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硼砂猪肉是指涂抹了硼砂的猪肉。以下是关于硼砂猪肉的详细解答：
定义：硼砂猪肉是指一些不法商贩为了在下午顺利卖出上午剩下的猪肉，而在猪肉表面涂抹硼砂以保持其色泽和防止脱水的猪肉。
目的：涂抹硼砂的主要目的是为了保持猪肉的色泽，使其看起来更加新鲜，从而增加销量。
危害：硼砂虽然具有增加食物韧性、脆度及改善食物保水性及保存度等功能，但连续摄取后会在体内蓄积，对人体健康造成危害。硼砂中毒症状包括呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克及昏迷等，严重时甚至可能致死。
辨别方法：
法律禁止：目前世界各国包括我国都早已禁止使用硼砂作为食品添加剂。因此，硼砂猪肉是违法的，消费者在购买时应提高警惕，避免购买到此类猪肉。
1.在猪肉中添加硼砂的目的是为了增强其表面光泽。当新鲜猪肉存放一段时间后，其色泽会变得暗淡，失去初始的光泽，这会影响其外观吸引力。
2.商家为了吸引顾客，常常会通过添加硼砂来提高猪肉的光泽度。硼砂能够使猪肉表面看起来更加明亮，减少死气沉沉的感觉。
3.然而，需要特别注意的是，含有硼砂的猪肉是不适宜食用的。这是因为这些猪肉往往存在不同程度的变质问题。
4.研究显示，人们食用含有硼砂的猪肉后可能会出现不适的症状。因此，在购买猪肉时，消费者必须仔细检查，一旦发现猪肉被掺入了硼砂，应避免购买，并向相关部门报告。
5.辨别硼砂猪肉的方法包括：观察肉的颜色变化，触摸肉体表面，以及使用广泛pH试纸进行测试。如果肉体表面的颜色变粉红，瘦肉部分更深，或者肉体表面有白色粉末，这可能是硼砂的迹象。
6.在购买时，可以用手指轻轻掐一下猪肉，如果瘦肉部分的掐痕颜色略显灰白，而表面保持鲜红，这可能表明肉体被涂抹了硼砂。
7.另外，可以购买pH试纸进行现场测试。如果试纸变成蓝色，这表明肉中含有硼砂；如果试纸颜色无变化，则说明肉体中没有硼砂。
以下是一篇关于“熟客曝商家给猪肉抹硼砂”的今日头条文章：
惊！熟客曝商家给猪肉抹硼砂，食品安全再亮红灯
近日，“熟客曝商家给猪肉抹硼砂”的新闻引发了大众的强烈关注。
据报道，广东一女子是某“农家黑猪肉”摊位的熟客，6月3日，她偶然发现摊主趁无人注意时，偷偷往猪肉上涂抹不明白色粉末。女子用pH试纸自测，怀疑是硼砂，且近期家人身体不适，她随即将此事举报给市场监管局。
硼砂，作为一种工业用防腐剂，国家明令禁止在食品中添加。但一些不法商家为了让猪肉颜色更鲜红、不易腐败，还能增加重量以谋取暴利，不惜铤而走险。要知道，成人摄入1-3克硼砂即可中毒，15克可致死，对婴幼儿危害更大。
其实，这并非个例，此前也有不少往猪肉或其他食品中添加硼砂的事件曝光。这些行为不仅严重侵犯了消费者的权益，更对人们的健康构成了巨大威胁。
这一事件也暴露了一些问题，如监管存在盲区、消费者难以辨别等。在此，提醒广大消费者，购买猪肉要去正规场所，如发现问题及时举报。也希望监管部门加大监管和惩处力度，让类似的食品安全问题不再发生，守护好百姓的餐桌安全。
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