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一、老鼠的肉可以食用吗

理论上是可以

但不是全部鼠肉都可以吃，有专门饲养的田鼠供应酒家做菜的，但一定要清除内脏跟煮熟。

二、农村老人说田地里面有一种老鼠，一只可以卖几十块钱，是不是真的?

农村老人说田地里面有一种老鼠，一只可以卖几十块钱，是不是真的？是真的，这种老鼠被称为能卖钱的老鼠，也被称为：地羊。它的学名是鼢鼠。这是一种常见于农田和草原上的小型啮齿动物。它比老鼠大。肥胖的鼢鼠视力严重下降。它就像一个盲人。它喜欢挖洞，吃我们农田作物的根。为什么叫地羊？因为这种鼢鼠比老鼠多，最大的区别是鼢鼠可食用，肉鲜嫩，味道宜人。人们认为它与羊肉有许多相似之处。因为鼢鼠喜欢住在地下，所以它也被称为地绵羊。

鼢鼠和老鼠很不一样。鼢鼠是一种单一的活动，不喜欢集体生活。雄性和雌性鼢鼠通常独自挖洞，除非它们想咬断。鼢鼠特别胆小，喜欢生活在黑暗潮湿的环境中。由于视力不发达，他们害怕阳光。它们看起来简单有趣，肉质的身体很胖。在这里，我们称鼢鼠为：戳粪，意思是这种丑陋的外观，只有用粪叉戳后才会出现。它也被用来取笑一些人。当形容一些人丑陋时，他们会称其他人：粪戳。

鼢鼠可以卖钱，不仅仅是因为它们的肉新鲜又嫩。这种变态的啮齿动物还有一个独特的功能，那就是代替老虎的骨头。由于虎骨长期受到限制，迫切需要寻找替代品。经过多次实验，鼢鼠具有与虎骨相同的功效，所以这种外观较差的鼢鼠是用来制药的，其功能是代替虎骨，当然，因此，这种外观像老鼠的鼢鼠的寿命是虎骨的两倍。很容易理解的是，它被抓住并被卖了钱。

鼢鼠对农田和草地的破坏性很大。这些货物喜欢钻孔。这些洞又深又长。它们对土壤的破坏性很大。他们还喜欢啃食一些植被和作物的根部。在过去，当鼢鼠生病时，人们被要求摧毁它们。鼢鼠没有大鼠的超级繁殖能力。它们一年有两个巢。与大鼠相比，鼢鼠的繁殖能力要差得多，但其适应性也很强，对农田仍有很大危害。由于各种原因，野生鼢鼠不如过去那么多，人工鼢鼠也发展得很早。作为商品，鼢鼠在饮食和医药方面仍有许多用途。

柬埔寨的人鼠纠缠，当地人吃老鼠上瘾，表示老鼠根本不够吃

老鼠，是传统的五害之一。居住在地洞里，行为猥琐、长相丑陋，是人们最讨厌的动物之一。

几千年来，老鼠一直与人类抢粮食吃。无论是田鼠还是家鼠，经常危害和浪费粮食，在人类眼皮子底下抢食，让人们深恶痛绝。据统计，全世界有几百亿只老鼠，每年吃掉10亿人的口粮。想想全世界还有多少人吃不饱，老鼠们是不是罪大恶极。

但是，老鼠也不是一无是处。在一些地方，老鼠可是不折不扣的美食，甚至差点被吃的快灭绝了。这是怎么一回事呢？

这个地方就是柬埔寨。当地人吃老鼠肉上瘾，已经成为一种文化了。有的柬埔寨人表示：老鼠来多少吃多少，绝不会让任何一个老鼠活着离开柬埔寨。这气概，绝对远超过中国人吃小龙虾。

其实柬埔寨人一开始也不吃老鼠的，但是活生生被逼的“因恨生爱”。这个要从柬埔寨人与老鼠战斗的历史说起。

柬埔寨位于东南亚，气候炎热湿润，土地平坦肥沃，这里简直是老鼠活动的理想天堂。柬埔寨主产大米，每年稻田收割后，由于雨水的淹没，地里的田鼠也都跑到农户村庄里觅食。

夜幕降临后，无数的老鼠经常偷偷到农民的屋里，他们咬破米袋，疯狂的吃大米。一开始，当地人也是想着去逮杀老鼠，但是实在太多了。杀了一批，又来一批，而且它们是夜里出来，根本防不胜防。

柬埔寨村民们拿老鼠们毫无办法，干脆转变思路。以前的大部分村民很穷，吃肉很成问题。而且柬埔寨雨季较长，出门买东西也不方便。既然有现成的这么多老鼠，干脆就吃老鼠肉得了。

很快，村民们发现老鼠不仅容易捕捉，而且鼠肉吃起来很美味。老鼠肉脂肪含量低，吃起来比鸡肉嫩，比猪肉香。这一吃起来，简直是一发不可收拾。

有美食的诱惑，再加上能够保护粮食，当地人捕捉老鼠的积极性那是十分的热情高涨了。

村民发明了各种捕老鼠的方法。有的村民运气好，一晚上甚至可以抓到几十斤。很多家里，干脆把米袋敞开，吸引老鼠进来，方便捕捉。照这样的吃法，村子里的老鼠很快就不够了。有的人干脆去田地挖老鼠洞，架设电网，白天去捡死老鼠。

抓的老鼠按照种类、大小、肥瘦进行分等，每天集市上都交易的红红火火。在柬埔寨市场上，最值钱的老鼠是竹鼠，又大又肥。便宜和常见的是山鼠，相对瘦小。

就像农贸市场上的活鸡交易一样，老鼠商贩会熟练给客户称好，然后摔死老鼠，开膛破肚，处理干净，最后交给客户。

柬埔寨人爱吃老鼠，衍生出各种吃法。可以烧烤，可以炒菜，可以煮汤，每个地方都有独特的做法。一般客人来了，主人会用美味的竹鼠招待。在餐桌上，鼠肉是名副其实的硬菜。

有的地方，喜欢吃焖烧鼠肉，将老鼠肉剔除骨头，配着鱼肉、鸡蛋、面粉，在油锅里炸成金黄色，然后再配上青菜、柠檬片等焖烧五分钟。

有的地方，喜欢吃烧烤鼠肉。把鼠肉、辣椒、蒜等剁成碎末，炒出香味后取出。再加上盐、姜山等，混上香草，配上食用油、配料等，放在火上烧烤。

有的地方，喜欢吃竹筒鼠肉饭。先将鼠肉烤熟，然后切成小块，放在竹筒里。倒入大米、蒜、辣椒、盐、酸笋等，一起加热，等到竹筒不再冒气，即可食用。

还有的，喜欢吃炒风干鼠肉。将鼠肉晾晒风干，切成肉丁，然后用微火蒸熟，配合辣椒、香菜等，爆炒至黄褐色即可。

看了以上吃法，不得不感叹，原来老鼠肉还有这么多美食吃法。但是，想想老鼠猥琐的样子，估计大部分中国人还是无法下咽的。

但是，柬埔寨人已经快把野老鼠吃灭绝了。当地人经常大快朵颐，光靠逮野老鼠已经不够了。那怎么办，很多也开始养老鼠可，形成美食产业了。

在柬埔寨，有一句名言：“没有一只老鼠能活着离开。如果你看见老鼠下锅却没有吃，那只老鼠就白死了！”

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