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一、市场上卖的散装碱粉是工业用碱吗

食用碱:是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本质上没有区别。所以，食用碱在有些地方也被称作小苏打(粉末状)。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。

二、纯碱的作用

NTsize=4>纯碱学名碳酸钠、舞水碳酸钠别名碱画、碱粉，冼粉、苏打粉、曹达庆英文名Sodiumcarbonate；SOdaash分子式Na2CO3分子量105．99性状碳酸钠是—种由强碱和弱酸组成的盐，但在一定条件下能表现出碱类的性质，可代替烧碱用于某些行业，而纯度又较高，故习惯上称它为“纯碱”。纯碱为白色粉末或细粒结晶。比重2．532。熔点851℃。沸点分解。味涩，易溶于水，溶解度随温度升高而增大：微溶寸：无水酒精；不溶于丙酮。1：：燥的纯不侵蚀皮肤，但它是强碱弱酸盐，在水中能水解而具有较强碱性，有一定腐蚀性，能伤害皮肤和丝毛织物纤维；能与酸起中和作用，生成盐和水并放出二氧化碳。’纯碱暴露在空气中易吸收水分和二氧化碳，生成碳酸氢钠并结成硬块、重量增加、品质降低；纯碱在高温下会分解成氧化钠和二氧化碳；纯碱能与硫酸钙、碳酸镁等起复分解反应而生成不溶性沉淀碳酸钙、碳酸镁；纯碱与铵盐也能起复分解反应而生成氨；纯碱与石灰乳反应可得到氢氧化钠和碳酸钙沉淀；纯碱与水能生成多种水合物。一水碳酸钠(Na2CO3·H2O)，七水碳酸钠(Na2CO3·7H20)，十水碳酸钠(Na2CO3·10H2O)。十水碳酸钠俗称老碱、石碱、晶碱等。来源(1)氨碱法。食盐溶液经除钙、镁后进行吸氨、碳化，再经分离得重碱。重碱煅烧得纯碱。(2)联碱法。反应原理与氨碱法同。把纯碱工业和合成氨工业联合起来，既生产纯碱又生产氮肥氯化铵。(3)天然碱法。碱湖卤水经蒸发、预热、澄清，再经碳化、过滤得纯碱。规格GB210—80本标准适用于氨碱法和联碱法制得的工业用碳酸钠。外观，白色粉状结晶。包装工业用碳酸钠用麻袋包装，每袋净重80公斤；大连化工厂已试用集装袋包装，每袋净重1吨大连化工厂、青岛化肥厂等曾采用汽车、火车散装纯碱。用途纯碱和烧碱统称“两碱”，均是重要的基本化工原料，广泛用于各行各业。目前，我国纯碱的消费89％用于工业，11％用于民用。在工业用纯碱中，轻纺工业占31％，建材工业占18％，化学工业占15％，冶金工业占5％，医药，石油、国防及其它工业占20％。玻璃工业是纯碱的最大消费部门，每吨玻璃需用纯碱200公斤。我国日用玻璃年产近300万吨，平板玻璃年产4000万标准箱以上。因此玻璃工业耗用的纯碱约占纯碱总耗量的四分之一左右。在化学工业方面，主要用以生产钠盐和钠的化合物。需要量较大的有水玻璃、小苏打、硼砂、磷酸三钠、重铬酸钠、硝酸钠、亚硝酸钠等。过去也大量用于苛化法生产烧碱。冶金工业用作冶炼助熔剂，选矿用浮选剂，炼钢炼锑作脱硫剂，电解法炼铝时用以生产纯净的氧化铝和电解质氟化盐。其它如印染工业用纯碱作软水剂，去除油污和丝胶质，色纱织物煮炼剂；搪瓷工业中作为搪瓷色素的碱性熔融剂；在制革中用作原料皮的脱脂，中和铬鞣革和提高铬鞣液碱度；中、低档合成洗涤剂也加用纯碱作助洗剂；此外在铀矿的提取等方面也需用纯碱作原料。储运条件纯碱属非危险品。但在储运时要保持干燥，切忌受潮，避免包装破损、污染；储存时宜少开通风窗户，减少空气流动。应与酸类、铵盐以及有毒物品隔离存放，不要混储混运；搬运时应穿工作眼，戴口罩，以防与汗水接触伤害皮肤。火灾时可用水浇救。主要生产厂大连化工厂、天津碱厂、青岛化肥厂、杭州龙山化工厂、自贡鸿鹤化工厂、湖北省化工厂，连云港碱厂，太原化肥厂、焦作化工三厂、柳州化肥厂、吉林化学工业公司化肥厂、郑州化肥厂、株州合成氨厂、浦东化肥厂、合肥化肥厂、冷水江制碱厂。其中部分为小联碱厂。小联碱厂的纯碱规格暂行标准为：碳酸钠(以干基计)一级品大于95％，二级品大于93％；氯化钠(以干基计)一级品小于4．5％，二级品小于6，5％；三氧化二铁(以干基计)一级晶小于0．03％，二级晶小于0．04％。

郭冉食用小苏打，色泽好，口感纯，品质好

2022-11-25 16:40·火爆餐饮食材小苏打，食品工业中一种应用广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，生活中小苏打还可以做清洁哦！郭冉食用小苏打，色泽好，口感纯，品质好！

郭冉食用小苏打呈洁白的色泽，不同于小麦粉或者汤粉的质地，用手轻捻很幼滑，粉质轻盈细腻，有光泽度，不容易结块，结球，易溶于水，制作甜点时容易和液体混合均匀！

而且起发、发酵的效果好，每次只要取一点点的份量就可以了，可以制作多种口味的苏打饼干，更可以制作马芬蛋糕、全麦苏打面包、发糕等多种美食，使饼干酥松，使蛋糕、面包更加松软可口，入口绵软！

而且还有很多种用途，郭冉食用小苏打，采用食品级小苏打为原料，所以用途广性价比高，清洁，洗脸，食用，均可。

【郭冉食用小苏打】产品用法——面包：

原料：全麦面粉400克，酪乳300毫升。

调料：食用小苏打，精盐，白糖各1茶匙，植物油适量。

做法：

1、面粉，小苏打，精盐和白糖放入碗中，搅拌好，在中间挖个井形，加入酪乳，使其慢慢渗入面中做成软面包，面团揉5分钟，揉成扁圆的面包形状。

2、烤盘刷上油，放入面包，用刀子在面包上划个十字，撒上少许面粉，放入预热的烤箱中，以230℃的高温烘烤8—15分钟，然后以200℃的度继续烤30分钟，直到面包发起，弹一下感觉中间像空的一样，放到金属架上凉凉就行了。

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目前主要产品有散装小麦淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉、麦薯淀粉、糯米粉、面包糠、面包粉、食用小苏打、食用碱粉等，还有小包装小麦淀粉、玉米淀粉、糯米粉、面包糠、面包粉生产和销售。产品远销国内外，在广大客户中具有良好声誉！

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