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一、酱肉包和鲜肉包的配方

主料

面粉400克大肉200克

圆白菜100克香菇50克

葱1颗姜1小块

粉条1把

辅料

哮母粉3克泡打粉1克

五香粉3克味精1克

鸡精1克酱油1.5克

香油5g

做法

1.

准备所需要的材料！

2.

把圆白菜切碎放入一勺盐搅拌，放15分钟。后用手把多余的水分挤压除去！

3.

粉条用水泡发，捞出来切碎备用。

4.

葱姜，香菇也切碎。加入肉陷，粉条，圆白菜，并加入所有的调料。

5.

搅拌均匀就可以了。肉馅多腌制一会，更加有味。

6.

温水中加入哮母粉和泡打粉搅拌均匀。

7.

再倒入面粉。

8.

倒面粉的时候慢慢的倒，一边搅拌用筷子搅拌成雪花状！

9.

再用手揉成块。盖上盖子发孝3个小时左右。

10.

发现好的面团就是这样是原来的两倍多！

11.

取出面团后揉一会排气。

12.

分成多个小剂子。

13.

每个面团都擀成薄片中间加入肉馅，包成自己喜欢的形状！

14.

这个是我包好的。全部包好后放20分钟左右进行二次发孝。

15.

二、酱肉粉做法大全

【主料】

2人份红薯粉条1袋精品五花肉500克

【辅料】

生菜适量香菜适量蒜薹适量煮肉香料适量食盐适量芝麻油适量白胡椒粉适量香醋适量辣椒油适量生抽适量花生碎适量

步骤1

准备粉条和五花肉

步骤2

红薯粉提前用凉水泡软备用

步骤3

准备煮肉用的香料

步骤4

五花肉提前焯水

步骤5

将焯水后的五花肉和煮肉料放入砂锅中开火卤肉

步骤6

酱好的肉备用

步骤7

生菜、香菜和蒜薹洗净，香菜和蒜薹切碎备用

步骤8

取装粉的大碗，加入生抽、香醋、食盐、芝麻油、白胡椒粉调味，然后放入香菜和蒜薹碎

步骤9

烧一锅开水，放入粉条煮至口感合适，下入生菜烫熟

步骤10

将煮熟的粉和蔬菜装入调味后的大碗中，放入酱肉块，喜欢辣的，加入辣椒油，想要口感丰富，可以撒花生碎，即可食用

步骤11

粉条肉包馅

红薯粉五百克，热水一千七百五十克，老抽30克，味达美酱油50克，味精10克，鸡精10克，白糖10克，油50克（把以上所有材料放在一起，泡制红薯粉变软）

将泡好的粉条加入特鲜味粉10克料油40克，酱肉包馅400克，混合均匀即可。

料油制作，油三斤，葱50克，姜50克，大蒜35克，洋葱25克，胡萝卜15克，芹菜25克，花椒十克，小茴香五克，花椒十五克，桂皮二十克，香叶五克，丁香两粒，肉扣一粒，草果一粒，良姜一块，白芷两片，毕波一粒。

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