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一碗米粉(粉丝)大约350克，，一碗汤水+米粉，约550~600大卡。
每100克粉丝热量338大卡/100g，含碳水化合物83.70克，脂肪0.20克，蛋白质0.80克，纤维素1.10克
粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉（主要在台湾），朝鲜半岛称唐面，越南称面。
最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。类似细面条状，干燥后贩卖，食用前最好先泡水让它柔软，粉丝的直径一般在0.5毫米左右，这也是它有“丝”之名的由来。
扩展资料：
米饭的热量
116大卡/100g
每100克米饭含碳水化合物25.86克，脂肪0.33克，蛋白质2.6克，纤维素0.3克，钾25毫克，钠147毫克
面条的热量
137大卡/100g
每100克面条含碳水化合物25.01克，脂肪2.06克，蛋白质4.51克，纤维素1.2克
参考资料：百度百科-米饭
参考资料：百度百科-面条
参考资料：百度百科-粉丝（食品名）
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
天气炎热，吃点绿豆可以解暑。绿豆比较传统的做法就是绿豆糕、绿豆粥和绿豆冰棍了，今天我们来换一种吃法，绿豆大米粉条，也是特别适合夏天吃的，下面就一起来看看怎么制作的吧。
所需食材：一碗绿豆，一碗大米，一根青椒，一根胡萝卜
第一步：绿豆清洗干净，浸泡6个小时；大米淘洗干净，浸泡3小时。泡好之后把大米里面的水倒出去，只留下一点点
第二步：将绿豆、大米全部倒入破壁机里，打成细腻的米糊，倒回碗中备用
第三步：小火把锅烧热，舀入米糊，摊成薄薄的圆饼，煎至边缘翘起，翻面继续煎，两面都煎至微微发黄出锅
第四步：把大米绿豆饼切成粗长条，再切点青椒丝、胡萝卜、大葱丝备用
第五步：锅烧热加入油，放入一小段干辣椒和一把葱丝，小火炒香，加入青椒丝和胡萝卜丝继续
翻炒，然后把饼条也倒入锅中炒匀
第六步：调味适量的盐、蒸鱼豉油、香油，加一小把红皮花生米，翻炒均匀，出锅装盘
制作关键点：
1、浸泡好的大米里只能留一点点水，不能倒干也不能留太多，不然摊饼皮的时候就很难操作了。比例掌握不好，做出来容易开裂
2、米糊煎成薄饼，一定要用小火，因为这个面糊遇到热就会马上凝固，大火容易煎糊，新手来不及操作
今天的绿豆大米粉条就做好了，口感劲道，喜欢的朋友可以尝试一下，现在这个时节吃正合适。
本期绿豆大米粉条的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年5月29日的视频制作，我们下期见。
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