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一、古时候有三盘六碟是指哪“三盘”哪“六碟”?

因为6菜x3为18个莱，取意“要发”，是个吉利数，民间又称之为“三六到底”。

一、六碟（四寸碟）：

开席时第一批菜要先摆上六个小碟凉菜(大碟或小盘均可)，分别盛有花生米、炸面角、面肠之类，井每碟里点缀食品红，以示喜庆之意。以下任选六种。

1、油炸豆腐干

2、清蒸河鱼干

3、面肠

4、皮冻

5、时令凉菜杂拌

6、大叶菜小咸菜

7、炒盐豆

8、花生米

9、炸面角

二、六盘（八寸盘）：任选六种

第二批菜是陆续上六盘热莱，以绿色的农家菜或天然山野菜为主。以下任选六种。

1、肉炒干黄瓜片

2、肉炒蕨菜

3、土豆条炒猴腿

4、农家酱炒水芹菜

5、农家炒鸡蛋

6、农家刨大豆腐

7、土豆干

8、茄子干

9、葫芦条

10、干芸豆

11、干豇豆

三、六碗（二大碗）：

第三批菜则是陆续上的六碗用不同菜料烩制风味各异的汤，以下任选六种。

1、土豆炖芸豆

2、猪肉酸菜炖粉条

3、笨鸡粉条炖榛蘑

4、老黄瓜条汤

5、鸡糊涂

6、大碗全羊汤

7、炖干菜

8、炖鹅肉

四、主食：苏子叶饺子、饽了叶饼子、菜合子、酸汤子、荞面合烙、豆饽饽、大馇子、高粱米小豆饭

二、东北大葫芦怎么做好吃

准备食材：五花肉100g，粉条100g，葫芦条200g。调料包括：油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，蚝油适量，冰糖适量，五香粉适量，干辣椒适量，葱姜适量。

首先，将葫芦条干用温水泡开，至少泡3小时，之后进行焯水处理。

将焯过水的葫芦条干切成寸段，尽量挤干水分备用。

接着，五花肉切片，葱姜切末。

平底锅加入少许油，放入五花肉煎至透明状态。

随后，放入葱姜进行爆锅。

接着，加入葫芦条干进行翻炒。

倒入适量的生抽，蚝油，料酒进行翻炒。

加入少许冰糖进行翻炒，使食材上色。

将食材转移到砂锅中，加入足量的水，水位需覆盖食材表面，大火烧开后转小火慢炖。

加入适量的干辣椒，五香粉，八角和花椒。

在炖煮过程中，加入适量的泡好的粉条。

继续用小火炖至汤汁收干。

炖葫芦烩菜

你们猜，我今天中午吃的什么饭？我今天吃的是炖葫芦烩菜。我妈妈家今年种了一棵葫芦，结了大概有20几个吧！听妈妈说今年这个葫芦品种挺好吃。我长这么大，还没有吃过葫芦，不知道葫芦做成菜吃是什么味道，那么今天就吃一次吧。我先炒了半斤五花肉，煸炒后加入开水，水开后依次放入切好的葫芦、粉条、海菜、10分钟后放入豆腐、最后放香菇，再中火炖半小时，做了一锅大烩菜，味道真的不错。我感觉葫芦烩菜比冬瓜烩菜还好吃，没吃过的朋友可以试一下。

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