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用料
主料
鸡肉适量
藕1节
辅料
山药
1小段
冬笋
1根
胡萝卜
1根
香菇
适量
粉条(干)
适量
调料
色拉油
适量
食盐
少许
酱油
少许
葱
5克
姜
5克
蒜
5克
香油
少许
高汤
(鸡汤)适量
粉条泥怎么吃的做法
1.宽粉温水中浸泡,泡软为止。山药、莲藕、胡萝卜、冬笋、切滚刀备用
2.起油锅,葱姜蒜爆香后放入胡萝卜和香菇翻炒
3.放入莲藕、冬笋、鸡肉翻炒
4.可以放入少量的酱油(颜色会好看些)。倒入鸡汤,开锅后放入山药(山药很容易熟,所以最后放),泡好的宽粉,盖盖中火炖煮20分钟
5.之前鸡汤中已经有了盐分,所以最后一道工序加入少量的盐,淋上香油即可出锅
菜品特色
鸡汤煨蔬果,AMMA的最爱。平日里AMMA总会煲一些鸡汤,煲好以后先盛出一些没有动过的鸡汤放凉后搁到冰箱冷藏,平时做菜或者炖煮其他菜的时候混入鸡汤味道会更好一些。用鸡汤煨菜那是很有滋有味的一种吃法。AMMA今天的这道汤菜混入了莲藕、山药、冬笋、胡萝卜、香菇、宽粉还有鸡肉,营养丰富,值得大家一试哦!
步骤/方法
1.粉丝加沸水中煮2-3分钟,捞出沥水,切合适大小,备用
2.莲藕去皮,切薄片后再将藕片切成小块
3.青椒去籽去蒂切丝,胡萝卜切丝
4.蒜拍碎切末,姜去皮切丝
5.炒锅加热放食用油烧热,放入姜末和蒜末小火煸香
6.放入肉片,肉片变色后,加入胡萝卜和莲藕翻炒
7.当胡萝卜变软,莲藕变透明后,加入粉条和辣椒丝略炒
粉丝加沸水中煮2-3分钟,捞出沥水,切合适大小,备用
莲藕去皮,切薄片后再将藕片切成小块
青椒去籽去蒂切丝,胡萝卜切丝
蒜拍碎切末,姜去皮切丝
炒锅加热放食用油烧热,放入姜末和蒜末小火煸香
放入肉片,肉片变色后,加入胡萝卜和莲藕翻炒
当胡萝卜变软,莲藕变透明后,加入粉条和辣椒丝略炒
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