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用料
面粉 适量
酵母粉 随面粉而定
白糖 适量
猪油 适量
肉末 适量
葱花 适量
白胡椒粉适量 适量
生抽 适量
姜末 少许
红薯粉丝 适量
粉丝鲜肉包的做法
先准备面粉放在大碗里，放一小勺子猪肉，可以让包子更软
安琪酵母放在碗里，放一勺白糖，包子更好吃
用温水将酵母融化，别用太热的水哦
一边倒进面粉里，一边用筷子搅动面粉，不要一次性倒进去，边观察，直到把面粉搅和成絮状就可以用手揉面了
揉成光洁的面团，过程大概十来分钟，千万别太过于软，否则很麻烦的
然后放到温暖的地方发酵，夏天随便盖住放室内就行了，，大概不到一个小时就好了
发酵面团的同时，把肉剁成肉馅放进碗里，肉不要全瘦肉，应该肥三瘦七这样的口感最好
提前泡好的红薯粉丝，切成颗粒
加入适量盐
适量芝麻油
适量生抽
切碎的香葱放进去搅拌，顺时针方向搅拌至黏稠
面团发酵好了，呈两倍大，用手指插一个洞不回缩，内部呈蜂窝状就好了
再次揉一下面团，排气，想要包子漂亮不裂缝，想要包子光滑点就别偷懒哦
将面团揉搓成长长的柱状
用菜刀切成大小相同的剂子
拿一个用手掌压扁，
用擀面杖擀，擀面皮的时候右手擀，左手配合拿着面皮转圈，一气呵成，边缘薄，中间厚
取适量的肉馅包起来，捏出皱褶。
放到锅里盖上盖子静置十几分钟，再次发酵，不要开火
然后开火，上气后蒸大概十五至二十分钟就好了
制作洋葱粉丝鲜肉包的过程需要准备面粉、酵母、猪肉、洋葱、粉丝、调味料等材料。首先，将面粉、水和酵母混合搓成光滑面团，将面团放置在温暖处发酵至两倍大。
其次，将猪肉剁细，洋葱切碎，粉丝煮至8成熟后切小段。将上述材料加入生抽、蚝油、麻油、盐、花椒末、胡椒末以及6小勺清水，搅拌均匀并顺着一个方向拌上劲。
发酵好的面团需要排气并分成50克左右的小剂，小剂擀成中间厚四周薄的圆皮，放上肉馅。接下来，双手配合，将面皮包住肉馅，边折边捏粘起来，确保馅料不会露出来，同时形成一个圈。
最后，将包好的包子放在蒸锅中，使用大火蒸20分钟。蒸好后，先不揭开锅盖，等待5分钟后，略微打开锅盖，让包子略成倾斜状，再等待2分钟，即可开锅取出包子。
制作酱粉条素包子馅，首先准备猪腿肉250克，干粉条50克，洋葱100克，煮肉调料，大葱半根，姜4片，八角2个，桂皮1块，香叶2片，花椒20粒，小茴香20粒，料酒1勺。接着准备肉馅调料：生抽3勺，蚝油1勺，老抽1勺，豆瓣酱1勺，甜面酱1勺，白胡椒粉1克。
面皮方面，面粉300克，猪油15克，酵母4克，糖5克，水150克。具体步骤如下：
1.猪腿肉冷水下锅，撇去浮沫，开锅后煮至没有浮沫飘起。中间把肉上下翻一下。
2.洗干净肉，重新起锅加入冷水和肉，加入煮肉调料，锅烧开后淋入料酒。转最小火盖盖焖煮50分钟，时间到后关火焖30分钟。
3.粉条（红薯粉条）冷水泡软。
4.放凉的肉切小块，喜欢肉块的就大点，喜欢碎的就剁小点。
5.锅内不放油（可以少放一点煮肉的汤以防一开始粘锅），小火炒出里面的一部分油。加入煮肉的汤，再加入肉馅调料炒匀。
6.煮开后下入泡软的粉条，粉条可以切碎一点，再煮开后关火焖10分钟。
7.焖至粉条变透明，汤汁有多的话可以再开火收一下汁，收至还有一点汤时关火。
8.加入切碎的洋葱翻拌均匀。放冰箱冷藏2小时让馅料里的汤再被粉条充分吸收一下，也让油份凝固一下好包。
9.同时来做包子皮。面粉酵母糖称量到盆中拌匀（酵母不要直接放在糖上），水慢慢往里面加，一边加一边搅拌成絮状然后揉成团。
10.像搓衣服一样揉搓面团，揉至表面光滑。面团此时是软硬适中的不会太硬也不会太软，如果揉搓时觉得太硬不好推开可以用手指沾水拍在面团上再揉进去。
11.温暖处发酵，发至两倍大，扒开内部是蜂窝状的。
12.再次揉搓至表面光滑。
13.面团搓成条状分剂子，约40克一个，分了12个。
14.切面朝上按扁擀开，中间厚周围薄，约12厘米。需撒面粉做手粉防黏。
15.包入馅料，刚开始包不好的话可以少包点馅料。
16.蒸笼布先打湿再放包子，这样蒸出来不容易粘底，也可以用硅胶垫或是蒸笼纸。
17.天气有些热，最右边的那个是第一个包的，旁边的是最后几个包的。第一个就有点发起来了，所以天气热时要做的速度快一些，不然发的程度不一致蒸出来也会不一致。
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