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一、养生素菜食谱大全

　　素食是我们日常生活中得常用菜式，素食菜谱虽菜式多样，但素食的做法还是比较简单得，下面我给大家介绍乙肝食疗养生食谱，希望对你有用!

　　养生素菜食谱一、蒜蓉蒸茄子

　　主料：

　　嫩长茄子

　　辅料：

　　大蒜、味精、盐、糖、香油

　　做法：

　　1、将蒜剁成茸;茄子洗净切成长条。

　　2、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。

　　3、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。

　　4、取出蒸盘后，淋上香油即可。

　　养生素菜食谱二、素烧茄子

　　材料：

　　长茄子一条300克红椒1个青椒1个大蒜瓣4颗切小颗

　　调料：

　　细盐1/4小匙生抽1大匙砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙

　　做法：

　　1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。

　　2.锅内热2大匙油。

　　3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。

　　4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。

　　5.一直烧至茄子变软。

　　6.放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可

　　养生素菜食谱三、土豆烧茄子

　　原料：

　　长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。

　　配料：

　　盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。

　　做法：

　　1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，

　　2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃;

　　3、用油把土豆煎的两面都焦黄;

　　4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油;

　　5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可;

　　6、出锅装盘。

　　养生素菜食谱四、剁椒烧茄子

　　做法：

　　1.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。

　　2.放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉这样炸的时候，吸油比较少。

　　3.锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。

　　4.大蒜、姜切末。

　　5.取一碗，将素蠔油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。

　　6.锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。

　　7.加入调好的料汁，翻炒均匀。

　　养生素菜食谱五、毛豆烧茄子

　　材料：

　　圆茄子1个，毛豆1把，大蒜

　　做法：

　　1、将茄子洗净，不要削皮，切成较厚的大片，摊开在案板上或笸箩里，晾上半天

　　2、待茄子晾得差不多了，把新鲜毛豆剥出来洗干净，大蒜切碎

　　3、锅烧热，倒入比平时炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎

　　4、煎至茄子全部变软，体积缩小

　　5、锅中倒入酱油，再加水没过茄子，倒入鲜毛豆翻炒匀，加盖焖煮5、6分钟至汤汁基本收浓

　　6、倒入一小勺白糖翻炒均匀

　　7、把大量蒜末倒入即关火，再用余温翻炒几下至蒜出香味即可出锅

　　备注：

　　1、茄子皮不要去掉

　　2、茄子切片后先晾半天是为了挥发掉一些水分，否则煎的时候茄子容易出水。嫌麻烦也可不晾，直接煎

　　3、新鲜的毛豆很嫩，很容易熟，在焖煮过程中就可煮熟。也可以事先把毛豆焯熟，在茄子快出锅时再把焯好的毛豆倒入锅中一起炒入味

　　4、过程中已倒入酱油，最后再根据口味决定是否加盐

　　5、一个中等大小的茄子要配半头蒜，蒜多一些菜更香

　　养生素菜食谱六、茄子炒豇豆

　　主料：

　　茄子、豇豆

　　辅料：

　　葱、蒜、酱油、盐、蘑菇精

　　作法：

　　1、豇豆摘洗干净切段，并用清水浸泡一会;茄子洗净切成长条状;葱切葱花;蒜切成沫。

　　2、锅内倒油烧热，放入茄条，加盐翻炒两分钟盛出备用。

　　3、锅内继续添适量油烧热，炒香葱花、蒜末，倒入豇豆翻炒。

　　4、然后加盐，添适量水，焖五分钟左右。

　　5、将茄子回锅与豇豆同炒。

　　6、最后用酱油、蘑菇精调味炒匀即可

二、素斋菜食谱大全及做法

1.素食斋饭是一种不含肉类、海鲜和其他动物产品的饮食习惯，它强调以植物性食物为主，如蔬菜、水果、豆类、坚果、种子和全谷物。这种饮食方式不仅有助于减少对环境的影响，还能提供丰富的营养素，促进健康。

