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印度咖喱的主要香料有：
姜黄粉（Turmeric）：姜黄粉是印度咖喱中最常用的香料之一，它为咖喱提供了鲜艳的黄色。除了颜色之外，姜黄还具有一种独特的、略带苦味的香气，可以为菜肴增添深度和复杂性。
辣椒粉（ChiliPowder）：辣椒粉是印度咖喱中的另一种关键成分，它为咖喱提供了辛辣的味道。辣椒粉的种类和辣度可以根据个人口味进行调整。
香菜籽（CorianderSeeds）：香菜籽在咖喱中起到了平衡其他强烈香料的作用。它们有一种独特的柑橘味，可以为咖喱增添一种清新的味道。
孜然籽（CuminSeeds）：孜然籽是印度咖喱中不可或缺的香料之一。它们有一种强烈的香气，可以为咖喱增添一种浓郁的香味。
肉桂（Cinnamon）：肉桂在咖喱中起到了甜味的作用，它可以平衡其他香料的辛辣味道。
豆蔻（Cardamom）：豆蔻在咖喱中起到了一种独特的香味，它可以为咖喱增添一种甜美的香气。
丁香（Cloves）：丁香在咖喱中起到了一种强烈的香气，它可以为咖喱增添一种深沉的味道。
黑胡椒（BlackPepper）：黑胡椒在咖喱中起到了辛辣的味道，它可以为咖喱增添一种刺激的味道。
芥末籽（MustardSeeds）：芥末籽在咖喱中起到了一种辛辣的味道，它可以为咖喱增添一种独特的味道。
茴香籽（FennelSeeds）：茴香籽在咖喱中起到了一种甜味的作用，它可以为咖喱增添一种清新的味道。
1.印度菜以其浓郁的香气和丰富的香料使用而闻名于世，印度人自古以来就喜欢使用香料，他们在烹饪中常用的香料有几十种，包括咖喱、生姜、大蒜、丁香、肉桂、姜黄、茴香、香菜、孜然、豆蔻和辣椒等。
2.咖喱是印度菜中不可或缺的调料，几乎每道菜都会使用到咖喱粉，这种黄色粉末是由胡椒、姜黄、茴香等20多种香料调配而成，给食物带来了芳香和刺激的味道。
3.印度美食种类繁多，包括咖喱羊肉(roganjosh)、奶酪牛奶香辣肉球(gushtaba)、橙汁米饭鸡肉或羊肉(biryani)、鸡肉鱼和其他用香料在陶罐中烹制的肉类(tandoori)、印度烤肉串、咖喱素菜(abhu)、印度泡菜和咖喱扁豆煎饼(jisamba)和鲑鱼等。
4.印度人在私下里仍然习惯用手吃饭，这种手抓饭的饮食习俗由来已久，如果去印度人家里做客，一定要尝试用手抓饭的乐趣。
5.印度菜的独特之处在于它是中餐和西餐的结合，使用刀叉的同时也要一起点菜，一起吃饭。
6.印度人在用手抓食物时也有禁忌，他们认为左手是用来对付不干净的东西的，所以吃饭时左手不能用来摸食物，通常会贴着桌子或者藏在隐蔽的地方。
7.印度菜的魅力在于其丰富的香料使用，印度人在日常烹饪中已经熟练使用各种复杂的香料，正是这些香料的使用造就了印度菜神秘浓郁的风味。
8.印度菜的调料使用非常丰富，几乎每道菜的调料不下10种，印度人在日常烹饪中巧妙地使用了各种复杂的香料，创造了印度菜神秘而浓郁的风味。
9.印度人的食材选择很简单，通常只是鸡肉、羊肉、海鲜和各种蔬菜，每一道菜都会有一种主要调料，比如孜然、马萨拉等，菜肴的烹饪方法也比较简单，主要有烧、烤、炒等。
-这是发小浪第46次与你聊天-
小浪最爱看《生活大爆炸》，喜欢他们幽默聪明，尤其一口印度腔的Raj。
他抱着一碗咖喱饭滔滔不绝的讲着各种原理的时候，就连我这个汉子都着迷！
早在2005年，美国大学一项调查发现，52.4%的硅谷科技公司有一位来自国外的高管和技术领军人物，印度裔占到了25.8%。而到了2012年，印度裔人领导的公司占到了33.2%。
2013年《全美亚太裔在萧条复甦后的经济地位》中，印度裔移民表现最为突出。25岁以上印度裔就业人口有76.1%有大学学位；16岁以上劳动人口的平均周薪也以印度裔的1291元最高。
2014年，继比尔盖茨后，微软新CEO纳德拉是印度人，谷歌高级副总裁、Android掌门人桑达·皮恰也是印度人。甚至有人称，美国硅谷是印度人的殖民地。
