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牛肉萝卜馅饺子。
主料：红萝卜300克、牛肉馅200克。
调料：虾皮少许、韭菜少许、蚝油少许、盐少许、面粉500克。
做法步骤：
1.准备大红萝卜
2.萝卜切丝焯水。
3.将牛肉馅加调料味上。
4.将萝卜攥去水分，韭菜切末，加入少许虾皮。
5.放入玉米油和香油拌匀。
6.加入少许蚝油调鲜。放入少许盐。
7.馅和好了。
8.开水烫面。
9.和成面团醒二十分钟。
10.将面分成若干剂子。
11.擀皮。越薄越好。
12.开包了。馅越大越好。
13.开水上锅蒸十五分钟左右即可。
14.好了
15.成品
【面团】
面粉400g，开水120g，凉水120g，盐少许
【馅料】
萝卜，粉条，韭黄几根，姜，花椒粉，生抽，老抽，盐
【做法】
1、面粉里先加入少许盐拌均，增加面团的筋性，先倒入120g开水，搅拌均匀后分次少量倒入凉水搅拌均匀，将面粉全部搅成絮状后下手按压，揉成面团。
将面团移到案板上，左手按住面团，右手一边按压面团一边往前推，如此反复几次，面团很容易就揉得比较光滑了，而且这样揉的面团烙出来的饼会更加柔软。将面团用保鲜膜包好松弛着，我们去调馅儿。
2、萝卜洗净后削皮，用擦丝板擦成细丝，然后撒上少许食盐抓拌均匀，放置15分钟左右杀杀水分。
3、粉条提前泡软，切碎；蒜黄洗净后切碎。蒜黄不需要许多，只需要几根取韭黄的清香，不喜欢这个味道的话可以不放。
4、将粉条倒在盆里，放入姜末，花椒粉，生抽，老抽拌匀。加上老抽后粉条颜色会比较浓郁，看起来更有食欲，酱油的那种香味也更浓郁，不喜欢的话也可以不放，只用生抽即可。
5、用力挤去萝卜丝中的水分，然后剁碎。烙馅饼的一个好处就是，馅儿不需要像饺子馅那样细致，萝卜丝只粗拉拉地剁几刀改短一些即可，当然也可以剁得细一点，随自己喜好即可。
6、将萝卜和韭黄倒入粉条中拌一下，倒入适量植物油拌匀后加盐调味，搅拌均匀，馅儿就调好了。
7、案板上撒上干粉防粘，将面团移到案板上搓成长条，切成大小均匀的剂子。
8、将面剂子按扁，擀成1mm厚的皮儿，中间要比边缘处略微厚一点。
9、放入足量馅料，像包蒸包一样提拉着收口，收口处若有多余的面疙瘩要揪下来，防止这个部分饼皮过厚。
10、将包子收口朝上放置，按扁，尤其是中间收口部分，用手轻轻按压，使面团向四周延展变薄。这样馅饼皮薄馅大，两面厚薄一致，而且用手按压代替擀面杖擀，馅饼内部会更加松软。
11、电饼铛里刷一层薄油防粘，预热后将饼坯放入，盖上盖子烙2分钟，然后翻面，再烙半分钟到一分钟，因为饼皮很薄，而且是半烫面的，这个时候饼皮及侧面明显的鼓起来了，出锅。
因为是半烫面，所以这饼非常柔软，而且放凉了也丝毫不硬。咬一口，皮薄馅多，香味浓郁，鲜香可口，吃着特别解馋。
这个萝卜素馅饼比包水饺和蒸包都简单快速，而且皮薄馅多吃着更过瘾，在我心目中绝对称得上萝卜最解馋的吃法了，推荐您一定要试一试哦。
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