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小龙虾肉想要做得好吃又简单，关键在调味和烹饪方式。推荐几种适合家庭操作的快手做法，新手也能轻松搞定！
??一、香辣爆炒小龙虾肉（10分钟快手）
食材：小龙虾尾肉300g、蒜末3瓣、姜末、干辣椒/小米辣、花椒、生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺、啤酒/料酒2勺。
做法：
1.龙虾肉解冻后用料酒+姜片腌5分钟去腥，沥干水分。
2.热油爆香蒜末、姜、干辣椒、花椒，倒入龙虾肉大火翻炒至变色。
3.加生抽、蚝油、糖调味，淋少许啤酒增香，炒匀出锅，撒葱花。
Tips：喜欢麻辣可加火锅底料；配菜加洋葱、芹菜更丰富。
??二、蒜蓉粉丝蒸龙虾肉（清甜鲜嫩）
食材：龙虾肉200g、粉丝1把、蒜蓉2勺、蒸鱼豉油1勺、小米辣少许。
做法：
1.粉丝冷水泡软垫盘底，龙虾肉铺上。
2.蒜蓉+小米辣用热油激香，加蒸鱼豉油拌匀淋在虾肉上。
3.水开蒸5分钟，出锅撒葱花，淋热油。
关键：蒜蓉分两次放（一半炒香一半生蒜），层次更足。
??三、懒人版龙虾盖饭（酱香浓郁）
食材：龙虾肉200g、鸡蛋1个、日式照烧酱/蜂蜜+生抽、白芝麻。
做法：
1.龙虾肉焯水30秒捞出。
2.调酱汁：2勺生抽+1勺蜂蜜+半勺老抽+3勺水。
3.酱汁煮开，放龙虾肉裹匀收汁，盖在米饭上，加煎蛋撒芝麻。
??四、泰式酸辣龙虾沙拉（清爽开胃）
食材：龙虾肉、芒果、黄瓜、薄荷叶、柠檬汁2勺、鱼露1勺、蜂蜜半勺、小米辣。
做法：所有材料切块，酱汁调匀拌入，冷藏10分钟更入味。
??万能小贴士：
1.去腥：用姜、料酒或啤酒腌10分钟。
2.防缩水：龙虾肉焯水时加少许盐，时间不超过1分钟。
3.冷冻虾肉：建议冷藏解冻，口感更弹。
根据口味选做法，香辣、清蒸、酱烧总有一款适合你！??
小龙虾做好吃又简单的方法及清洗干净的步骤如下：
做好吃又简单的小龙虾：准备食材：小龙虾、大蒜、生抽、蚝油、干辣椒、生姜、食盐、高度白酒、啤酒、食用油等。炸制小龙虾：用6~7成热的油炸至虾壳变色。炒制：先热锅倒入冷油，烧至3~4成热时倒入蒜末，并加入适量的白酒，蒜末炸几分钟后捞出。然后再热锅加油，倒入小龙虾，并加入蒜末、生抽、蚝油、啤酒、干辣椒等翻炒。炖煮调味：加盖煮5~8分钟左右，最后再加食盐、味精调味即可。
清洗干净小龙虾：浸泡：先把小龙虾放入盆中，并加入清水，然后往水里加入适量的食盐、白醋，浸泡大约60分钟。擦洗：用干净的牙刷反复擦洗小龙虾的腹部、背部等。去除胃部和虾线：在小龙虾头部的三分之二处斜着剪，即可轻易将胃部去掉；在小龙虾尾部中间的位置左右扭动几下再往外拉，即可去除虾线。
按照以上步骤，你就可以做出既好吃又简单的小龙虾，并且确保小龙虾被清洗得非常干净。
大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
蒜蓉小龙虾是一道地方特色菜肴，做法简单，味道鲜美，一般人都能食用，今天就给大家分享这道菜的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友，可以试一下。
【蒜蓉小龙虾】
首先我们准备一下食材:
1.准备小龙虾二斤左右，放入盆中，清洗干净。
2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度，拉出虾线，去掉虾脚，剪去头部，挑出黑囊，放入盆中备用。
3.准备蒜子一把，先切成小块，再剁成蒜蓉，装入盆中，再分成两份备用，小米椒几个切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生姜一小块切成姜片，放入盆中。
等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。
4.炒锅烧热，添入一勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒，用勺子连续搅动。
5.炒出蒜香味以后，加入食盐1克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，倒入小盆中备用。
6.另起锅添入食用油，提前把小龙虾倒入漏勺中，控去水分。
7.等油温至五成热时，倒入小龙虾，用勺子连续搅动，使小龙虾受热均匀。
8.滑油30秒左右，即可倒出控油。
9.另起锅添入半勺食用油，倒入姜片爆香，倒入小龙虾和炒好的蒜蓉。
10.再加入一罐啤酒，加入啤酒有去腥增香的作用，煮开以后，加入生抽10克调味，蚝油3克提鲜，味极鲜酱油10克，改中小火煮3分钟左右。
11.3分钟过后，倒入一部分生蒜蓉，继续煮一分钟左右。
12.勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，再淋入少许芝麻油增香，即可关火起锅装入盆中。
13.好了，这道蒜香浓郁的蒜蓉小龙虾就做好了。喜欢吃小龙虾的就先收藏起来，有空了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：小龙虾，大蒜，生姜，小米椒
调料：生抽，蚝油，味极鲜酱油，食盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，啤酒
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。
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