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一、蒸饺素馅都有哪些

1.白菜粉条素馅：将粉条用开水烫软，白菜洗净切碎加适量的盐挤出水，粉条拌均匀，加入五香粉，和适量的盐搅拌均匀，包成蒸饺。

2.韭菜鸡蛋馅：这个是非常经典的，尤其是春天的韭菜香气扑鼻，加上鸡蛋虾皮，特别的鲜美制作出来的蒸饺，每次都是特别的受欢迎。

3.芹菜鸡蛋馅蒸饺：药芹含有特殊的香气，用清滚卖它制作出来的蒸饺有药芹的清香味特别。芹菜洗净入锅焯水，然后切碎挤出水分，鸡蛋打碎入锅炒至金黄，用刀切成鸡蛋末，与药芹拌匀，加适量的盐包成蒸饺，放入锅中蒸制10分钟即可。

4.胡萝卜，香菇，白菜馅：冬季里白菜，胡萝卜都是大量上市，加入适量的香菇切成丁，白菜，胡萝卜洗净切成丁，用开水焯一遍，挤去水分入锅炒熟加适量的盐和味精，色泽鲜艳，营养丰富。面粉和成团醒20分钟，然后分成剂子擀成饺子皮状，包入馅心上笼蒸10分钟即可。

5.三鲜馅蒸饺：香菇，笋子加入适量的韭菜，都切做丁状，锅内放适量的油先放香菇和笋子进去煸炒，最后加入韭菜放适量的盐，这三样食材都非常的鲜美，所以又称为三鲜馅的，用它们来制作蒸饺，非常的鲜美。

二、蒸饺馅料的做法大全

蒸饺大家都喜欢吃，薄皮大馅，肉馅的比较多，其实素馅蒸饺味道也非常的好，而且很保健，素馅蒸饺都有哪些做法呢？请看以下

1、白菜粉条素馅，把粉条用开水烫软，白菜洗净切碎加适量的盐挤出水，粉条拌均匀，加入五香粉，和适量的盐搅拌均匀，包成蒸饺

2、韭菜鸡蛋馅，这个是非常经典的，尤其是春天的韭菜香气扑鼻，加上鸡蛋虾皮，特别的鲜美制作出来的蒸饺，每次都是特别的受欢迎。

3、芹菜鸡蛋馅蒸饺。药芹含有特殊的香气，用它制作出来的蒸饺有药芹的清香味特别把芹菜洗净入锅焯水，然后切碎挤出水分，鸡蛋打碎入锅炒至金黄，用刀切成鸡蛋末，与药芹拌匀，加适量的盐包成蒸饺，放入锅中蒸制10分钟即可。

4、胡萝卜，香菇，白菜馅，冬季里白菜，胡萝卜都是大量上市，加入适量的香菇切成丁，白菜，胡萝卜洗净切成丁，用开水焯一遍，挤去水分入锅炒熟加适量的盐和味精，色泽鲜艳，营养丰富。面粉和成团醒20分钟，然后分成剂子擀成饺子皮状，包入馅心上笼蒸10分钟即可

5、三鲜馅蒸饺，香菇，笋子加入适量的韭菜，都切做丁状，锅内放适量的油先放香菇和笋子进去煸炒，最后加入韭菜放适量的盐，这三样食材都非常的鲜美，所以又称为三鲜馅的，用它们来制作蒸饺，非常的鲜美。

6、茴香鸡蛋馅。北方人特别喜欢茴香，有一种非常特殊的香气，而且颜色也特别的漂亮，碧绿碧绿的，茴香切成末，鸡蛋炒熟切成丁，搅拌均匀，加适量的盐，包出来的蒸饺，有浓浓的茴香味道，北方人特别喜欢吃。

白菜大蒸饺，我三天两头吃不腻，不加鸡蛋不加肉，也不发面，香啊

#秋日生活记录#

家人们，天气越来越冷了，大白菜正是最好吃的时候。

清甜水嫩的大白菜，除了可以炖、可以炒，我们还可以做成美味的面食。

特别是秋冬天，我最喜欢用大白菜做蒸饺吃，三天不吃就馋它。

用老方法做的大白菜蒸饺，不用发面、不加鸡蛋、不放肉也能做出好味道。

蒸好的饺子皮薄柔软劲道，馅儿香味浓郁，香喷喷的，孩子们都吃得停不下来！

现在大白菜的价格很实惠，才8毛钱一斤，真的是太便宜了，不吃上300斤都对不起这个白菜价！

大白菜不仅便宜，而且营养丰富，还有“长寿菜”的美称。

它含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维，还富含多种维生素和矿物质。

比如维生素A、C、钾、钙等，秋冬吃它正好可以补充我们身体需要的营养，也能提供足够的能量。

每天吃点白菜，既美味又养生，帮助我们增强抵抗力。

好了，话不多说，接下来就是大白菜蒸饺的具体做法，大家快来学学吧！

《大白菜蒸饺》

和面食材：500克面粉，280克热水（约70度）。

馅料食材：大白菜适量，一勺盐，大葱，一小块生姜，半根胡萝卜，一把泡发香菇，一把泡发粉条，一把磷虾干。

第一步：准备500克面粉，用280克热水（约70度）烫面。

边倒水边搅拌，使面粉先成絮状，再继续揉成面团。

如果面团不够光滑，静置5分钟后再揉，会更容易揉光滑。

面团揉光滑后，盖上盖子，醒面20分钟。

第二步：将洗净的大白菜切成小丁（不用剁，以保证馅料均匀）。

加入一勺盐，搅拌均匀，静置5分钟，杀出水分。

第三步：用白菜调馅可以多来一些大葱切成葱花。

一小块生姜切成末。

半根胡萝卜切成小丁。

提前泡发的香菇也切成丁。

粉条提前泡好，剪成小段，加入一点食用油，搅拌均匀防粘。

第四步：5分钟后，用纱布挤干白菜的水分，放入大碗备用。

第五步：锅中倒入少量油，烧热后，将葱姜炒香。

加入香菇丁和胡萝卜丁，翻炒至变软，再加入生抽翻炒均匀。

加入粉条简单翻炒几下，让食材入一下味后关火，放凉。

第六步：将放凉的炒菜倒入白菜中。

加入少许食用油和一点盐，最后放入一把南极磷虾干增加鲜味。

搅拌均匀，白菜馅料就完成了，这样调出来的白菜馅，香气浓郁。

第七步：案板撒上干面粉，将醒好的面团取出，不需再揉，直接搓成长条。

切成比水饺稍大的剂子，在上面撒些干面粉，搓揉开防止粘连。

将剂子压扁并擀成厚度均匀的面皮。

面皮中放入足量馅料，用熟悉的手法捏出褶皱，包成饱满的蒸饺。

第八步：蒸锅里提前加水，将饺子放入蒸锅。

盖上锅盖，大火烧开后转中火蒸10分钟，关火焖2分钟出锅

《伊华的烹饪窍门》

烫面让面皮更柔软并激发麦香味。

用纱布包裹白菜丁挤水，能挤得干些，避免饺子蒸熟后出水。

粉条冬天用温水泡，夏天用凉水泡（注意不要用开水）。

磷虾干无添加剂，味道自然鲜美，可增添整体馅料风味。

这样做的大白菜蒸饺，皮薄柔软筋道，馅料鲜香，好吃还不油腻，配上你喜欢的蘸料，吃起来更过瘾。喜欢就赶紧收藏起来试试吧！关注伊华，每天都有家的味道等着你！

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