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首先，将适量的粉条放入锅中，加入足够的水，以中火煮上一到两分钟，直至粉条稍微软化。煮好后，将粉条捞出，置于碗中备用。
接着，将锅中的水倒出，确保锅内无水，然后在灶上用火加热，直至锅完全干燥。当锅热后，加入适量的油，待油温升高，将花椒放入锅中，炸至花椒颜色转深，散发出香味后，用漏勺将花椒捞出弃去。
接着，将之前准备好的粉条和火腿块放入锅中，撒上少许盐，再倒入少量的水。转为中火，慢慢炖煮，让粉条充分吸收火腿的鲜香。当粉条接近半熟状态时，根据个人口味，加入切好的尖椒丝，继续以中火翻炒，让尖椒的鲜辣与粉条和火腿的香味交织在一起。
1、用料：水适量、食用盐适量、菜花、火腿肠、菠菜、茼蒿、豆腐、粉条、白菜、木耳、土豆。
2、木耳提前泡发，粉条温水泡软，西红柿切块，姜切片，葱切段，其他菜洗净备好。
3、锅里适量油，8分热开始冒白烟，下葱姜西红柿炒2分钟。
4、再加入海底捞料炒1分钟。
5、依次下入粉条，豆腐，菜花，木耳，土豆，炒3到5分钟。
6、加入开水适量。
7、菜都基本7分熟，加入火腿肠，菠菜，茼蒿，煮熟即可。
胡辣汤，大概是老公最爱的早餐之一，以往每次从外地回来，早晨下车，第一件事儿便是去火车站附近找个地方喝碗胡辣汤。
胡辣汤起源于河南中部（在《舌尖3》中还曾专门有过它的介绍），如今在山东、湖北等周边省市都可以吃到，汤汁粘糊浓郁，香辣可口，燃爆胃蕾，常作为早餐与水煎包、油条、饼、包子等一起食用。
不同地方的胡辣汤做法不同，不只是汤底和香料，光配菜上便有许多不同。
▲上图为山东街边买的胡辣汤比如我的老家湖北，胡辣汤被叫做粉条汤，因为里面粉条为主，并加有许多的姜蒜末等一起煮成；而山东的胡辣汤跟河南的有些像，喜爱面筋，还会添加花生米、豆皮之类的；陕西的胡辣汤还会加上牛肉等做成牛肉胡辣汤……
除了这些街边小店，市面还有许多胡辣汤调味包出售。虽如此，在每周家人都休息在家时，豆妈还是喜欢在家熬煮上一碗，也是十分惬意的。
在家煮胡辣汤，我常会省去那些香料的部分，当然也不会拘泥于放哪种配菜，满足了自己的胃口就好。将喜欢的配菜加进去，满满当当的，一大碗下肚，舒坦！
一、自制面筋（可以直接买现成的，不喜欢吃的也可以不用）：
1、面粉中加入适量的清水揉成光滑面团，盖上盖子静置醒面30分钟。
2、向面团中加入能没过面团的清水，静置3分钟，开始洗面。
3、拿起面团不停的搓洗，直至洗出面筋（面筋和面粉水分别放置一旁备用）。
二、准备好配菜：
干粉条提前泡软，木耳提前泡发。
火腿切细条，豆腐叶切条，并准备好花生米，几棵菠菜。
（配菜完全可以根据自己的喜好选择，还可以用熟牛肉、干豆腐丝、海带丝、黄花菜）
三、将花生米洗净，切成小粒。
花生米切一下更容易煮熟，有时间熬煮的也可以不用切。
四、锅里倒少少油，倒入花生米翻炒1分钟左右，闻到香味。
五、锅里倒入足够的开水，大火煮开。
六、放菜：
将面筋撕小块放入锅中，再次大火煮开。
然后加入木耳煮1分钟。
再依次加入粉条、豆腐叶、火腿丝一起大火煮开。
七、调味：
1、加入3勺前面洗面筋的面粉水，边加边搅拌至汤汁浓稠（喜欢很稠的也可以多加一些）。
2、加1勺半的生抽，适量的盐，黑胡椒粉、鸡精、十三香一起搅拌均匀，继续煮3分钟左右。
3、扔一小把菠菜在里面搅拌均匀。
4、临出锅前加少许香油、适量醋调味即可。
胡辣汤完成！
辣呼呼的来一碗，全身都暖和了，配上一个杂粮窝头，真是太美味了！
1、能买到熟牛肉的亲，将熟牛肉切成小丁放进去煮一会儿，代替火腿，味道会更好。
2、配菜可根据自己的喜好来搭配，我最喜欢粉条了，所以粉条放得最多，您还可以用黄花菜、海带丝、干豆皮丝，按量搭配即可。
3、黑胡椒要多放，是出味的关键；醋根据自己的喜好放。
4、我用的就是普通的粉条，泡一泡，很容易就煮熟了，所以不能放得太早。如果您用的粉条比较耐煮，可以提前放进去多煮一煮。
5、加了花生米的汤颜色会偏红亮，不喜欢的可以不加。
出门在外的人，对于胡辣汤的喜爱往往高于久居未离的人，那种从小尝到大的味道，那种根深蒂固的饮食喜好，总能让漂泊的人感到温暖和踏实。
豆妈，分享原创食谱，简单又好吃的糕点、早餐、家常菜；每道食谱都经过精心尝试，所以您可以放心操作哦。喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我，您的关注是我最大的动力！
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