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1、酒甜-甜美如酒的名字，让人联想到愉悦与甘醇。
2、思慕-表达了一种深情的思念，简洁而富有诗意。
3、抚琴-如同古代才子抚摸琴弦，给人一种文雅的感觉。
4、旧伤-带有一种回忆的色彩，透露出曾经的情感与伤痕。
5、后觉-意味着事后诸葛亮，或者是对事物有所领悟的名字。
6、离人-暗示着离别之人，有一种淡淡的忧伤和距离感。
7、吱酱-可爱的昵称，带有一种俏皮和亲切感。
8、噬血-给人一种强烈的形象，可能适用于喜欢神秘或力量感的人。
9、映颜-如同映照出美好的容颜，适合希望展现自己美丽一面的人。
10、沐兮-沐雨淋风，兮字增加了一种古典韵味，听起来温柔而动人。
11、懦弱-反映了内心的柔软与无力，可能用于自我反思或表达真实情感。
12、虚伪-这个名字带有负面含义，表达了对于虚伪世界的批判或自我警示。
13、平安-简单而温馨，表达了对生活最基本愿望，即平安无事。
14、青茫-茫然若失的感觉，青色又带来一丝清新与希望。
15、无词-可能是指无法用言语表达的情感，或是保持沉默的态度。
16、桃凌-桃花般的娇艳，凌字又给人一种超越的感觉。
17、海蓝-海洋的蓝色，给人以广阔和宁静的联想。
18、阁楼-高处的阁楼，象征着隐秘的梦想与思考的场所。
19、百合-纯洁的象征，适合希望表现出自己清纯一面的使用者。
20、刺眼-强烈的视觉冲击，可能表示独特或引人注目的个性。
21、假装-隐藏了真实的自己，表达了一种表面的掩饰。
22、繁泛-繁杂而广泛，可能适用于思想丰富或涉猎广泛的人。
23、寻川-寻找川流，寓意着不断探索和前行。
24、孤寡-孤独和寡言，表达了一种内敛或孤独的性格。
25、执妄-坚持错误，表达了一种固执己见的态度。
26、弥夏-夏日弥漫，给人一种温暖而慵懒的感觉。
27、相疏-彼此疏远，表达了一种人际关系的距离感。
28、桃几-桃花点缀在几上，给人一种雅致和清新的感觉。
29、南寻-向南寻找，寓意着追寻和探索未知的旅途。
30、美腻-美丽而迷人，是对美丽事物的赞美。
31、迟暮-暮年将至，带有一种岁月流转的感慨。
32、沐樱-沐浴在樱花之中，给人一种浪漫和梦幻的感觉。
33、亦柔-同样温柔，表达了一种柔和的性格或外表。
34、少康-少康年间，可能适用于希望展现稳重一面的使用者。
35、栀梦-栀子花的梦想，给人一种甜美和希望的感觉。
36、甜酒-甜美的酒，带有一种诱惑和愉悦的联想。
37、凛央-冷冽而中心，凛字给人一种强烈的气场感。
中国人口感喜甜，不少人刚喝葡萄酒的女性难以接受干红葡萄酒中干涩的口感，于是甜型葡萄酒就成为了另一种选择。在所有甜型葡萄酒，贵腐甜白葡萄酒算是极品中的极品。而说到贵腐葡萄酒，当然不得不谈苏玳贵腐甜白（Sauternes）、德国贵腐甜白以及匈牙利的托卡伊（Tokaji）。前两者已经是老生常谈的话题，今天，红酒百科全书就来说说托卡伊。
1、Tokaj、Tokaji和Tokay，傻傻分不清楚
说到托卡伊，在参考外文资料时，通常会碰到Tokaj、Tokaji和Tokay这三个词。这三个词分别代表什么意思？Tokaj是指托卡伊镇产区，而Tokay是旧英文拼法，Tokaji则是指产自托卡伊产区的葡萄酒。
2、托卡伊：葡萄酒中的一个传奇
托卡伊位于匈牙利东北部，距离首都布达佩斯240公里，葡萄园占地面积5500公顷。据说托卡伊是世界上第一种以贵腐葡萄酿成的葡萄酒，而且时间比德国的莱茵高产区（Rheingau）提早了一个世纪，比苏玳产区则早了两个世纪。说到托卡伊，总和皇家离不了关系，1703年，特兰西瓦尼亚（Transylvania）王国的Rakoczi王子一托卡伊葡萄酒取悦路易十四，以对抗其对手。彼得大帝和凯撒大帝让士兵留守托卡伊产区，以确保托卡伊葡萄酒的供应。
3、酿制托卡伊的葡萄品种
