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一个福寿螺，可能含有6000条寄生虫
福寿螺带有多种寄生虫，一个福寿螺中可能就有多达3000～6000条虫，而夏季是食源性疾病的多发期，建议若有食用螺类时，一定要彻底煮熟。
2、鳝鱼含颚口线虫没熟别吃，生吃会钻进眼睛恐失明
不管是野生或是养殖的鳝鱼，在显微镜下几乎都能看到颚口线虫的踪迹。当颚口线虫的幼虫进入人体时，会像无头苍蝇在人体内乱窜，进入眼睛的话，可能造成失明，进入大脑的话，还可能致命。
但只要将鳝鱼煮熟煮透，颚口线虫就会死亡。
3、螯虾藏有肺吸虫，生食要谨慎
其实不只螯虾（小龙虾），在许多甲壳类的海鲜中可能都藏有肺吸虫，因此要预防肺吸虫的话，一定要避免生食甲壳类海鲜。
4、牛肉生食三分熟，恐将寄生虫下肚
牛肉常见的寄生虫为牛带条虫，成虫为乳白色，扁平状，身体一节一节，最长可达4～8米长。
虽然为了追求口感和美味层度，许多人都不会吃全熟的牛肉，但为确保安全，吃牛排最好还是有八分熟好，若能保证肉品的品质以及加工过程安全的前提下，最好也要有七分熟。
5、动物肉类最常出现弓形虫
举凡所有哺乳动物和鸟类都有感染弓形虫的可能，而人的传染源主要就来自于我们食用的肉类。
如吃火锅时，肉类没有煮熟，或是切生肉时砧板的污染、未消毒的牛奶或羊奶等等，都可能是让我们吃进弓形虫的媒介。
6、荸荠别生啃，免得寄生虫下肚
荸荠属草本水生植物，故容易感染水中常见的寄生虫，如果没有清洗就直接吃，那么附着在上头的寄生虫就可能因而进入体内。
花螺有寄生虫。
花螺有寄生虫的，不仅只是花螺，许多寄生虫都会在陆生或者水生螺体内寄生。为了防止寄生虫，螺肉一定要完全煮熟，煮10分钟以上为佳，死螺不能食用。
活体福寿螺身上的寄生虫，要多于田螺。专家取5份检测样本制作波片放在显微镜下进行观察。
单个样本上活体福寿螺检出寄生虫10余条，田螺只有5条左右，这样的单个试验虽不能代表总体数据，但也能看到福寿螺和田螺，都可能带有一定的寄生虫。
花螺怎么养？
养殖花螺的时候，要准备好一些冷水，把它装到干净的盆里，并稍微加点盐，这样做的目的是让它生长的水质环境和海水更接近，这样把花螺放到水里养护，就没有那么容易死了。在养殖的过程中，要注意调节水的温度，不能太高。虽然它的生命力很强，但若是养殖的时间太长，花螺也是会变消瘦的。
养殖花螺最重要的是要有充足的食物。花螺对于食物的要求不高，可以把它们放在泥沙底质的池塘、沟渠里，它们可以吃水中的藻类和一些沉淀物。如果在养殖缸里养殖花螺，可以经常喂它们一些鱼粮、虾粮、螺粮，甚至是鱼虾尸体，当然一些食物残渣它们也是吃的。
福寿螺
田螺资料图
近日，网络上流传一个帖子引起了很多网友关注：有一位女士在蜜月旅行时，误食福寿螺，导致寄生虫入侵脑部。在半年内，她做了6次腰部穿刺，打了近300次吊瓶，吃了十几盒打虫药。因为大量使用药物和激素，不仅导致身体变形，还不得不进行药物人流。很多网友感到恐惧，自己也吃过福寿螺，会不会有危险？
广州管圆线虫是元凶
“福寿螺携带寄生虫很正常。福寿螺是广州管圆线虫的中间宿主，如果进食了含有广州管圆线虫幼虫的不熟或生的螺肉，就会导致机体感染。广州管圆线虫幼虫会随血液移行至大脑，侵犯中枢神经系统，引起神经系统病变，最严重的病变表现为脑膜炎、脊髓膜炎和脊髓炎，使人致残或致死。”昆明市疾病预防控制中心地方虫病与寄生虫病防制科科长田荣说。
