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一、当员工发现公司食堂每天都是剩菜剩饭怎么办呢?

员工发现公司食堂每天都是剩菜剩饭，这是一个很严重的问题。以下是一些可能的解决方案：

1.减少浪费：食堂可以提前报餐，让食堂“精准备餐”，尽可能减少剩菜产生。

2.分类处理：负责处理食堂剩余饭菜的厨师对当餐发生的剩菜，无保留价值的倒掉，有保留价值的凉透后置冷藏冰箱加盖保存至下餐再加热销售。

二、员工食堂管理规定

员工食堂管理规定

员工食堂管理规定1

　　一、员工食堂就餐人员范围

　　1、本公司全体员工可在员工餐厅享用工作餐的待遇

　　2、任何外来者不得在员工餐厅就餐，因工作需要在员工餐厅就餐须得到后勤服务中心同意，并使用部门商务卡消费。

　　二、员工食堂就餐时间和要求

　　1、就餐时间

　　早餐：7:20—7:50中餐分两批：第一批仓储部11:40--12:30，第二批公司其他部门12:00—13:00晚餐：17:30--18:30

　　特殊情况就餐时间根据实际情况待定。

　　2、就餐要求

　　无特殊情况，超过就餐时间范围，不予餐饮服务（包括：各部门值勤、值班人员；各部门根据就餐时间进行调整排班、换班、替班）；特殊情况，由各部门提前两小时通知后勤服务中心或员工餐厅罗大为予以预留饭菜；各部门加减人员，提前一天通知后勤服务中心或员工餐厅罗大为，没有提前通知造成经费超支由各部门负责。

　　三、就餐公约

　　1、组织性就餐：就餐一律在员工餐厅进行，其它任何地方不得烹煮进餐；不得携带非厅制作的食品、饮料进入餐厅就餐。

　　2、纪律性就餐：打饭打菜必须排队，不准插队一人打多份；不得携带餐厅任何物品、餐具、设施进出餐厅，并接受厨房人员管理。

　　3、文明性就餐，不得随地吐痰乱扔果皮纸屑垃圾杂物；剩菜剩饭不可随手弃置，用餐完毕须各自清理桌面，倒入指定处，并将餐具放入指定位置。

　　4、礼貌性就餐：就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉故作撞击声防碍邻桌；不得高声喧哗和戏笑打闹，禁止吸烟酗酒。

　　5、节约性就餐：力行俭省节约杜绝浪费，吃多少盛多少，随手关灯节约用水；节约光荣，浪费可耻。

　　6、爱护性就餐：爱护餐厅公共财物，杜绝在墙壁、地面、设备、餐桌、餐椅、餐具上乱涂、乱画、乱刻；不得乱扔、乱丢、乱甩餐具，要轻拿轻放。

　　四、处罚公约

　　1、没有组织性，私自开灶开火，私自携带食品、饮料进入餐厅的，给予书面警告一次。

　　2、没有纪律性，不排队乱插队，私自携带餐厅物品、设施、餐具出餐厅，不服从管理的给予书面警告一次。

　　3、没有文明性，乱丢垃圾随地吐痰，不清理桌面残渣乱倒，不按要求放置餐具的给予书面警告一次。

　　4、没有礼貌性，故意制造噪音高声喧哗戏笑打闹，影响他人就餐吸烟酗酒的给予书面警告一次。

　　5、没有节约性，不节俭不节约用电用水，多吃多占食物残渣浪费多的处50元至100元罚款。

　　6、没有爱护性，对墙壁、地面、设备、餐桌、餐椅、餐具上乱涂、乱画、乱刻造成损的，除照价陪偿外，处一倍罚款。

后勤服务中心

　　20xx.08.26

员工食堂管理规定2

　　一、坚决服从领导分工，做好本职工作，对因未做好本职工作而影响饭菜质量员工的，视情节轻重，给予相应的经济处罚。性质严重的，坚决辞退。

　　二、严格执行上下班考勤制度，每餐迟到、早退5分钟内扣3元，10分钟内扣5元（师傅加倍处罚），10分钟以外算缺岗。有特殊情况要请假的必须提前一天向食堂主管和组长请假，未请假擅自缺岗的，按缺岗时间双倍扣除工资，超过一天的将视作自动离岗。

　　三、不准在食堂内洗衣服，打热水。每餐就餐必须是学生吃完后。违者一次扣款10元。

　　四、坚持做到空手上下班，不准携带任何物品。每餐刷卡坚决杜绝错刷和漏刷行为，一经发现，第一次罚款20元，第二次加倍处罚，两次以上辞退。

　　五、搞好食堂卫生和个人卫生，保持食堂清洁卫生，物品摆放整齐，每周六进行一次卫生大扫除，全员参加，餐具集中消毒。上班须穿戴工作服、帽，不留长指甲，勤洗澡，保持工作服干净，操作间内不许吸烟，不随地吐痰。

