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在探讨鱼类的刺少问题时，人们通常会想到的是那些在食用时容易处理，且不易造成咽喉卡刺的品种。针对市场上常见的鱼类，以下是一些刺少的鱼种和它们的特点：
鲈鱼：鲈鱼以其肉质细嫩而闻名，它的肌间刺极少，因此是儿童和老年人理想的食用选择。
桂鱼：桂鱼同样是一种肌间刺很少的淡水鱼，适合清蒸或红烧等多种烹饪方式。
黄腊丁：黄腊丁的刺相对较少，且肉质鲜美，是餐桌上的常见菜肴。
鲶鱼：鲶鱼的刺不多，且肉厚味美，在国内外均有养殖和消费。
罗非鱼：罗非鱼又称非洲鲫鱼，它的刺少且肉质细嫩，非常适合家庭烹饪。
虹鳟鱼：虹鳟鱼刺少，营养价值高，是优质蛋白质的来源，适合烤制或煎炸。
黑鱼：黑鱼的刺少且肉质鲜嫩，适合做汤或炖品。
鳕鱼：鳕鱼的肉质白嫩，刺少，高蛋白低脂肪，常用于制作高档菜肴。
带鱼：带鱼的肌间刺极少，肉质细腻，适合多种烹饪方式。
石斑鱼：石斑鱼的肉质细腻，刺少，清蒸是最佳的烹饪方式。
多宝鱼：多宝鱼的肉质鲜美，刺少，适合清蒸或碳烤。
鲷鱼：鲷鱼的肉质无泥味，刺少，适合煎炸或烧烤。
银鱼：银鱼无硬刺，钙质丰富，适合儿童和老年人食用。
巴沙鱼：巴沙鱼无鳞无刺，肉质白嫩，是淡水养殖品种中的佳品。
青鱼：青鱼的刺较少，肉质鲜美，是湖泊和池塘中的常见养殖鱼类。
此外，在选购鱼类时，可以考虑以下因素：
鱼的大小：通常大型鱼类的刺相对容易处理，因为随着鱼的成长，其刺也会相应变大。
烹饪方式：一些鱼类在特定的烹饪方式下更能体现其肉质细嫩、刺少的特点，如清蒸、红烧等。
个人喜好：根据个人口味和对鱼刺的敏感度，选择最适合自己的鱼类。
罗非鱼是我国引进的淡水鱼类，别称非洲鲫鱼、吴郭鱼、福寿鱼等，原产于非洲热带地区，从1956年开始我国先后引进了莫桑比克罗非鱼、奥利亚罗非鱼、尼罗罗非鱼等品种。
一、生物学分类
1、罗非鱼：罗非鱼是我国引进的淡水鱼类，别称非洲鲫鱼、吴郭鱼、福寿鱼、南鲫等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、丽鱼科、罗非鱼属鱼类的统称。
2、巴沙鱼：巴沙鱼是鲶鱼的一种，学名博氏(鱼芒)鲶，别称多利鱼、博氏巨鲶等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲶形目、(鱼芒)鲶科、(鱼芒)鲶属淡水鱼类。
二、形态特征
1、罗非鱼：罗非鱼呈长椭圆形，高而侧扁，背部隆起，腹部圆，鳞大，圆形，背鳍发达，具10余条鳍棘，腹鳍末端伸达肛门，臀鳍与背鳍相对，尾鳍末端钝圆形，体侧、尾鳍上具多条纵向网状斑纹，体色灰褐色，鳞片边缘暗色。
2、巴沙鱼：巴沙鱼体呈长形，头部扁宽，端部圆宽，口下位，口裂小，吻鼻周围具肉质和白须，背鳍很小，无脂鳍，臀鳍很长，尾部侧扁，体光滑无鳞，腹部狭窄，背部呈蓝黑色，腹部颜色较白，身侧有暗色纹带，尾鳍颜色暗。
三、分布范围
1、罗非鱼：罗非鱼原产于非洲热带地区，我国较早于1956年和1957年分别从泰国和越南引进，现长江以南的热带及亚热带地区普遍都有分布。
2、巴沙鱼：巴沙鱼是东南亚重要的淡水养殖鱼类，主要分布在湄公河流域和湄南河流域，产地集中在越南、老挝、缅甸、泰国、柬埔寨等地。
四、生活习性
1、罗非鱼：罗非鱼是中下层鱼类，较适水温28～32℃，生存临界水温10～40℃，杂食性，自然条件下主要以植物性食物为主，也摄食浮游动物、水生昆虫、小型甲壳类、动物尸体等。
2、巴沙鱼：巴沙鱼是底栖性鱼类，喜栖息在江河、湖泊、水库等水体底层，不耐寒，较低极限温度10℃，较适水温25～30℃，杂食性，主要以水生昆虫、甲壳动物、植物碎屑等为食。
三文鱼最贵其次鲶鱼罗非鱼最便宜。
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