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生吃生蚝可能面临以下危害：
1.食源性疾病：生蚝可能携带细菌、寄生虫和病毒，如沙门氏菌、副溶血弧菌、诺沃克病毒等，这些病原体可以引发食源性疾病，导致胃肠道感染、食物中毒和腹泻等症状。
2.腹泻：生蚝中可能存在细菌或寄生虫，如果没有经过充分烹调，这些病原体可能引起腹泻。腹泻的严重程度取决于感染的病原体种类和个体的免疫系统状态。
3.中毒：某些海洋生物如蠕虫和其他寄生虫，可以通过生蚝传播给人类，并引起中毒。这些毒素可能导致中毒症状，如呕吐、腹痛、恶心、头痛和肌肉痉挛等。
4.过敏反应：有些人对贝类海鲜过敏，而生蚝是常见的过敏原之一。如果过敏体质的人食用生蚝，可能引起过敏反应，如皮疹、呼吸困难和过敏性休克等。
5.毒素积累：某些地区的海域可能受到污染，生蚝可能吸收有害物质，如重金属、有机化合物和红藻酸等。长期食用可能导致这些有害物质在身体内积累，对健康造成潜在威胁。
2月18日，南都记者从香港特区政府获悉，香港卫生署卫生防护中心17日正调查三宗有流行病学关连的食物中毒案例群组，共涉及11人。卫生防护中心初步调查显示，受影响人士曾于尖沙咀同一家生蚝餐厅用餐，初步判断可能由诺如病毒引致。
涉事餐厅供应的生蚝。
据香港卫生署卫生防护中心通报，此次食物中毒共涉及11人，年龄介乎28岁至35岁。他们于2月10日至12日在尖沙咀同一家蚝餐厅用餐，并于16至61小时后，相继出现腹痛、腹泻、恶心及呕吐等病征。其中6名受影响人士已求医，全部无需入院。
卫生防护中心表示，已派员到该餐厅视察，要求其暂停供应涉事食物及进行清洗消毒工作，并向餐厅员工提供食物安全和环境卫生教育。卫生防护中心及食安中心的调查仍在继续。
据介绍，诺如病毒常引致急性肠胃炎，是食物中毒的常见成因，通常与食用未经煮熟或生的贝壳类海产有关，感染于冬季较为常见。
南都此前报道，2024年12月，香港另有一家供应生蚝的西餐厅连续发生两宗食物中毒案例，共涉及8名26岁至47岁食客。香港卫生署调查发现，上述食客可能因食用生蚝后感染诺如病毒或副溶血性弧菌引发身体不适。
今年1月8日，香港卫生署卫生防护中心还曾发布提醒称，最新监测数据显示，本地急性肠胃炎的活跃程度近期显著上升，调查显示是由诺如病毒引致。
采写：南都记者翁安琪
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