉、可可粉、咖啡粉、果冻粉、果味粉、冰沙粉、奶昔粉。

奶茶配方及制作方法大全，今天让你学几招

2018-12-2914:07·美食的做法全世界奶茶的种类很多，如香港奶茶、马来西亚和新加坡的拉茶、台湾珍珠奶茶等等，不胜枚举，今天整理了下面几款奶茶的做法。

一、珍珠奶茶技术配方：

A、原料：珍珠球（丸），有黑色、红色、橙色等多种珍珠；茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等1O余种口感；奶粗精；茶叶（袋装红茶、绿茶最佳）。

B、工具：调理棒（或筷子汤匙）SK杯（或能盖紧密封的杯子，瓶子）。

1/1.选用市场上常见红（绿）茶包，用350mL~500mL热水冲泡，备用。

1/2.每350mL~500mL水配30g奶精（或咖啡知己）。

1/3.用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。

1/4.味宝珍珠粉圆（每杯约30g计）中火烧30分钟，熄火焖20分钟后捞出用冷水冲沥后放入糖浆或蜂蜜（风味更佳）中保存。

1/5.制作适量冰块。在摇杯中放入3~4块冰块，30g奶精，一汤匙糖浆，加入红茶300mL~400mL，盖紧杯盖，摇晃至杯内冰块全部溶化即可，最后加入烧制好的珍珠即可调成一杯完美的珍珠奶茶！

注：好的奶精加好的红茶并不一定能做出好的奶茶，奶精与红茶的搭配非常重要，一杯完美的奶茶必须茶味、奶味均衡，茶中有奶，奶中有茶，茶味不压过奶味，奶味也不压过茶味。

二、其他奶茶的制作方法：

1、香蕉奶茶

做法：将香蕉切片，宽约4mm，并把统一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡。

注意：沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中，其诀窍就是将香蕉切成薄片使之浮起来。

2、暖姜奶茶

做法：将茶叶与磨碎的生姜放入锅中，以清水浸泡。茶叶泡开了之后，加入与清水同量的牛奶并加温；倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约1~2mm的生姜片装饰茶杯，便完成了。

3、玫瑰奶茶

玫瑰果是野玫瑰的果实。它的维他命C的含量是柳橙的20倍，柠檬的60倍。这道玫瑰果奶茶具有提高肝脏功能的效果。适口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。

做法：用玫瑰果茶包泡茶；在锅中放入200CC牛奶温热，将茶倒入再加热。在奶茶快沸腾前熄火，可按个人喜好酌量加入蜂蜜。

三、果汁、沙冰的系列：

浓缩果汁好坏的判断方法：

①看成色，浓缩果汁的颜色不能太浓也不能太淡，太浓给人的感觉像是喝色素，太淡又不能引起人的食欲，最佳色度为接近天然水果颜色。

②香味的纯正度，好的果汁入口不涩、入喉不粘，自然顺滑。

③测糖度，口感较甜的果汁不一定糖度高，可能是加了其它甜味剂，只有真正用白糖或麦芽糖的果汁才有一定的糖度。加甜味剂的果汁喝过后都有苦尾，对身体也不好。

制作沙冰的关键点：

做沙冰一定要放白沙冰粉，白沙冰粉的主要成分是沙冰稳定剂，可有效防止沙冰溶化和颜色分层，口感更加细腻。

果汁沙冰的调制：400G冰块+100G水+50G白冰沙粉，再加入适量果汁即可。

四、果味奶茶的调配要点：

果味奶茶的做法：

1.先冲泡红茶或绿茶，滤出茶汤备用。

2.调酒杯中加入一勺半果粉，糖浆一勺，奶精1-2勺，再用少许热水调开，再将冰块加满，最后加入茶汤至8分满，雪克即可（360CC）。

3.热饮用量同上，只是将冰块换成100G左右热水即可。

4.简易做法用热水和冰水取代茶水比例不变。

五、椰果系列：

适用范围：直接加入奶茶、果汁、刨冰、沙冰中。

椰果品质鉴定：

①脆度，真正的高纤维椰果是以纯天然椰子汁为原料制成，采用椰子水和菠萝水为原料生产的椰果，成本虽低，但口感软绵绵的，脆度越高，椰果所含纤维质越多，质量越好；

②糖度，好的椰果是用白砂糖和麦芽糖做成，甜得自然、爽口，而差的椰果则是使用甜蜜素，有苦味和涩味，使用过量，则对人体有害。

六、雪泡系列：

雪泡的制作方法：

雪泡粉两勺，糖浆适量，用少量热水化开，再加满冰块，加水至八分满，接着倒入2勺果汁，最后盖上调酒杯，雪克后即成。

七、奶茶的煮法：

1、热奶茶（泡好后装入保温桶）（20升1桶），3包茶包（60G/包）或3两专用红茶，加入12KG开水煮10分钟后，滤出茶汤，然后加入1斤半奶精，0.72KG白糖搅拌使溶解，再加入6KG水即成20升奶茶一桶。

2、冰奶茶：茶汤冲泡照热奶茶，待白糖和奶精溶解后加入6KG冰块，即成20升奶茶一桶。三、360CC单杯奶茶：20克奶精，200克茶水，12-15克白糖，其余加白水或冰块雪克即可。可以在奶茶中加入适量的巧克力浆或咖啡粉、焦糖果露则味道更加香醇。

文章转载自18商机网：http://www.18zsb.cn

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