2015年，《theAmericanBazaar》杂志刊文分析指出，2014年在美国获得工作签证的计算机人才里面，印度籍的比例高达86%。
小浪很是好奇，印度人为什么这么聪明？
原来......这是有原因的！！！
印度医学研究中，咖喱能提升小孩记忆，让人更加聪明。
2006年11月，新加坡国立大学的一项研究发现，吃咖喱的老人认知能力比不吃者更好，印度老年痴呆症发病的几率远低于其他国家。
看到这些小浪惊呆了！
印度人如此聪明的原因居然是咖喱！！
它不仅能提升记忆力，还有其他功效！！！
治感冒
1印度人疯狂地吃咖喱，一个原因是它可以治感冒。地道的咖喱是用丁香、小茴香籽、芥末籽、姜黄粉和辣椒等制成。
其中的姜黄能行气破瘀，通经止痛，茴香和辣椒有助于缓解呼吸道不适，配料大葱和洋葱有杀菌功效，所以印度人感冒后就靠吃咖喱来治病。
防癌
2科学研究发现，咖喱粉中含有的一种叫做“姜黄素”的成分，能够抑制人体某些部位癌细胞的生长。使用“姜黄素”配合化疗，可以有效抑制乳腺癌等癌细胞的扩散。
保存食物增加食欲
3除此之外，咖喱有助于保存食物，解放食欲，让食物更美味也是其中的原因之一。
咖喱辛辣可以调和牛羊肉的腥膻味，解决食物味道问题。
由于印度南部常年闷热潮湿，那里人们的食欲不大，辛辣食物有利于开胃，并且有助于食物保存，食物在很长时间下鲜香如初。
更美更强
4另外，在印度医生眼里，咖喱能降低男性患前列腺炎风险，印度女人那么美也有咖喱的功劳......
......但是不是所有的咖喱都有药用价值呢？国内市面上卖的咖喱也有吗？
其实咖喱的药理价值主要在于姜黄。姜黄是每一种咖喱必备的原料之一，故而也有药理价值。
但国内市面上能买到的咖喱大都是日式咖喱，它已经在传统的印度咖喱的基础上改变了很多。
它的配料包括咖喱粉、香辛料、辣椒粉、椰子粉、乳粉、番茄粉、植物油、白砂糖等。
不用说，咖喱粉中的姜黄和纯正的印度咖喱比已经少之又少，它的药理价值肯定也不如印度咖喱好。
那么如何买到纯正的印度咖喱呢？
1.要正宗，最好的方法是直接从印度购买，印度超市和香料市场有很多正宗的印度咖喱，如果有机会去印度，不妨买一些托运回来。
粉状膏状都是可以托运的，不能随身携带，另外要买包装食品，最好不要买散装，因为海关可能会不放。
2.不能飞去印度的朋友，类似于麦德龙或专门的印度进口超市就能买到印度咖喱粉，就是价格略贵。有网友说，家乐福也有，大家不妨去找找吧。
3.除了这些，别忘了某宝啊！想要什么，淘一下就是了！不过要注意真假，货比三家哦~
买到了纯正的印度咖喱，怎么做一个地道的印度咖喱饭呢？
哈哈哈，作为一个地道的吃货，小浪准备露一手教教你！
正宗印度咖喱
制作
在印度，咖喱作为主食可以搭配豆类、米饭、面条、飞饼，甚至是玉米片。
今天，小浪教大家做正宗的印度咖喱，你可以随意搭配。
准备：
白洋葱碎、芥末籽、香菜籽、孜然子、香芹籽、茴香籽、姜黄粉、红椒粉、香菜籽粉、咖喱粉、玛莎拉粉、玉桂粉、丁香粉、大蒜粉、姜蒜蓉、青椒蓉、豆蔻粉、椰浆、香菜碎、柠檬汁、青豌豆、土豆、西兰花、胡萝卜
（看完了这些，你是不是瞬间懵逼并怀疑自己的智商！想变聪明可不是这么简单哦~）
做法：
1.先用黄油炒洋葱碎到金黄色；
2.然后放芥末籽、香菜籽、孜然籽、香芹籽、茴香籽，炒出香味；
3.然后加入姜黄粉、红椒粉、咖喱粉、玛莎拉粉、玉桂粉、丁香粉、大蒜粉、姜蒜蓉，青椒蓉一起加入锅中。
4.将青豌豆、土豆、西兰花、胡萝卜用开水煮七成熟后，将他们一起放入锅中；
5、最后把椰浆、香菜碎、柠檬汁倒入锅中调味，滚沸后即可出锅。
是不是懵逼啦？如果你想要简单的配方，那就加我的个人微信号faxiaolang索取吧！
◆◆◆◆◆看了这么多，小浪真心觉得不仅印度人民“贼”爱吃咖喱，而且他们把对咖喱的爱“传染”给了全世界！
写完这篇文章，小浪对咖喱的热爱更加不要不要的了！今晚晚餐就是它了！
-小浪互动时间-
印度人吃咖啡会变聪明，你信吗？
<欢迎北鼻们在留言区交流哦~>
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