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我们都知道，牛角包是比较受欢迎的一种面包甜点，它的味道香软可口，吃起来很不错，口感很蓬松，深受人们喜欢，很多人都会在家做牛角包。很多人都做不好牛角包，那么牛角包做失败的原因有哪些呢？下面让我们具体来看看吧！
层次纹路清晰、内部呈蜂窝巢状、外皮金黄酥脆的牛角包是非常成功的，而没成功的牛角包可能出现没有纹路，内部不松软、吃起来太油等等问题，大概原因如下：
1、牛角包和面比例不对牛角包的主食材是高筋面粉、鸡蛋、黄油、酵母、牛奶或者清水等，这些食材都要遵守一定比例，烤出来的牛角包才会香，虽然用的是高筋面粉，但适当加一些低筋面粉，面包口感会更软。
2、面团揉得不够想要面包柔软拉丝，需要多揉面团，直至面团能拉出一层不透明的薄膜，如果没有这一步，面团筋性不够，后期包裹好的黄油就容易漏出来，牛角包的层次就不分明。
3、发酵不成功加酵母让面团发酵至原来的2倍大，这一点非常重要，如果面团没有膨胀，牛角包就会失败，它不会蓬松。
4、黄油使用错误把黄油包入面团中，反复折叠又擀开，这一步是很难操作的，太用力或者手法不对，黄油可能漏出来，这样烤出来的牛角包层次就不分明了。
我们日常制作饼干等点心，都是用软化好的黄油，但是这里包裹用的黄油必须是从冰箱刚刚拿出来的偏硬的黄油，切成片状黄油后拼接在一起，然后用工具敲打让黄油成为一整块后，包裹放入冰箱冷藏或者冷冻，防止黄油融化，和好的面团也必须冷藏后才能把黄油包入，否则面团的高温会让黄油融化，而且在反复擀面的过程中，为了防止室温下黄油融化，擀好的面团也需放入冰箱冷藏，防止黄油融化，否则黄油就容易漏出来，造成牛角包层次不分明。
烤箱温度200度牛角包卷好后排入烤盘，放置于温度30度，湿度65%处进行最后发酵。发酵完成后，在表面轻轻刷上蛋液，200度，烤焙15分钟左右（温度与时间根据各自烤箱酌情调节）
牛角面包属于法式面包的一种，起源于法国！越来越多的西方没事涌入中国，其实面包就是其中非常常见的一种，面包分为很多种类，在面包众多种类当中，牛角面包就是非常常见的其中一种，在法国历史当中牛角面包也是颇有渊源！
牛角面包入口松软可口，具有一股奶香味，就是因为它的口感非常舒适，得到很多人的青睐，备受欢迎。
食材：面粉300克，酵母三克，食用油15克，鸡蛋一个，白糖20克，牛奶适量，黑芝麻适量。
1、面粉中加入酵母，食用油，鸡蛋，白糖，搅拌均匀再往里面加入牛奶，牛奶要逐量添加，搅拌成絮状，然后揉成一个偏软的面团。
2、面团揉好之后移到案板上，像搓衣服似的，来回搓，按照这个方法容易出膜，差不多十几分钟就出膜了，出现较薄的手套膜就可以了。
3、面团揉好之后，放在一旁盖上保鲜膜，醒发两倍大，醒发好了之后放在案板上稍微揉搓排气，然后面团擀成长方形的形状，像图中一样切成三角形。
4、牛角包的形状制作好了之后，放在烤盘上盖上一层保鲜膜，二次醒发1.5倍大，然后刷上一层蛋黄液，撒上适量黑芝麻放进预热好的烤箱中150摄氏度20分钟。
等烤好了之后，拿出来稍微晾凉一下，就可以食用牛角包了，松软可口，非常好吃，作为早餐糕点，都是不错的，而且这款牛角包中没有加入黄油，用的都是家里常备的食材，需要普通面粉就可以了，做出来之后松软香甜，老人孩子都爱吃。
1、一开始揉成的面团一定要偏软，要不然不太容易出手套膜，但是也不要特别粘手。
2、很多人觉得手套膜很难揉出，其实我们只要掌握正确的方法像搓衣服似的来回搓，非常容易出现手套膜。
3、面团擀成长方形的时候一定不要擀的过于薄，要不然不容易发起来。
就价格方面来说，这真的是良心价了！印证了那句话：5元，买不了吃亏，买不了上当。我第一眼看到宣传图纸的时候还跟朋友开玩笑说：你看图片拍得这么大，可能等下拿出来就只有这样mini版的。
没有想到，这实打实的就是一个正常大小的牛角包啊！分量方面来说也是很足的，够够的了！而且这个甜品还是麦当劳甜品站出品的，并不是麦咖啡出品的。虽然我也不知道这其中具体的区别是什么，但好像就是很牛的样子。
