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一、厨房炊具如何消毒?

~家中厨房用具可以分中式和西式用具，不知道楼主家中的厨房什么装修风格？家中喜欢吃中餐的话，可以选择不粘锅的锅具。如果喜欢西式美食，推荐你两款我的【厨房万能小法宝】，平时在家可以花很短的时间就能吃上可口的西餐。一、多功能煎烤机一台；牛排、面包，鱼、虾类都可以使用，清洗也方便，待食品煎烤完成后，有油的时候只需要用几滴柠檬汁，或者用苏打粉用刷子一刷，清水一冲就可以了。健康而且非常干净。二、多功能搅拌机，因为现在市面上琳琅满目各色的搅拌机很多，你可以选择一款可以加热食品，沸点能够达到100℃的搅拌机，这样美食一出锅就可以享用到，省时间。以上两款是我常用的厨房用具，时间快，易清洗，操作简单，油烟少。我用的品牌是美国的一个老牌子-Oster奥士达。不过购买的话可以根据自己的喜好来选择机器。

二、西餐厨房需要哪些设备

西餐厨房需要的设备主要有：烹饪台、烹饪工具、烘焙设备、冷藏与冷冻设备、清洁设备等。

烹饪台是西餐厨房的核心设备之一。烹饪台需要足够宽敞，以便厨师能够轻松地进行各种烹饪操作，如切割、搅拌等。台面一般选择耐用的材料，如石材或木材，以确保其长期使用不变形。

烹饪工具是制作西餐必不可少的设备。这包括各种锅具、刀具、煎锅、烤盘、蒸锅等。这些工具需要具备一定的精度和耐用性，以满足西餐对食材加工的高要求。例如，刀具要锋利，锅具要导热迅速且均匀。

烘焙设备在西餐厨房中也占据重要地位。制作西餐时，经常需要烘焙面包、蛋糕等食品。因此，烤箱、面包机、蛋糕模具等烘焙设备必不可少。这些设备需要能够控制温度和时间，以确保食品的烘焙质量。

冷藏与冷冻设备对于保持食材的新鲜度和口感至关重要。冰箱、冷冻柜等设备能够储存各种食材，确保其在烹饪过程中保持最佳状态。同时，这些设备还能够储存制作好的食品，以便随时提供。

清洁设备也是西餐厨房不可或缺的一部分。厨房需要定期清洁，以保持卫生。因此，清洁工具如扫帚、拖把、清洁剂等都需要齐备。此外，一些现代化的清洁设备，如洗碗机、厨房吸尘器等，能够大大提高清洁效率。

除了以上列出的主要设备，西餐厨房可能还需要其他一些辅助设备，如调料架、食品处理器等。这些设备根据具体的餐饮需求和厨师的偏好进行选择，以完善厨房的功能和提高工作效率。

饭店餐具清洗设备

2021-11-28 05:00·霖森餐具消毒设备众所周知，随着生活水平的提高和餐饮业的发展，人们对洗碗机的需求越来越大，因为洗碗机也有助于改善形象，无论是在健康和安全方面，还是在体力劳动方面，尤其是在食堂和餐馆这样的大地方正在使用多种洗碗机。今天，让我们简单了解一下食堂里的商用洗碗机。

民以食为天，食以净为先!要评估洗碗机的第一个指标应该是清洁度，即洗碗机的清洁度。说到清洁，我不得不说相关的清洁方法。主要用于欧美的洗碗机主要用于清洗西餐用的盘子，原理是用高温高压水清洗餐具，加入专用洗涤剂，最后将85度以上的高温水喷在餐具上，用干燥剂快速干燥。然而，我们很少在餐厅和食堂吃西餐。与西餐相比，中餐的制作方式明显不同，油多，餐具种类多。因此，采用高温高压水流法仍难以取得效果。因此，许多有识之士开始使用洗碗度高、适合中国餐具清洗消毒的超声波洗碗机。

商用洗碗机的功能是清洁、冲洗、消毒和干燥，它提高了后厨房的清洁效率和清洁标准，释放了劳动力，是一种强大的后厨房人工制品。在准备阶段，洗碗机将主洗涤槽中的水加热至约60°C，并将喷淋温度加热至85°C以上，从而将洗衣机液体注入主洗涤槽中，使主洗涤水具有高温除油的特性。

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