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一、泾源黄牛肉谁家好吃，来泾源旅游攻略路线

泾源黄牛肉谁家好吃？

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当地旅游局或相关机构：您可以联系当地的旅游局或相关机构，咨询当地泾源黄牛肉的推荐店家，他们通常会提供比较详细和权威的推荐。

二、泾源黄牛肉是哪里的

泾源黄牛肉为农产品地理标志产品。

泾源黄牛肉是宁夏回族自治区固原市泾源县的特产。泾源县已真正成为宁南山区最大的肉牛养殖核心区和西北肉牛生产、加工、销售集散地。泾源黄牛肉为国家农产品地理标志保护产品。

泾源县自古以来重视发展畜牧业，远至周、春秋时期就已牛马成群，养殖的黄牛故有“天天喝矿泉水，顿顿吃中草药”之说，黄牛肉享有牛肉中骄子的美称。建国后，肉牛养殖主要以放养为主，放牛者在闲暇间编成了民间游戏“赶牛”，参与人员多，热情风趣，相传至今。自2007年以来，泾源县被宁夏确定为全区环六盘山生态肉牛养殖基地，县委、政府将草畜产业作为促进县域社会经济发展和农民增收的支柱产业，创新机制，加大投入，强力推进，肉牛养殖发展后劲十足，形成了独具特色的“泾源肉牛养殖模式”，在全区广泛推广实施。为扩大肉牛养殖宣传，每隔两年连续举办了五届全国和全区“黄牛节”、“赛牛会”，形成了比较丰富黄牛发展文化。

近年来，泾源县依托得天独厚的资源禀赋，坚持市场向导、科技引领、创新驱动，破解瓶劲，壮大规模，提升层次，打造平台，建立健全投资机制和以奖代补激励机制，不断完善良种繁育体系、饲草料种植加工调制体系、科技服务体系、疫病防治体系和市场流通体系，形成了养殖规模化、圈舍标准化、品种优良化、饲草多元化、营销市场化和服务科技化的“泾源肉牛养殖模式”。已注册“泾源黄牛”地理标志和地理商标，泾河清真系列牛肉产品取得有机认证，“宁夏优质肉牛养殖示范县”被自治区正式命名，“六盘山”、“泾河”清真品牌享誉区内外，全县牛饲养量年达到19.5万头，人均牧业收入达到825元，新建成的定点屠宰场日屠宰加工肉牛50头以上，“清真”牛肉系列产品销往全国各地，泾源县已真正成为宁南山区最大的肉牛养殖核心区和西北肉牛生产、加工、销售集散地。

2013年，泾源县畜牧技术推广服务中心申报的“泾源黄牛肉”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

地域范围

农产品地理标志地域保护范围包括泾源县新民乡、泾河源镇、兴盛乡、香水镇、黄花乡、六盘山镇、大湾乡4乡3镇110个行政村。保护范围位于东经106°12′15″-106°30′5″、北纬35°14′20″-35°37′25″。区域年生产肉牛23万头，黄牛肉21000吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：泾源黄牛肉肉质鲜嫩、瘦肉多、脂肪少，牛肉呈樱桃红色，脂肪呈乳白色，肉表面有一层薄膜，富有弹性。2、内在的品质特征：泾源黄牛肉瘦肉率80-85%，净肉率达43%以上，蛋白质含量21-23%之间，脂肪含量0.1-0.3%。3、安全要求：①加强黄牛养殖设施卫生管理工作，坚持卫生清扫和消毒制度，杜绝或减少疾病发生，严格按照防疫要求做好黄牛的免疫工作，确保免疫密度达到100%。②黄牛养殖人员严格按照饲养技术要求和操作规程进行饲养，确保圈舍温度、湿度、通风、密度等养殖环境良好。③严格遵守卫生标准操作规范（SSOP）和ISO9001:2000质量管理体系标准及《食品安全法》、《动植物检疫法》等法律法规、相关管理办法、规定及产品质量标准、技术条件、卫生要求、检验规程进行生产，保证产品质量安全。

泾源高端品牌牛肉俏销全国

来源：【宁夏日报】

本报讯（记者剡文鑫）5月12日20时许，一辆载重10吨的冷链车准时来到泾源县轻工产业园源牛（宁夏）农牧科技有限公司，将排酸后的牛肉装车运往陕西咸阳机场，再空运到上海、杭州、厦门和北京等地。“每天屠宰并销售10头牛，全部以优质冷鲜牛肉为主。”该公司负责人李斌说。

泾源县聚焦打造优质肉牛良种繁育基地和高端肉牛生产加工基地，实施“万千百十”肉牛扩量工程，建立“企、社、园”联农带农利益联结机制，探索出一条共同富裕新路子。李斌看中家乡优质肉牛养殖优势，于2021年投资3000多万元，一期建成集养殖、屠宰加工、冷链运输、冷鲜销售、餐饮旅游于一体的全产业链现代化牛肉企业。采用“龙头企业+合作社+农户”发展模式，指导农户进行标准化饲养，采用先进的冷鲜屠宰线，以高于市场价优先收购当地活牛，屠宰加工。泾源县黄花乡店堡村村民马哈牙，将家里19头肉牛全部托管给李斌的养殖场后，和妻子在养殖场务工。等牛出栏时再卖给李斌的屠宰场，一进一出年收入15万元，解决了独自饲养出售渠道不畅问题。

泾源县招商引进牛肉系列产品加工企业，通过订单养殖、兜底认养、订单回购，做强全产业链，带动农民增收。“经过精深加工，每头牛的附加值增长50%。”泾源县畜牧技术推广服务中心主任吴广强说，现已初步建成一二三产业融合、上中下游一体、产供加销互促的现代肉牛产业体系。

目前，该县肉牛饲养量达8.57万头，在区内外大中城市布设“泾源黄牛肉”外销店96家，产品销往北京、上海、福建、陕西等多个省份。2023年，泾源县畜牧业产值达3.69亿元，同比增长6.3%。今年计划通过外购内繁扩栏、精深加工延链、品牌建设提质、智慧冷链物流园建设，推动肉牛饲养量达到12万头。

本文来自【宁夏日报】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

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