下面，再说说味道。牛角包的口味跟我想象中有点偏差，我还以为会是那种酥酥脆脆，有点硬硬的，类似法式面包的口感。但实际入口时感觉是偏软的，有点微微的咸。这牛角包单吃似乎也很不错哟~
中间的夹心就是麦当劳里的常规冰淇淋了，就和圆筒、圣代里的冰淇淋味道是一样的。在冰淇淋的外层还会撒一层巧克力，所以整个口味和巧克力圣代几乎是一样的。
光吃牛角包或者是光吃冰淇淋都没有很惊艳的感觉，但是组合起来就觉得很赞。正好牛角包的咸味中和了圣代的甜味，一口咬下去没有那么甜，也没有那么齁，吃多了也不会感觉到腻。
我们这儿的甜品站服务很好，如果不喜欢巧克力酱的小伙伴可以问问能不能换成草莓酱，一般都是可以给换的。个人觉得还是草莓酱更好吃一些，巧克力酱吃到后头实在是有些太甜了。
本来这个甜品是没有搭配勺子的，但是大家为了吃得斯文和方便一些，通常都会要求拿两个勺子。要说这个甜品有什么不好的地方，就是在没有用勺子的情况下不太容易吃得很优雅，容易沾到脸上和衣服上。
当我们说到一些西式糕点的时候，绝对会想到面包和蛋糕，毕竟这两种食物在西式糕点中占有很大的地位，特别受欢迎，其中如果是要从餐点来食用的话，面包食用的频率较多，每天早晨，来不及做饭，都会吃一些面包来压我，又或者是在饭点之间饿了，也可以吃一些面包来充饥，面包可不像制作中式糕点那样简单，方式也不太一样，虽然面包的口感非常松软，非常好吃。不过我们也不要把面包的制作方法想象的那么困难，今天就来教给大家一个非常简单的面包做法，家里有面粉的跟我这样做，松软可口做法简单，孩子超爱吃。
今天这个面包我叫它牛角面包，主要是它的形状和牛角相似，但是它又和普通在蛋糕店买的牛角包不同，这款牛角面包的制作方法非常简单，没有用到黄油，用到的都是家庭中很常见的食材，再加上做法简单，口感松软，所以做出来这款牛角面包，特别受欢迎，每次出锅之后，孩子连吃两个都不够，制作这款牛角面包，面粉也没有特定要求，只用到普通的面粉就可以轻松搞定，而且也没有加入黄油，做好的牛角面包同样口感细腻，松软。牛角面包教你简单做法，松软可口，以后再也不用去面包店了。
相信很多朋友想吃面包的时候都会去蛋糕店买着吃，就因为觉得面包制作方法很难，尤其是揉面，其实我们在揉面的时候，只要掌握了一定技巧，就可以轻松揉出手套膜，在家里轻松做出好吃，松软的面包，在家里做着吃的时候孩子还说比买的好吃多了，以后想吃面包的话就自己在家做了，再也不用去面包店了，这款牛角面包老人孩子都非常喜欢吃，营养健康，做法简单，喜欢的朋友可以跟着我来看看具体做法。
牛角面包。
食材：面粉300克，酵母3克，食用油15克，鸡蛋一个，白糖20克，牛奶适量，黑芝麻适量。
第1步，先准备一个和面盆，把面粉倒进去，加入酵母，食用油，鸡蛋和白糖，稍微搅拌均匀，再往里面加入牛奶，搅拌成絮状，揉成一个面团，面团一定要偏软。
第2步，接下来就是揉面了，最初揉成团的面团，放在案板上，用手像搓衣服似的，来回搓，不停地变换方向搓，一定要搓开。
这样差不多十几分钟就能做出薄了，不过这个手套膜还比较厚，我们在搓3~4分钟就可以了。
第3步，面团揉好之后，放在面盆中，盖上保鲜膜放在温暖的地方，醒发至两倍大，这是醒发好的状态。
第4步，把醒发好的面团，放在案板上，稍微撒点干面粉防粘，揉搓排气，接着就把饼擀成长方形的饼状，然后再像图片中似的，切成三角形。
第5步，从宽的一头卷起来，卷成像牛角一样的形状，然后放在烤盘上，盖上保鲜膜二次醒发至1.5倍大。
第6步，醒发好了之后，取一个蛋黄在牛角面包的表面刷上一层蛋黄液，再撒上适量的黑芝麻作为点缀，然后放进预热好的烤箱中，150℃，烤20分钟。
等时间到了我们就可以拿出来了，稍微晾凉一下，就可以享用松软可口的牛角面包啦。作为早餐，糕点，宵夜都是不错的。这个牛角面包的做法是不是很简单呢？没有用到黄油，用的都是家常中常备的食材，普通面粉就能制作出松软可口的面包，做出来之后，老人孩子都爱吃。
看着这个样子，稍微晾凉之后，就忍不住，咬一口了，小面包的样子太可爱了，颜色诱人，吃着超级满足，学会这个做法以后再也不去面包店了。
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