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一、红薯粉丝是怎么做成的如何做红薯粉丝

1、将大量的红薯洗净，多用水冲洗几次，以免有沙子附在红薯表皮；冲洗好的红薯放进红薯机，把红薯榨成粉碎。

2、把粉碎的红薯用布筛出残渣，布下放置一个大的方木桶装布漏下来的水；筛好后将木桶静置12小时，目的是让红薯粉沉淀；12小时后把桶里的倒掉，加入适量的净水，目的是清除杂质，如此间隔几小时反复这样做。

3、接着放置1天后，将水倒出，把红薯粉块捞出，用之前的布包住呈半球状，用以滴出多余的水分。

4、直至半球状红薯不滴水，已经比较干燥后从布里拿出，用玻璃瓶榨成粉状，将其晒干后即可用于做粉条啦！

5、将红薯粉倒进大缸，加入适量热水调成糊状，再用沸水边冲边搅拌。约18分钟，粉糊呈透明均匀状，易于出丝时即为粉茨。在粉茨内先加0.5％的明矾，再与湿淀粉混合，搅揉成无疙瘩、不粘手、能拉丝、均匀细腻的软面团。

6、把调好的面团放入漏勺中(架在距水锅水面约40厘米处)，然后均匀拍打面团，使之成条状从漏勺中流入水锅，遇到热凝固即成粉条。水开但不沸腾(水温保持在97℃左右)，以保证粉条不易折断。

7、在热水锅旁放置一个冷水缸，粉条成型后从热水锅用长筷夹至冷水缸，粉条冷却些捞出，用竹竿绕成捆后放好。

二、手工红薯粉条怎么做

手工红薯粉条的做法如下：

材料：

-200克红薯粉

-适量清水

-少许淀粉

步骤：

1.将红薯洗净后，切成小块。

2.将切好的红薯放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌成泥状。

3.将红薯泥倒入一个大碗中，加入少许淀粉，搅拌均匀。

4.将碗中的混合物置于锅中，用中小火加热，不断搅拌，直到混合物开始变稠。

5.将稠化的混合物倒入平板或者砧板上，用刮刀将其铺平。

6.等待红薯混合物稍微冷却后，用刀将其切成长方形的块状。

7.将切好的块状红薯粉，放置于通风处晾干，晾干时间需要根据天气状况来决定，大约需要24-48小时。

8.当红薯粉干燥后，即可放入锅中煮熟或者用开水冲泡即可食用。

红薯粉很多人爱吃，那到底怎么做？怎么能简单方便又好吃呢

红薯粉很多人爱吃，那到底怎么做才能简单方便又好吃呢？今天就分享一道在我们农村酒席上用红薯粉做的特色吃法，学会全家人都夸你是大厨。

首先红薯粉我们一定要选择这种农家红薯粉没有其他添加，家人吃起来也更加放心。红薯粉的量我用了一瓶碗，这是一家五口的量，倒入大碗中。加入一碗清水，搅拌至红薯粉全部化开，再加入一勺盐调味即可。

准备配料，清洗干净的青红椒改刀切成青椒丝，多一点的蒜末和辣椒放在一起起锅，加入适量食用油防止粘锅。很多人会直接把红薯粉浆倒入锅中，那样经常会出现白色，硬芯又硬，口感还不错。

你只需要像我一样，在锅中加入一碗清水，大火把水煮开，这里一定要注意，粉浆倒入锅中前，一定要用筷子再次搅拌均匀，防止淀粉沉底，再倒入锅中，用勺子不停的搅动，这样快速受热，红薯粉也会很快的变成固体，手感更加Q弹，也不会有白色硬芯。

成型后转小火继续煮，锅中反复地用铲子拍打，完全熟透后倒在案板上，放凉后切成块和条都可以。看一下切好的红薯粉弹性十足，内部呈透明状，切成小块就可以了。

重新起锅烧油，下入蒜末，青红椒丝，多翻炒几下，炒出香味后下入红薯粉，快一勺生抽，加点清水。沿着锅边淋入，继续翻炒均匀，收干汤汁就可以出锅啦。

这样一道农家红薯粉块，我们家几乎每周都会做几次，老人孩子都超爱吃Q弹弹爽滑有劲道，喜欢就赶紧收藏起来去试试吧，我们下期再见。

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