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鸡屁股,即鸡的肛门与其上方突状物之间的腺体腔,名为“腔上囊”。显微镜下观察,此囊内含有淋巴球细胞及吞噬细胞,且发现囊内有细菌、病毒及各种有害物质。鸡食用了被污染的物质,如杀虫剂杀死的虫体、散落在马路上的粮食污染沥青或车辆废弃中之致癌物质或饲料内有致癌物质,这些物质经消化吸收后被巨噬细胞吞噬并送到囊内储存。即便鸡肉煮熟,这些致癌物质也无法被破坏。
因此,不建议食用鸡屁股,长期食用未切除的腔上囊的鸡肉可能会导致胃肠道或肝脏的癌症。建议在宰杀鸡时,将鸡屁股切除,以确保食品安全。
研究表明,腔上囊可能成为体内有害物质的聚集地,这些物质难以通过常规烹饪方法清除。因此,为了健康,消费者应避免食用未处理的鸡屁股。
鸡屁股部位含有较高的毒素浓度。这个部位位于鸡的肛门与上方突状物之间的腺体腔,被称之为“腔上囊”。使用显微镜观察可以发现,囊内充满了淋巴球细胞及吞噬细胞,这些细胞内部含有细菌、病毒以及各类有害物质。当鸡摄入受污染的毒物或致癌物质时,这些物质经过消化和吸收,被巨噬细胞吞噬并储存于腔上囊中。这些有害物质无法被排出体外,即使鸡肉经过煮熟,这些有害物质也无法被破坏。
说起鸡屁股,其实很多人是唯恐避之不及的,他们认为鸡屁股就是一团肉,甚至还有人觉得有屎味。但是身边确实总会存在一些人他们就像是上瘾了一样,不仅喜欢吃,而且可以说是情有独钟。有的餐厅还有鸡屁股的招牌菜。如果要问他们为什么喜欢吃的话,他们总会说很嫩、很香。
确实,由于鸡屁股脂肪量多,所以香嫩是肯定的。但是也许就跟臭豆腐一样吧,不吃的人永远也不会理解喜欢吃的人的感受的。
这里要说的是,吃鸡屁股有风险,下筷需谨慎。
首先,为鸡屁股正名一下,鸡屁股专业名称为"腔上囊",是指鸡的肛门玉其上方凸状物之间的腺体腔。现在科学家通过显微镜发现,腔上囊呈多个囊状分布,其囊壁充满了数以万计的淋巴,所以被称为“淋巴之家”。
真正可怕的不是别的,正是这个“淋巴之家”,因为里面存在着吞食力很强的细胞——巨噬细胞。这种细胞能吞食各种致癌物质,包括病毒、细菌及其它有害成分等。这样,这个”淋巴之家“就成了鸡的垃圾集中回收站,把垃圾储存在里面。
也就是说,鸡吃了一些致癌物质或者有毒物质后,经消化吸收以后,并不能排除体外,而是被巨噬细胞吞噬送到囊内储存,即使鸡全部煮熟了,这些有毒物质也仍然储存在囊内,不会被破坏。
这下,我们知道为什么鸡屁股吃不得了吧,你吃下去的正是人家鸡想排又排不出去的有毒物质了。长期吃的话,很容易引起胃肠道或肝脏的癌症。
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