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一、为什么面包片要烤一下

面包片烤一下的原因有很多，首先，烤热后的面包片更容易吸收黄油或奶酪等调料，使得食物更加美味。不同种类的面包，有的适合热食，有的则冷食也很好吃。有些人喜欢将面包片表面烤一下，因为外脆内软的口感非常受欢迎。

关于面包的香味，它来源于多个方面。首先，面包的外皮和内部在烘烤过程中会释放出各自的香味，随着时间的推移，这两种香味会混合，形成一种复合的气味。这种气味主要由以下三个方面组成：谷物粉类原料的香味、酵母和细菌发酵产生的副产物香味以及加热过程中产生的化学反应物质。

面包的香味主要是由焦糖味、甜味和酒精味构成。面包中的面粉含有大量的淀粉，当与盐、鸡蛋、砂糖等辅料混合并加热后，淀粉会发生糊化反应，产生柔软且复合的香味。同时，面粉中的淀粉和蛋白质在加热过程中会发生很大的变化，原本的气味也会在加热后消失。

酵母和细菌在发酵过程中会产生有机酸和酒精，这些副产物也会为面包带来独特的香味。在无脂面包中，酒精和有机酸的微妙气味会更加突出，随着时间的推移，这些气味会随着水蒸气挥发。而在有脂面包中，砂糖、油脂和鸡蛋的浓烈气味会掩盖发酵产生的味道，使得面包的香味更浓烈。

面包表皮的香味主要来源于加热过程中产生的化学反应，包括焦糖化和梅纳反应。焦糖化是指糖在加热后变成褐色的反应，这个过程不仅改变了面包的颜色，还会影响其香气和味道。梅纳反应则涉及到面包中的氨基酸、蛋白质等化合物与葡萄糖、果糖的羰基化合物相互反应，生成类黑精，从而产生香味。

二、面包片为什么要烤

这个其实可以不用烤的。

很多人为了提升口味，使用多士炉将面包片烤热或烤脆，这样再涂抹黄油或奶酪就很容易入味。

英语说文解字Toast烤面包片，吐司；干杯，祝酒，敬酒

Toastxinchi外语

toast英[t??st]美[to?st]

n.烤面包片，吐司；干杯，祝酒，敬酒；极受敬慕的人（或事物）

v.为……举杯敬酒，为……干杯；烤，烘（食品，尤指面包、干酪）；使暖和，给……烤火

[复数toasts第三人称单数toasts现在分词toasting过去式toasted过去分词toasted]

短语

Frenchtoast法国吐司;法国土司;法式吐司;西多士

shrimptoast虾多士;鲜虾土司;鲜虾吐司;多士

butteredtoast奶油吐司;牛油多士;黄油土司

drytoast无黄油烤面包片;品评汤姆;吐司

cheesetoast奶酪烤面包片;乳酪烤面包片;胡萝卜奶酪吐司;奶汁食品烤面包片

ToastBox吐司工坊;吐司工房

toastto为

BaconToast培根一极棒

柯林斯英汉双解大词典

toast/t??st/CET4TEM4(toasting，toasted，toasts)

1.N-UNCOUNTToastisbreadwhichhasbeencutintoslicesandmadebrownandcrispbycookingatahightemperature.烤面包片

例：...apieceoftoast.

…一片烤面包片。

2.V-TWhenyoutoastsomethingsuchasbread，youcookitatahightemperaturesothatitbecomesbrownandcrisp.烤(面包等)

例：Toastthebreadlightlyonbothsides.

把面包的两面稍微烤一下。

3.N-COUNTWhenyoudrinkatoasttosomeoneorsomething，youdrinksomewineoranotheralcoholicdrinkasasymbolicgesture，inordertoshowyourappreciationofthemortowishthemsuccess.敬酒

例：EleanorandIdrankatoasttothebrideandgroom.

埃莉诺和我给新郎和新娘敬了酒。

4.V-TWhenyoutoastsomeoneorsomething，youdrinkatoasttothem.为…举杯祝酒

例：Wealltoastedhishealth.

我们大家为他的健康举杯祝酒。

词组短语同近义词同根词词语辨析

proposeatoast敬酒；举杯

drinkatoast干杯；举杯祝酒

frenchtoast（美）法式吐司

butteredtoastn.奶油土司

makeatoast祝酒，敬酒；做一片土司面包

ontoast◎放在一片烤面包上，◎受骗的，任人摆布的

双语例句原声例句权威例句

Buggerit!I'veburntthetoast.

该死！我把面包烤煳了。

You'llbeaswarmastoastinhere.

你在这里会感到暖烘烘的。

Shenibbledatapieceofdrytoast.

她小口啃着一片干面包。

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【讯驰外语】可乐老师编辑。

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