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1、粉碎处理：在有限的空间内，厨余垃圾的就地减量处理是关键。通过在厨房安装厨余垃圾处理设备，将垃圾粉碎后排入下水道，与水混合后进入城市污水处理系统，实现无害化处理目标。
2、填埋处理：由于厨余垃圾含有大量可降解成分，分解速度快，有利于垃圾填埋场的快速恢复，操作简便。
3、肥料化处理：厨余垃圾的肥料化处理主要通过好氧堆肥和厌氧消化完成。好氧堆肥利用微生物分泌的酶将有机物分解为可溶性物质，再通过微生物代谢实现堆肥化。
4、饲料化处理：通过粉碎、脱水、发酵和软硬分离，将厨余垃圾转化为高热量动物饲料，实现资源的再利用。
5、能源化处理：厨余垃圾的能源化处理包括焚烧和热分解等方法。焚烧法可高效处理垃圾，产生的热能可转换为蒸汽或电能，实现能源回收。
厨余垃圾的处理方式包括粉碎直排、填埋和饲料化处理等。
1.粉碎直排：由于厨房空间有限，厨余垃圾的就地减量处理是基本策略。一些国家在小型厨余垃圾产生单位的厨房中配备了破碎设备，将垃圾粉碎后排入市政下水管网。尽管这种方式存在排水管道堵塞和蚊蝇滋生的弊端，但它仍然是一种常见的处理方法。
2.填埋：厨余垃圾含有大量可降解成分，有利于垃圾填埋场的恢复使用，操作也相对简单，因此这种处理方式较为普遍。然而，随着厨余垃圾可利用性的提高，填埋的比例逐渐下降，一些国家甚至已经禁止了这种处理方式。
3.饲料化处理：这种处理方法通过粉碎、脱水、发酵和软硬分离等步骤，将厨余垃圾转化为高热量的动物饲料，实现了废物利用。目前，我国的厨余垃圾饲料化处理技术已经相当成熟。
大众网记者刘秋怡通讯员张奇青岛报道
青岛市小涧西生化处理厂改扩建暨青岛厨余垃圾处理工程特许经营项目（以下简称“厨余项目”），作为全国体量最大的应用水平推流短轴搅拌干式厌氧工艺项目，设计日处理厨余垃圾500吨。该项目是山东省首个厨余垃圾特许经营项目，也是青岛市主城区唯一的家庭厨余垃圾终端处理设施。项目通过“筛分+厌氧发酵”工艺，将市区家庭垃圾分类产生的厨余垃圾中的有机质转化为沼气，并发电上网。厨余项目自2023年1月正式投入运营以来，累计处理厨余垃圾26万吨，产沼526万立方，实现碳减排4万吨。
项目建成初期，因进料垃圾质量不高、纯净厨余垃圾分出率偏低等问题，造成预处理设施堵塞、卡顿严重。青岛水务固废公司按照“四化”“六可”原则聚力攻坚，组织实施22项技术创新和改造，确保系统连续稳定运行。在市有关部门组织的商业验收评审会上，专家一致认为青岛厨余项目符合商业验收标准，部分指标优于行业同类项目。
两年来，青岛水务固废公司持续加大对厨余垃圾处理技术的研究和探索，累计实施技改30项，发表论文10篇、发布专利3项。该项目相继被选定为国家重点研发计划“固废资源化”重点专项课题示范项目，以及住房和城乡建设部标准定额研究所《厨余垃圾处理技术导则》示范工程。2024年8月，青岛水务固废公司牵头制定的“厨余垃圾干式厌氧发酵厂运行管理规程”团体标准通过中国城市环境卫生协会中环协团标立项评审，这是青岛环卫行业牵头制定的首个国家级团体标准。
厨余垃圾处理项目位于小涧西生活垃圾综合处置园区内，项目配套建设青岛市首座垃圾分类科普馆，并向市民免费开放。科普馆通过VR、电动沙盘等手段形象化展示前端垃圾分类的方式方法以及垃圾变废为宝的奇妙过程，积极开展垃圾分类知识推广、环保理念普及、生活垃圾源头减量等宣传工作。截至目前，已接待各级领导、企事业单位、社区居民及大中小学生等社会团体百余批，6000余人次。
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