他介绍，广州管圆线虫是我国学者陈心陶于20世纪30年代首先在广州市的家鼠及褐家鼠体内发现的，昆明、大理两个地方也曾有病例报告。不是只有食用福寿螺才会感染广州管圆线虫病。广州管圆线虫病主要因生食或半生食被幼虫感染的软体动物(福寿螺、褐云玛瑙螺等)以及蛙类、蟾蜍、鱼、虾、蟹等而感染。经口感染是广州管圆线虫病感染的主要途径，也会因为食用被广州管圆线虫感染期幼虫污染的蔬菜、瓜果等食物而感染。饮用被广州管圆线虫感染期幼虫污染的自来水，也会被感染。
疾控部门每月都要检测
在网上以“福寿螺”为关键字进行搜索，出现的很多消息都显示“1只福寿螺有6000只寄生虫”。这么多数量的寄生虫，想想都让人觉得可怕。“从目前的文献及实际工作中，并没有在福寿螺体内发现那么多数量的寄生虫。不过有文献记载，最多检测出750只。”田荣说。
从2009年开始，昆明市疾病预防控制中心开始对螺类进行监测，一年要抽样检测3000个螺。每个月，该中心都要到市场上去购买福寿螺，并对其进行检测，每个月检测250只。2013年，该中心从一只福寿螺里检测出几只广州管圆线虫，之后，至今没有再检测出广州管圆线虫。
记者在跟随工作人员进行螺类检测。工作人员从吴井路海鲜市场购买了一批福寿螺，送到地方虫病与寄生虫病实验室里，戴着口罩、手套及帽子的工作人员分工协作，将螺倒入一个大盆里。一人将螺壳敲开，一人负责取出螺肺，另一人则将螺肺放到显微镜下观察。
“我们检测的主要就是福寿螺的肺部。如果福寿螺被寄生虫感染力，在它的肺的内壁上会形成一个小的结节，这个结节里面或许就有广州管圆线虫的幼虫。”田荣说。
经过一个下午的检测，所有福寿螺检测结果均为阴性，表明未在福寿螺中发现寄生虫。
加热不彻底易感染寄生虫
“造成寄生虫病的关键并不是福寿螺，而是加工方式。”田荣表示，福寿螺的肉质如果煮的时间过长，会影响口感，因而很多餐馆都会少煮一会，或用热水焯一下就凉拌。一旦市民吃了这种福寿螺，就很容易致病。这和吃了淡水鱼的生鱼片造成肝吸虫病是一样的。
近几年，昆明每年都会发生个别食用福寿螺感染广州管圆线虫寄生虫病的病例。去年云南省第一人民医院收治了两例病例，但都不是在昆明市区感染的。今年到目前为止，昆明还没有发现类似病例。
相比其他的中间宿主，福寿螺的结构让它更危险。因为螺壳坚硬、厚实，螺口有硬的角质盖子，汤汁很难进入螺肉。同时，螺内的螺旋形构造像迷宫一样，不利于热量的传导，而福寿螺的个头也比田螺大，不太容易烧透。因此福寿螺不是不能吃，而是要多烧一会儿。
“市民如果食用了类似螺类，出现了脑部疼痛，颈部不太舒服，强制性地弯不下腰来，身体游走性似地疼痛。比如说穿个衣服，手指碰一下都特别疼，就要怀疑是否是广州管圆线虫感染，应该尽快就医。”田荣说。记者张晓莉报道
小贴士
福寿螺和田螺的区别
1.看颜色。田螺颜色更深，一般是青褐色，肉也多呈青褐色；福寿螺颜色较浅，肉质比田螺肉颜色浅，多为黄白色。
2.看外形。福寿螺一般体型比田螺大，螺盖较扁，更光滑，椎尾平、短，就像其名字一样，有一种“富态”的感觉；而田螺个头一般较小，椎尾长、尖，螺盖小。
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