目前，托卡伊产区主要有三大葡萄品种，分别是富尔民特（Furmint）、哈斯莱威路（Harslevelu）和麝香（Muscat）。其中富尔民特也是匈牙利最重要的葡萄品种，皮薄晚熟，酸度高，口感尖锐，容易感染贵腐霉菌，带有酸橙、梨子、饼干和坚果的味道。
4、贵腐霉菌何以产生？
贵腐霉菌的产生主要得益于匈牙利产区得天独厚的自然条件，提萨河（Tisza）与博德罗格河（Bodrog）在早晨带来了湿气，使得贵腐霉菌得以产生。此外，葡萄园大都朝南，且位于斜坡上，10月份的托卡伊产区阳光普照，干燥的秋季使得葡萄不至于腐烂，生长期长。
5、托卡伊葡萄酒只有甜酒？
托卡伊葡萄酒一直以甜型葡萄酒而闻名世界，托卡伊到底有多甜？所有的托卡伊葡萄酒都是甜酒吗？请看托卡伊葡萄酒的分类。
（1）托卡伊干型葡萄酒：此类葡萄酒的酿酒葡萄通常为富尔民特，未经贵腐霉菌感染。该酒口感呈干型，风格从简单清新、未经橡木桶陈年、简单易饮的干型葡萄酒到风味凝练、且在新橡木桶中发酵熟成的顶级葡萄酒都有。
（2）托卡伊Szamorodni：此类葡萄酒的酿酒葡萄只有少数经过贵腐霉菌感染，因此既可以酿制成干型葡萄酒，也可以是甜型葡萄酒，但干型葡萄酒依旧会带有些许贵腐霉菌感染的特点。此酒必须在橡木桶中陈酿1年。陈年时，橡木桶并没有被酒液完全填满，流出部分空间以供像“花”（flor）一样的酵母繁殖，因此该酒比较像清淡型的雪利酒（Sherry）。
（3）托卡伊Aszu：Aszu：即是指所有酿酒葡萄都被贵腐霉菌感染，随后葡萄被压榨成糊状，然后置于用未感染贵腐霉菌葡萄酿制的基酒中浸泡36小时。酒液至少需要陈酿3年，其中2年必须置于橡木桶中陈酿。被贵腐霉菌感染的葡萄的总量决定了葡萄酒的甜度，通常，甜度都会以框（puttonyos）为单位表现出来。传统法律规定每框的最少残余糖分含量如下：
3框：60克/升
4框：90克/升
5框：120克/升
6框：150克/升
然而，今年3月份，有消息爆出托卡伊葡萄酒的两个等级——3筐和4筐被取消。目前，关于废除3筐和4筐的规定正在接受欧洲委员会的审核。
（4）托卡伊AszuEszencia：这是托卡伊Aszu葡萄酒中最甜的葡萄酒，其残余糖分必须在180克/升以上，此酒只有在绝好的年份才会酿制，因此产量有限，价格昂贵。此酒一般在橡木桶中陈年3至6年，因此有非常明显的氧化风味，颜色呈深琥珀色，酸度高，香气浓郁，带有桔子酱、杏仁和蜂蜜的香气。
（5）托卡伊Eszencia：这可以说是液体黄金，极其罕见，在托卡伊产区以外几乎没有生产。托卡伊Eszencia都是用自流汁酿制而成。自流汁残余糖分非常高，以至于需要几年时间才能完成发酵，其酒精度也非常低。发酵后，法定最低残余糖分含量为450克/升。该酒酸度高，风味集中，极其耐久藏，可以收藏100年以上。
（6）现代甜酒：现代甜酒是指一些生产商酿制出更加清新、品质优异的甜酒，这种甜酒在橡木桶中陈年时间短，因此不能被称为“Aszu”。此种类型的葡萄酒越来越流行，品质和Aszu葡萄酒一样优异，价格也比较昂贵。
6、生产知名托卡伊的生产商有哪些？
伊什特万?赛普斯酒庄（IstvanSzepsy）是生产托卡伊葡萄酒的名庄，其6框的托卡伊Aszu、托卡伊Szamorodni以及带有矿物质味的干白葡萄酒令人垂涎。其它较知名的包括皇家托卡伊葡萄酒公司（RoyalTokajiWineCompany）、ErzsebetPince酒庄、塞缪尔汀兰（SamuelTinon）等。
7、托卡伊葡萄酒如何配餐？
托卡伊干型葡萄酒，特别是用富尔民特酿制的葡萄酒可以搭配鸡肉和鱼肉。半干型托卡伊葡萄酒可以搭配亚洲和印度菜肴。托卡伊Aszu可以与鹅肝和蓝色奶酪搭配，当然搭配甜点也是相当不错的选择。（文/红酒百科全书）
作者简介
刘溪，红酒百科全书资深编辑，以全优成绩通过WSET高级考试，WSETDiploma在读，擅长与时事结合传播葡萄酒文化，嘻笑怒骂中蕴含葡萄酒专业知识，个人微信号：937321852。
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