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一、线面怎么做好吃

要做好吃的线面，可以遵循以下几个步骤：

1.选择优质面粉：使用高筋面粉或专门用于制作面条的面粉，可以让线面更加有弹性和口感。

2.控制水粉比例：根据面粉的吸水性，适量调整水的量，将面粉和水搅拌成面团。如果面团太湿，可以适量加入一些面粉来调整。

3.面团的发酵时间：将面团放置在温暖的地方，进行适当的发酵。发酵时间过长会使面条过软，发酵时间过短则会影响面条的口感和弹性。

4.擀面与切面：将面团擀成薄片后，用刀将面片切成细条状。可以根据个人口感偏好，选择面条的宽度和长度。

5.煮面的时间和方式：需要将水煮沸后，加入适量的盐和一些油，再将切好的面条放入煮熟。根据面条的厚度和口感，煮面的时间一般为2-4分钟。

6.注意掌握火候：煮面时要注意火候，不能煮得过久或者过短。过久会使面条变得软烂，过短则会导致面条粘在一起。

7.选取适当的调料：煮熟的线面可以根据个人口味选择不同的调料，例如炒菜、炖汤、拌酱等，以增加味道和口感。

二、线面酱油老酒鸡精糖盐青菜要怎么做拌线面?

1、青菜用开水烫熟，切末放入浅盘

2、依个人口味放入酱油老酒鸡精糖（我不放盐，因为线面本身有咸味，我要加麻油和葱花，那个香噢）

3、烧大半锅水，沸后加入线面，及时i用筷子搅开面圈；(水必须宽既防止线面糊了，又可避免面心太咸，因为好线面里有相当的盐分，否则面不劲道，拉不细）

“初一饺子，初二___”？吃完这一口，祝你顺顺顺顺顺！

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“初一饺子??初二面??”

春节期间，各式各样的面食

是大江南北餐桌上必不可少的一道美味

祖国各地都有哪些各具特色的面？

面条爱好者速速集合！

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这些面??
一口就能唤醒你的DNA??

北京炸酱面，倍儿香！

各式各样的菜码、浓香的肉丁炸酱、爽滑筋道的面条……每个北京人的记忆深处，可能都有这样一碗难以忘怀的炸酱面。??

你知道吗？北京炸酱面的拌面顺序也是有讲究的，要先用酱拌面，再加码。随着黄瓜丝、心里美萝卜丝、白菜丝等落入碗中，这个春节，炸酱面给你送祝福：加福、加禄、加喜、加寿、加财、加运、加健康！

陕西biangbiang面
圪蹴下吃，美滴很

陕西八大怪，“板凳不坐蹲起来，面条宽得像裤带”。宽大的面入锅，煮熟捞起来浇上一勺滚烫的热油，只听“滋啦”一声，撞出一碗“红光满面”，好不喜庆！

biangbiang面因摔面时发出“biangbiang”的声音而得名，而地道的吃面姿势，竟然是——蹲着吃！为啥蹲在凳子上吃biangbiang面更香？跟着视频“滋溜滋溜”咥（dié）一碗，嘹咂咧！

青海拉面
光粗细就分7种

爽滑的面条、鲜嫩的牛肉、醇厚的面汤、美味的辣椒油……一碗拉面，用最亲切的味道打动了多少人的味蕾？??

青海拉面讲究“一清二白三红四绿五黄”，光粗细就分7种：粗、细、二细、毛细、大宽、二宽、韭叶。无论你喜欢宽面还是细面，都能在这儿找到喜欢的种类。

这些面??

叫醒一座城市的清晨

武汉热干面
边跑边吃是“灵魂”

有人说，叫醒武汉人的不是闹钟，而是热干面。清晨的街头巷尾，热气腾腾的早点摊前，一碗碗金黄诱人的热干面，就是这座城市最生动的开场白。

醇香的芝麻酱，搭配筋道的碱水面条，再撒上一把葱花、酸豆角，趁着浓郁香气还萦绕在鼻尖，一筷下肚，酣畅淋漓！吃热干面的正确姿势是什么？撒贝宁介绍：“边走边吃那都不是武汉人，边跑边吃才地道！”???

重庆小面热辣滚烫的乡愁

没有一个重庆人能抵得住重庆小面！两个小凳，一碗小面，几分钟“呼”完，满嘴麻辣鲜香，重庆人的早晨由此开始。

重庆小面以葱、蒜、酱、醋、辣椒等调味，再加上红烧牛肉、肥肠、泡椒鸡杂……重庆小面到底有多少种浇头？网友：不敢想象重庆人吃得有多好！

四川宜宾燃面
面条真的能“一点即燃”！

在宜宾的大街小巷，燃面店随处可见。清油包裹着面条与配料相逢，在早晨沸腾着宜宾人的味蕾，别提有多香~

宜宾燃面以“燃”为名，是因为宜宾燃面油重无水，真能“一点即燃”。早在清朝光绪年间，人们还曾用燃面代替灯芯应急。网友：燃的不只是面，还有想去宜宾的心！??

这些面??

制作技艺很哇塞

山西刀削面
自带“出厂设置”

“世界面食在中国，中国面食在山西。”在山西，有据可查的面食就有约280种，连着吃3个月都不重样！??????

作为国家级非遗，刀削面在面食界有着不可撼动的地位。做刀削面，讲究“手腕灵、出力平、用力匀”，在山西，刀削面自带“出厂设置”：长28厘米、厚0.3厘米、宽0.8厘米。瞧??山西面食师傅随手一削就是“行业标准”

新疆拉条子
真·功夫了得！

筋道爽滑的面条，拌上喷香的过油肉、野蘑菇、小炒菜、大杂烩……没有人能抵挡得住一碗拉条子的诱惑！

千万别小看做拉条子，它是一种“功夫”，不是人人都会做。不用擀面杖、不用压面机，手艺精湛的师傅能将一根面条拉长至50米以上。不说了，“面条脑袋”猛猛开炫！

福州线面
面条自己会“长大”！

福建人对面条的喜爱，丝毫不逊于北方人。由于面条有着极强的吸水能力，不马上吃就会被泡涨，好像“会繁殖”一样，福州线面又被称为“长面”，一根细面能抵一顿，吃不完，根本吃不完！

拉福州线面，不仅是体力活，拉面方法也有讲究。一拉一扬，一进一退，力道太轻拉不长，力道太重容易断。拉好的细面丝细如发，柔软且韧。新年来上一碗线面，欢欢喜喜迎福气！

一碗面??

浓缩着中国人熟悉的味道

无论品尝过多少珍馐佳肴

它始终是心灵深处那份不变的牵挂

今天大年初二

你准备吃什么面？

评论区聊聊吧~

来源：央视一套微信公众号（ID：CCTV-channel1）综合《非遗里的中国》《三餐四季》《正大综艺》《非遗正年轻》

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