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大头菜和柿子都是我们日常生活中比较常见的蔬果，它们虽然看似不搭，但是在某些特定的条件下，它们可以组合成一道美味的家常菜——大头菜炒柿子。这道菜既营养又美味，也非常简单易做，下面让我们一起来学习一下。
原材料：
1.大头菜
2.柿子
3.葱姜蒜末
4.食用油
5.盐、鸡精、生抽、老抽
步骤：
1.准备材料，将大头菜切成大小均匀的薄片，柿子切成块状备用；
2.将锅烧热，加入少量食用油，放入葱姜蒜末爆香；
3.加入大头菜翻炒1-2分钟，加少量水，煮至大头菜断生，加入盐、鸡精、生抽调味；
4.加入柿子块并继续翻炒，至柿子变软后加入少量老抽再翻炒一段时间即可出锅。
烹饪技巧：
1.大头菜要切成大小均匀的薄片，这样炒出来的口感会更好；
2.食用油一定要烧热，这样可以避免粘锅；
3.烹饪时要注意火候，以免炒糊；
4.柿子要放在后面加入，否则容易糊掉；
5.加入老抽后一定要快速翻炒，以免柿子变糊。
大头菜炒柿子是一道营养丰富又美味的菜肴。大头菜富含蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养，具有助消化、降血糖、清热解毒等功效。柿子则是一种滋阴润燥、益气生津的水果，其中丰富的果胶有助于降低血压、调节血脂。两者的组合能够形成营养的互补，使得这道菜肴更具健康营养价值。
除了口感美味、营养丰富之外，大头菜炒柿子还具有极高的美容功效。大头菜中的胡萝卜素对皮肤有一定的保护作用，可以增强皮肤活力和光泽度；柿子所含的丰富的维生素C，可以帮助皮肤抗氧化、减少皱纹，同时也有增强免疫力、预防感冒等健康功效。
卷心菜200
番茄酱2个
辅料
食盐适量
味精适量
葱适量
调和油适量
花椒粉适量
步骤一
大头菜洗净切丝备用，西红柿洗净切块，葱切末
步骤二
热锅热油，放一半的西红柿煸炒出红油，再放葱花爆香
步骤三
放入大头菜翻炒均匀，放入适量的花椒粉、盐翻炒均匀
步骤四
再放入剩余的西红柿翻炒均匀，大概炒二三分钟
步骤五
1.大头菜撕下叶，洗净、切丝。
2.西红柿切块。
3.锅里放入豆油，烧热。
4.放入切好的葱花爆锅。
5.放入大头菜和西红柿翻炒。
6.放入酱油。
7.放入五香粉。
8.放入精盐。
9.放入味精出锅即可。
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