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食材及用量:鸡翅适量，盐、糖、蒜、胡椒粉、料酒、姜。
练习:
1.清理鸡翅。
2.烧开热水，将鸡翅焯一下。
3.炒锅烧热，放入植物油，八成热，放入白糖。
4.开中火，用筷子搅拌白糖，直到颜色变红冒泡。
5.加入鸡翅翻炒，直到每一只鸡翅都变成漂亮的金棕色。
6.加入大蒜、姜片、胡椒粉和少量酱油继续翻炒均匀。
7.加入适量的盐、热水和料酒(千万不要放冷水，因为加热过的肉突然凉了，肉的皮会收缩，不容易煮，也不容易入味)。水量足以淹没鸡翅。中火15分钟左右。
8.然后大火收汁，以不烘锅为准。
1.所有调味料（除葱以外）掰碎，放入调料袋，油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。
2.放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。
3.放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）。
非常高兴能够得到冀发30厘米不粘炒锅的试用。
要说炒锅，家里还真不缺，不粘的、铸铁的、不锈钢的。但是对于厨房达人来说，锅子和碗盘多多益善。就如同女人的衣柜中，永远缺一件衣服。对于“厨娘”来说，厨房里永远少一口锅，一个碗。
冀发集团，从名字上很像是河北的企业。哈哈，原来公司董事长是祖籍河北的。他在浙江开办了自己的工厂，建立了集团。人总是有感情的，走到哪儿也不忘自己的根。因此集团名为冀发。
冀发锅具是是冀发集团公司生产的主打厨具。公司年销售额10亿元，是一家集生产、销售、研发于一体的集团公司。与锅配套的配件也都是公司自主生产。
现在市面上的锅子，几百上千的元的都有。冀发锅具送到家之后，我仔细看了一下，还确实不错。下面大家就随着我的视角来领略一下冀发不粘炒锅的“风采”吧！
先来看看外包装箱，整体包装严实，而且用材很厚实，名称及型号一目了然。
打开包装盒，还有个内保护，可以确保锅子在运输过程中稳坐在盒中。
锅子用了泡沫减震包装，还有一层薄膜，以示这是一口未开封的新锅。
锅子拿出来了，手感很重，锅把和锅身是分开的。
只需用一把十字改锥，就能轻松将锅子组装成功。
瞧，很容易吧！而且锅柄和锅身有三个钉子牢牢焊着，一点也不摇晃。
30厘米的不粘炒锅“庐山真面目”
锅体很周正，平锅底，放在桌子上很稳当。这酒红色的外身是我喜爱的。
高硬度钢化玻璃锅盖，有排气孔，防滑提手的手感也很舒服。
锅柄与锅身呈30度角向上轻扬，防滑，而且使用起来很顺手，端锅也不觉得累。
不粘锅子好不好，还得看它的涂层。冀发不粘炒锅涂层采用的是美国进口的华福涂层。这个要在使用中才能很好地体会出来。
说到这儿，再多唠叨一句。不粘锅建议使用相对较软材质的木铲、竹铲、硅胶铲，以防划伤锅体涂层；清洗的时候也最好用柔软的百洁布清洗，千万别用钢丝球等这类比较硬的材质。这样能增加锅的使用寿命，也是对健康的一种保护。
继续来看锅吧！
看，锅沿有一点点边向外延伸，这样在往外倒菜的时候就不会使汤汁散流在锅体外了，如果时间久了，或者没来得及清洗，那流在外面的汤汁就会被火烤干，再清洗就很难了。所以我觉得这个小小的外沿能避免这个现象，对汤汁有个导流的作用。
再来看看锅底。锅底的厚度影响到菜品的质量。冀发炒锅采用高强度复合底，使受热更均匀，炒出来的菜当然好吃喽！这得在后面的使用中才能体会出来。对吧！
再来看看这30厘米不粘炒锅的重量，不带锅盖，净重1055克。
说了这么多，你肯定想知道这锅子的价位吧！说实话啊，这锅到我手之后，我也挺好奇的。因为看着不错，又对公司有了一些了解，所以更想知道它的定位如何了。我估计看官们和我的想法是一样的。有兴趣的亲可以移步到天猫冀发旗舰店看看。
锅子好不好，还得通过做菜来感受一下才知道。
我就先来一道冰糖啤酒鸡翅吧！
冰糖用来增加鲜味，同时还有提亮的作用；啤酒一是解决家中存货，二是啤酒中的麦芽可以使鸡翅肉更加鲜嫩，其中的酒精还能带走鸡翅中的腥气；大蒜和八角简单地提个味、去腥。
做法也很简单。少量油煎至鸡翅变鼓、略硬，鸡皮中的油脂少量渗出，然后将倒啤酒、调料，小火焖炖，有20分钟就“闪亮登场”了！
材料：鸡翅中15个，冰糖一小把，啤酒750毫升，植物油少许，大蒜数瓣，八角两颗，红烧酱油适量，盐少许
制作过程：
1.鸡翅中洗净，沥干水；
2.不粘炒锅中倒入少许油，将八角碎块入锅中，出少量的香味；
3.将鸡翅中的外皮先入锅中，将里面的油脂小火煎出，鸡皮变硬变鼓；
4.再将鸡翅中内侧煎一煎；
5.继续小火，将大蒜瓣、一小把冰糖入锅中，翻拌一分钟；
6.倒入啤酒，转中火；
7.再倒入少许红烧酱油，红烧酱油做出来的鸡翅颜色更漂亮，如果喜欢再倒入少许生抽可以增加味道；
8.中火煮开；
9.盖盖子，中小火焖烧20分钟左右；
10.锅中留少许汤汁，根据口味撒少许盐，这样盐就能附着在鸡翅表面，吃起来有滋有味，并且有效减少盐的摄入量；
11.待汤汁收得差不多时，可以出锅啦！
小贴士：
1.鸡翅要沥干水再入油锅，油温不宜过热，否则鸡翅表皮会因骤热而被粘下来，影响品相；
2.没有啤酒改用清水也可以；
3.冰糖是用来增加鲜味，并且有提亮的效果，白糖没有提亮的效果；
4.红烧酱油的颜色比普通的酱油更漂亮一些，酱油和盐的量根据口味来调整；
5.一定要中小火或者小火来焖烧，要不然汤汁都没了，而鸡肉还没熟。
冀发30厘米不粘炒锅使用感受：不粘炒锅使用前我用清水将锅子里外及锅盖清洗了两遍，然后直接使用了。在加热过程中，没有异味。锅子的防粘效果极好，只用少少的油煎鸡翅，没有发生鸡皮粘在锅上的现象；锅子的导热效果也很好，小火焖烧也没有出现糊锅、粘锅的现象。锅盖与锅体严丝合缝，密封效果极佳。用后清洗也不难，拿了百洁布，一抹，就干净了，当然还得再过遍清水，清洗得更彻底。
建议：如果能将锅盖做成可以立起来的就更好了。
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