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1.序号：填写当前记录的日期，以便区分不同日期的记录，便于查询和统计。
2.数量：填写废弃物的总重量，单位为斤，精确到小数点后两位。
3.去向：填写废弃物的最终处理方式，具体为“倒”或“回收”。
-若选择“倒”，则废弃物被直接倾倒处理。
-若选择“回收”，则表明废弃物已被收集并准备进行资源化利用。
4.回收人：当废弃物被回收时，填写负责回收废弃物的人员姓名，明确回收责任。
5.处置人：当废弃物被倒掉时，填写负责倾倒废弃物的人员姓名，明确处理责任。
规范餐厨废弃物处置管理，保障公众餐饮安全，依据《食品安全法》《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等，特制定本管理制度。
企业需与餐厨废弃物收集、运输服务企业签订经营协议，确保收集、运输服务规范进行。
安排专人负责餐厨废弃物处置、收运及台账管理工作，确保信息准确、及时。
餐厨废弃物应分类放置，坚持日产日清，保持环境整洁。
严禁乱堆餐厨废弃物，禁止直接排入公共水域、公共厕所及生活垃圾收集设施，维护城市环境。
废弃物运输需密闭化，运输设备与容器应具有明显标识，保持整洁完好，运输过程中不得泄漏或撒落，确保废弃物安全转移。
禁止将餐厨废弃物交由未获许可或备案的单位或个人处理，保障废弃物处理合法合规。
严禁用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽，防止食品安全风险。
建立餐厨废弃物产生、收运、处置台账，详细记录废弃物种类、数量、去向、用途等信息，并定期向餐饮监督部门及环保部门报告，接受监管。
发现违法违规处置餐厨废弃物行为，应立即向当地餐饮监督部门、综合执法部门及环保部门举报，维护食品安全。
为持续推进百日攻坚专项行动，嘉定镇城管中队围绕餐厨垃圾、废弃油脂收运处置环节，进一步加大执法力度，严防地沟油回流的同时，杜绝餐厨废弃物流入城市雨水管网，全力维护生态环境秩序。
日前，城管中队会同市场所、环保、纪检等部门对辖区餐饮行业进行联合执法检查，城管执法人员重点对餐厨垃圾收运、处置情况、垃圾分类收集容器、餐厨废弃油脂记录台账等内容进行了细致检查。
执法人员来到对金沙路某餐饮店，现场检查了垃圾分类收集容易和餐厨垃圾收运协议等材料。在检查餐厨废弃油脂记录台账过程中，该店员工经过多番查找，未能出示相关台账记录，队员当场责令商家改正，并根据《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》第二十四条规定，予以立案查处。
经查，因该店管理不到位，未将餐厨油脂收运记录进行妥善保存，导致台账存在部分缺失。执法队员一方面督促该单位尽快完善台账记录，详细记录废弃物的种类、数量、时间、收运单位等情况，同时依据《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》第三十五条规定，对该商户进行行政处罚。
实践中一部分商家认为餐厨废弃物只要规范处置即可，忽视了台账记录的重要性和必要性。建立餐厨废弃油脂收运、处置台账，是保证餐厨废弃物流向可追溯、确保餐厨垃圾、废弃油脂合法收运、处置的重要手段和措施。
【普法小贴士】
《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》
第二十四条（台帐和信息管理要求）
产生单位、收运单位和处置单位应当建立餐厨废弃油脂的记录台帐，如实记录每日交送、收运或者处置的餐厨废弃油脂的种类、数量、时间、相关单位名称。
第三十五条（对违反台帐和信息管理要求的处罚）
违反本办法规定，有下列行为之一的，由城管执法部门责令限期改正，处2000元以上5000元以下的罚款：
违反本办法第二十四条第一款规定，产生单位、收运单位或者处置单位未按照要求建立餐厨废弃油脂记录台帐的。
小编说：
下一阶段，嘉定城管各中队将继续结合百日攻坚行动，深入贯彻落实“绿水青山就是金山银山”的理念，持续开展专项整治，全力维护城市生态环境秩序和市容水平，努力为居民群众创造更加美好的城市生活品质。
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