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番石榴也叫花稔、芭乐等，原产自美洲，目前在我国广东地区种植比较多，其形状多是葫芦形，颜色一般呈现青色或浅黄色，而熟透的果实大多颜色微红。而且番石榴口感独特，营养丰富，食用价值也比较高，常见的几个品种有廿世纪番石榴、珍珠番石榴、胭脂红番石榴等，最好吃的要属草莓番石榴，它比较受广大人民的喜爱，汁水酸甜，口感绵软。
1、珍珠番石榴
这个品种的番石榴生命力顽强，生长更旺盛，发芽也比较早，果实形状大多呈梨形或者圆形，成熟时果肉呈乳白色，果皮呈现黄绿色，而果实中种子是比较少的，属于速生型经济林，种植后七八个月才会开花挂果。
2、翡翠番石榴
它是嫁接繁育群体变异单株选育的品种，果形为洋梨形，缝合线比较明显，果肉较同类番石榴品种更厚一些，成熟时果皮呈白绿色，明亮有光泽，肉质脆嫩化渣，口味清甜，适宜在广东省番石榴主产区种植。
3、胭脂红番石榴
胭脂红番石榴是岭南的代表性水果之一，该品种的果实色泽鲜红，果肉爽脆嫩滑，是以鲜食为主的水果品种，而且该品种适应性较强，生长速度也比较快，一般种植两年就可以收获。
广东春夏水果“顶流”：鸡屎果！鸡屎果，又名番石榴、芭乐，原产于南美洲，大约在17世纪末传入中国，今天已经广泛分布于闽粤台地区。鸡屎果外形宛如不规则的梨，果皮带着粗粝的酸涩感，大部分白心爽脆，红心软甜，无论哪一种都带着热带水果特有的迷人香气。早在被新茶饮发现之前，广东人就对鸡屎果爱得深沉，洗干净直接切开生食，配上酸梅粉、辣椒粉做甘草水果，还能直接榨汁做成果汁饮料。比起略带甘苦的油柑，有些酸涩的刺梨，鸡屎果酸甜的口感，使它从被奶茶店发掘之后，逐渐成为年年返场的保留节目。
用鸡屎果开启一个馥郁芬芳的春夏吧！鸡屎果、番石榴、芭乐、喇叭果……水果界的“花名”大师究竟什么味？在很多广东人的记忆里，番石榴是从小吃到大的本土水果。但其实名字里的“番”暗含了它的血统来源：这是一种外来引进的水果。和大多数热带水果一样，成熟番石榴会散发出极有“存在感”的独特味道。至于闻起来怎么样，就十分见仁见智，早在汇编清代掌故遗闻的《清稗类钞》中就有：“番石榴者，状如石榴，而皮软可食……几乎人人喜食之……然初至其地者，触之，即觉有一种恶臭，然久而亦闻其香矣”的记载。
市面上常见的番石榴，可以按照果肉颜色简单分为：红心和白心两种。尚未完全成熟的番石榴果皮呈青色，随着成熟度变高，转为微微的黄色，果肉滋味也随着成熟度不断变化。没有经验的初尝者，往往买回来就心急想吃，猛地入口便是略带酸涩的清脆滋味。七八成熟的番石榴，果皮酸涩，果肉爽脆，小颗但坚硬的籽，吃起来略显难嚼硌牙，让人第一反应颇感异样；然而有经验的食客，则完全不为所动，强力咀嚼两下，体验番石榴由皮到籽的丰富口感与果香一同纳入腹中。
熟度高或者软心品种的番石榴，身段则要柔软许多，微微发黄的果皮包裹着绵软的果肉，稍微用力就能徒手掰开，在充盈的果香中用勺子像挖冰激凌一样舀食，口感香甜软糯。从南美远道而来的番石榴，对生长环境并不挑剔，只要温湿度适宜，不用费太多心思就能挂果，因此在岭南地区不少地方都有番石榴野生果树，种植区广泛分布在我国广东、广西、四川、福建、海南、台湾等地，单是广州市番石榴种植面积就超过5万亩，年产值达7.2亿元（2023年数据）。
芭乐学名番石榴，别名鸡矢果、拨子，属于热带水果类，果实为卵形或洋梨形，味道浓郁。原产于美洲热带地区，直到十七世纪才传入我国。
番石榴为浆果类水果，营养较丰富，经常食用对身体有益。番石榴含有丰富的维生素C，高含量的维生素A、铁质和钙、钠，热量含量较低。
据分析，番石榴维生素含量仅次于刺梨、枣、金甘子、猕猴桃、山楂，居第六位。番石榴的含糖量为中等偏低，因此也比较适合三高人群食用。
在印度，番石榴的叶子可用于治疗伤痛，也用于牙痛消炎。菲律宾人从它的叶子和根中制作一种煎剂，用于制作口香糖。
每100克番石榴果实含水分81.9克，蛋白质、脂肪各0.7克，碳水化合物11.5克，钙20.0毫克，磷28.0毫克，铁1.5毫克，维生素C74毫克。
番石榴的果肉分为红色和白色，红色通常为野生品种，白色多为人工栽培。红色果肉口感偏绵软，白色口感偏爽脆。
传统优质胭脂红番石榴，香气浓郁，甜滑可口。台湾大果型番石榴果实爽脆，食用时可以加话梅粉或椒盐粉等佐料。
番石榴的食用方法有多样，除了当作水果吃之外，还可制成果汁、果酱、果冻、果粉等，它的果胶含量较高，使它适于制作果酱和果冻。也可以用青梅酱腌制，口感在咸酸之间带一点微甜，可以和粥搭配。
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