　　六、爱护公共财产，节约用水、用电，对人为损坏财物照价赔偿。每天下班后必须关水、断电、气等，并且关好门窗。

　　七、提倡爱心服务和微笑服务。不得与师生发生口角，不能侮辱学生。同事间互相帮助、相互协调，不得发生吵架事件。一旦发生，双方各罚20元，情节严重的坚决辞退。

　　八、每两个月进行一次评优考核，对绩效好的优胜者，给予一定的经济奖励。

　　以上制度，所有食堂员工必须严格遵守和执行，每天由组长做好工作记载，一月一结帐，罚款在当月工资中兑现。

　　九、食堂员工每学年进行一次员工招聘，凡不符合学校招聘员工要求的`，不能招聘入校做工。

员工食堂管理规定3

　　1、由xx负责厨房的监管工作。

　　2、每日就餐人数由xx负责统计并发放到群里。具体统计发放时间为：

　　上午：9：00—9：30下午：16：00—16：30

　　3、食堂开饭时间：

　　早餐:7:00-8:00午餐：12:00-13:00晚餐：18:00-18:30

　　4、厨房烹制物料不足时，由厨师口头告知总部行政主管，由总部购买后，单据传递至老厂财务。

　　5、按统计专员提供的就餐人数烹制午餐。(注：份量或份数，以节约、合理为原则)。不能以任何名义超量制作午餐以作为备用晚餐使用，晚餐应按时，并且单做，不能经常食用中午剩菜。

　　6、饭后打扫厨房，保证厨房的的干净卫生，做到餐具、厨具、洁具洗刷干净，摆放整齐，地面拖洗干净，关闭各电器电源，将抹布洗干净挂起，垃圾倒送，保证水池、下水管道通畅，如有异常，及时反映。

　　7、公用物品(筷子、碗)应使用消毒柜处理，由于吃饭时间不同步，筷子应分开放置在两个框内，一个框是已经消毒的，另一个框是刚刚清洗过的，碗是消毒的还是刚刚洗过的也能很好区分，避免使用未消毒好的碗筷。

　　8、监管人员每天中午对食堂剩余的饭菜进行称重，同时监管如下项目：

　　1、饭菜浪费（20元/次/人）

　　2、区域干净卫生（3次起考核）

　　3、物品整齐（3次起考核）

　　4、异物、垃圾及时倾倒（2次起考核）

　　5、个人卫生（2次起考核）（附考核明细表）

　　9、餐饮标准及品种：

　　早餐：包子、馒头、稀饭午餐：一荤一素一汤晚餐：蛋炒饭或者臊子面、少量中午的余菜

　　10、对厨房饭菜有意见或好的建议可向行政专员反映，不得互相议论或指责厨师。

食堂饭菜留样管理规定

（欢迎取用，但我需要你的关注和点赞。谢谢！）

1、目的

为保障广大职工的身体健康和生命安全，为有效地查处食物中毒等突发公共卫生事件提供可靠依据，根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等法律法规要求，结合公司实际，特制订本规定。

2、适用范围

本文件适用于公司食堂的管理。

3、职责

3.1公司所设食堂（含外包）负责每餐饭菜的留样。

3.2管理统括部负责留样的不定期不定量抽查。

4、管理规定

4.1留样工作由专人负责、专人操作、专人记录，使用专用器具，留样冷藏柜由专人管理。

4.2留样食品范围为经过食堂加工后的每日各餐所有主副食饭菜，不得缺样。

4.3须购置与留样食品数量相适应的冷藏设施及留样工具，冷藏设备要有“食品留样专用”的明显标志。

4.4每个饭菜品种留样量不少于100克，分别盛放在已清洗消毒的密闭专用容器内。留样容器要大小适宜，便于盛放，便于清洗消毒，每种样品用一个留样容器。

4.5留样饭菜取样后必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染。

4.6留样饭菜冷却后必须用保鲜膜密封好，放入专用器皿中加盖，并在外面贴上标签，标明编号、留样时间、餐别、食品名称、留样量、留样人、销毁时间等，并按早、中、晚的顺序分类保存。

4.7留样饭菜在冰柜内冷藏温度为0~10℃，留样时间48小时以上，时间到后方可销毁。

4.8随时保持留样柜、留样餐具、留样包装容器的清洁，以免污染样品。

4.9建立完整的留样记录，由食堂负责人或留样负责人保管，记录至少应保存12个月，以备查验。

4.10发生食物中毒或疑似食物中毒事件，或根据其它情况需要，卫生部门将依法对留样食品进行卫生学检验。

4.11留样柜内严禁存放与所留样品无关的其经食品或物品。

4.12留样食品不得混入用餐食品中。

4.13管理统括部负责留样的不定期不定量抽查。抽查要按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照进行。发现饭菜未留样，留样记录登记项目不全、漏登、迟登或弄虚作假行为的，可适当处罚。所罚款项由公司负责管理，年底全部用于食品卫生专项投入。

4.14存在其它违规情况的，按照公司有关规定，追究相关人员责任。

5、相关记录

《食品留样登记表》

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