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1、看颜色;纯正的菜籽油一般是呈深黄色,或者是棕色。而劣质的菜籽油一般是棕红色、棕褐色或褐色。
2、闻气味;好的菜籽油有菜籽的香味。劣质的菜籽油味道会很淡,甚至会有霉味、焦味、甘草味这样的一些异味
3、透明度;优质的菜籽油清澈透明。劣质的菜籽油会有一些悬浮物,液体浑浊。
1.观察颜色:纯正的菜籽油呈现深黄色或棕色。劣质菜籽油颜色偏红、褐或深色,含有较多杂质。
2.闻气味:优质菜籽油带有菜籽的香味。劣质油味道淡薄,可能会有霉、焦或干草等不良气味。
3.检查透明度:优质菜籽油应该是清澈透明的,没有悬浮物。劣质油可能出现浑浊和气泡。
4.品味道:少量油品置于舌上,纯菜籽油会有轻微的辛辣感,无其他异味。味道平淡、酸、焦或苦的油品为劣质。
菜籽油的选购技巧有哪些
1、观颜色。纯正的菜籽油呈深黄色或者是棕色,而劣质菜籽油呈棕红色、棕褐色或褐色。
2、闻气味。好的菜籽油有菜籽的香味,但是劣质菜籽油味道很淡,甚至会有霉味、焦昧、干草味等异味。
3、看透明度。优质菜籽油清澈透明,劣质菜籽油会有悬浮物,甚至液体浑浊。
4、尝味道。将少许菜籽油放在舌头上,如果除了一点辛辣味道之外没有异味,说明是纯菜籽油。但是如果滋味平淡,甚至有酸味、焦味、苦味,那么就是不好的菜籽油。
5、冷冻识别。放一点菜籽油到冰箱的冷冻室,过6个小时后取出来,如果被冻成了冰,那就说明不是纯菜籽油,肯定是加入了棕榈油或者其他成分,如果没有冻成冰,那说明是纯正的菜籽油。
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