2.以下是一些营养健康的素食斋饭食谱分享：

-五彩蔬菜炒饭

材料：糙米饭、胡萝卜、黄椒、青豆、玉米粒、洋葱、大蒜、酱油、橄榄油。

做法：将糙米煮熟备用。在锅中加入橄榄油，先炒香切碎的洋葱和大蒜，再加入切丁的胡萝卜、黄椒和青豆翻炒至熟。加入煮熟的糙米饭和玉米粒，调入适量酱油炒匀即可。

-豆腐菠菜咖喱

材料：块状豆腐、新鲜菠菜、咖喱粉、椰奶、洋葱、大蒜、生姜、辣椒（可选）、植物油。

做法：将豆腐切块，用纸巾吸去多余水分。在锅中加入植物油，炒香洋葱、大蒜、生姜和辣椒。加入咖喱粉炒出香味，倒入椰奶煮沸。加入豆腐块，煮几分钟后加入洗净的菠菜，煮至菠菜变软即可。

-红薯红豆粥

材料：红薯、红豆、糙米、水、盐。

做法：将红豆和糙米提前浸泡几小时，然后和切成小块的红薯一起放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖至红豆和糙米熟烂，红薯变软，加盐调味即可。

-西蓝花杏仁沙拉

材料：西蓝花、杏仁片、樱桃番茄、黄瓜、柠檬汁、橄榄油、盐、黑胡椒。

做法：将西蓝花切成小朵，焯水后冷却。将杏仁片轻滚裂唤微烤香。将西蓝花、杏仁片、切半的樱桃番茄和切片的黄瓜混合在一起，加入柠檬汁、橄榄油、盐和黑胡椒调味拌匀即可。

-紫薯南瓜汤

材料：紫薯、南瓜、洋葱、大蒜、姜、植物高汤或水、盐、胡椒粉、橄榄油。

做法：将紫薯和南瓜切块，洋葱、大蒜和姜切片。在锅中加入橄榄油，炒香洋葱、大蒜和姜，加入紫薯和南瓜翻炒均匀，倒入植物高汤或水，煮至紫薯和南瓜熟软，用搅拌机打成浓汤，加盐和胡椒粉调味。

初一十五素食盛宴：五道美味又营养的素食佳肴！

在初一和十五这样的特殊日子里，选择素食不仅能够净化心灵，还能为身体带来丰富的营养。今天，为大家介绍五道美味又营养的素食佳肴，让你在品味美食的同时，享受健康与宁静。

一、面筋炒杂蔬：营养均衡，强健体魄

面筋与多种蔬菜的完美结合，让这道菜不仅色彩丰富，营养也全面。面筋富含高蛋白、低脂肪，是素食者的优质蛋白质来源。搭配青菜、胡萝卜等蔬菜，提供丰富的维生素和矿物质，有助于增强免疫力，保持血管弹性，是强身健体的不二选择。

二、花生冬菇焖莲藕：滋阴润燥，补血养颜

花生与冬菇的加入，让这道莲藕焖菜更加美味且营养丰富。莲藕具有凉血止血、滋阴润燥的功效，而花生则富含多种氨基酸和蛋白质，有助于补血养颜。冬菇则提供了丰富的膳食纤维和微量元素，三者结合，不仅口感醇厚，还能滋补身体，美容养颜。

三、羊肚菌萝卜粉丝汤：鲜美滋补，提高免疫力

羊肚菌作为珍稀食用菌，含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素，具有提高免疫力的功效。搭配萝卜和粉丝，不仅让汤品更加鲜美，还能帮助消化，促进肠道蠕动。这道汤品不仅适合体弱多病者食用，也是日常滋补的佳品。

四、老干妈豆腐：鲜嫩可口，补充微量元素

豆腐作为素食中的佼佼者，含有丰富的铁、钙、磷等微量元素。加入老干妈辣椒酱，让这道菜更加鲜嫩可口，同时增加了风味。豆腐的嫩滑与辣椒的香辣完美结合，不仅满足了味蕾的需求，还能为身体提供丰富的营养。

五、罗汉斋：食材多样，增强抗病能力

罗汉斋汇聚了多种蔬菜，如丝瓜、西芹、甜椒、香菇等，每一种食材都富含不同的营养素。丝瓜有助于预防风寒咳嗽和过敏性哮喘，西芹则能增强免疫力，甜椒和香菇则提供了丰富的维生素和矿物质。这道菜不仅口感丰富，还能增强抗病能力，是素食者的理想选择。

这五道素食佳肴，不仅美味可口，还富含丰富的营养，让你在初一和十五这样的特殊日子里，既能享受美食，又能保持健康。快来试试吧！

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