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我们都知道，包子是比较常见的一种面食，它的做法多样，口味丰富，馅料各种各样，蔬菜馅就是其中比较常见的一种馅料。市面上的蔬菜有很多种，那么哪些蔬菜适合包包子呢？下面让我们具体来看看吧！
比较适合做菜包子的蔬菜有大头菜、萝卜、小白菜、大白菜、油菜、雪里蕻、芹菜、韭菜等。
搭配比较常见的有：牛肉+洋葱、胡萝卜、萝卜吗、大葱；羊肉胡萝卜；猪肉+芸豆、白菜、小白菜、茄子、青椒、芹菜、芥菜（雪里蕻）、香菜等；鸡蛋+韭菜、西葫芦；菜包子：卷心菜、萝卜、油菜、西葫芦等。
不适合做菜包子的，水分过大的，脆性大的，味道怪的，如黄瓜、苦瓜、冬瓜、蒜苔、莴苣、茭白等。
蔬菜洗净后放入沸水中焯水，时间在1-3分钟，不要焯的太厉害，时间长了，菜容易“软烂”，吃起来没有菜味，不筋道。如芹菜、萝卜等
2、盐腌法：消除过大的水分蔬菜洗净后用盐腌5-10分钟，搅拌均匀后，挤干水分入馅。如白菜、大头菜、萝卜等都可以用这种方法。
3、多汁蔬菜在制作过程中，挤出一部分汁水，盐要在包包子前再加入，避免出水。汁水多会影响馅的口感和包子的美观（塌瘪）。
茄子猪肉馅、包菜粉条猪肉馅、牛肉洋葱馅、羊肉胡萝卜馅、胡萝卜鸡蛋木耳粉条馅、韭菜鸡蛋木耳粉条馅、豆腐韭菜粉条馅、豆角猪肉馅、莲藕猪肉馅、芸豆猪肉馅、南瓜韭菜粉条馅、包菜粉条豆腐馅、芹菜猪肉馅、香菇猪肉馅、梅干菜猪肉馅……等等。
除了这些，因为家里长辈喜欢养生，还会经常做一些野菜的，比如蚂蚱菜猪肉馅、白蒿猪肉馅、荠菜猪肉馅。我觉得很多的蔬菜配了猪肉都会特别好吃，假如纯素馅的一般都会搭配豆腐、鸡蛋、木耳、粉条等来和馅。
食材：面粉1半斤、酵母8克、青菜1斤、粉条2把、鸡蛋3个、1勺盐、2勺蚝油、1勺五香粉、少许鸡精、2勺花生油、2勺生抽
做法：
1、先来和面，面粉中加入酵母慢慢倒入温水搅拌，揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵。
2、准备包子馅料，青菜、粉条、鸡蛋。青菜洗干净，焯水，过凉挤干水分，粉条在开水里煮一分钟即可，都切碎。鸡蛋打散，锅中加入稍多的油烧热，一边倒蛋液一边用筷子画圈搅拌，这样炒熟的鸡蛋是很松散的，适合做馅料，不用在切碎了。
3、把粉条，青菜，鸡蛋碎混合，调馅，加1勺盐，2勺蚝油，1勺五香粉，少许鸡精，2勺花生油，2勺生抽，搅拌均匀即可。
4、发好的面排气，再醒发十分钟后分成小剂子，擀成边缘薄中间厚的饼装，包入拌好的馅料。包子醒片刻入锅。开锅蒸20分钟，关火焖3分钟出锅。
包子是我们平时吃的比较多的早餐种类，它有各式各样的馅，肉的，糖的，蔬菜的，豆沙的等等。那么100克包子有多少卡路里呢?
100克包子多少卡路里
每100克的包子所含有的热量为227大卡，一个中等大小的猪肉包子大概正好是100克，所以其所含有的热量为227大卡，需要我们跳健美操68分钟才能将这些热量消耗掉。
包子热量高吗
包子的种类有很多，根据馅料不同，可以分为肉沙包、大肉包、梅干菜包、粉丝包、荠菜包等等。不同的包子馅所用的食材不一样，其热量肯定是不一样的。纯蔬菜馅的包子的热量肯定比大肉包子的热量低很多。不过总的来说，包子的热量并不算低。
减肥吃包子可以吗
包子的热量并不低，所以对于想要减肥的人群来说，如果吃包子的话，会有长胖的风险。尤其是外面卖的大肉包，选择的肉大多是肥肉比较多，吃了这样的肉包子，身体摄入的热量肯定是超标的，所以减肥的人群最好是少吃包子。
不过这也并不意味着，减肥人士就完全不能吃包子了。对于想要减肥的人群来说，可以选择在早餐的时候吃包子，因为经过了一夜的消耗，身体储存的各个能量已经消耗的差不多了，所以这个时候急需要摄入能量来满足一天活动的代谢，所以选择这个时候吃包子的话，即使摄入的热量有点多，也是可以通过运动来消耗掉的，不会导致长胖的。另外，在吃包子的时候，最好是尽量不要选择纯大肉的包子，可以选择蔬菜多一点的包子，这样也是可以在一定程度上减少热量摄入的。
干菜（干苋菜、干萝卜樱、干花菜叶子都可）用温水泡开，换水4一5次切碎，豆腐切小丁或者手抓碎用猪油炒熟（其他油也可），粉条洗干净入水煮软后捞出控水后放入容器，加少许炒菜油、老抽、十三香拌均后切碎，小葱、姜切碎，把干菜、豆腐、粉条、小葱、姜放在一起加入适量盐十三香芝麻油拌均，馅就做好了，然后取面粉适量加入酵母粉用温水合面，一小时面开后就可以包了，包子包好后放15一20分钟再蒸会更好吃。
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