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干肠是一种非常受欢迎的中式特色肠制品，其制作方法与配方多种多样。下面的视频将为您展示一种简单易学的干肠制作方法，以及所需的配方。让我们一起来学习吧!
首先，我们需要准备以下食材和材料：新鲜的猪肉、糯米、花椒粉、盐、细砂糖、五香粉和肠衣。肠衣可以在市场或者超市找到，选择新鲜无熏制的肠衣为佳。
制作步骤如下：
1.将新鲜的猪肉切成小块，然后用刀背拍打使其变得松软。
2.在切好的猪肉块中加入适量的盐、细砂糖和五香粉，然后搅拌均匀，腌制约30分钟。
3.另外，将糯米浸泡在清水中约1个小时，然后沥干备用。
4.将腌制好的猪肉块倒入搅拌机中，加入适量的花椒粉，然后打成细腻的肉馅。
5.取出适量的肉馅，包裹在浸泡好的糯米上，用手搓成均匀的肉团。
6.将肉团放入制作好的肠衣中，用绳子绑紧两端，确保肉团牢固地包裹在肠衣中。
7.将包裹好的干肠放入锅中，加入适量的水，然后用中小火蒸煮约2小时，直到干肠熟透。
8.蒸煮完毕后，取出晾凉，然后切成适当的厚度即可。
通过这个简单的干肠制作方法，您可以轻松制作出美味可口的干肠来。希望您能尝试一下，并且享受制作的乐趣!
扩写段落：干肠是中国美食中的一颗璀璨明珠，独具风味。制作干肠的方法繁多，因地域差异而有所不同。然而，无论是北方还是南方的制作工艺，都需要选取新鲜的猪肉作为原料，并经过严格的处理和腌制程序。猪肉需要切割成小块，然后用刀背拍打，使其变得松软。随后，将加入适量的盐、细砂糖和五香粉进行腌制，以增加肉的香气和口感。此外，糯米也是制作干肠的重要配料之一。将糯米浸泡在清水中一段时间，让其变得柔软并易于搓揉。腌制好的猪肉块经过搅拌机的加工后，成为细腻的肉馅，然后包裹在浸泡好的糯米上，搓成均匀的肉团。
干肠的制作需要使用肠衣作为外壳。肠衣有多种类型，新鲜无熏制的肠衣更有利于保留干肠的原汁原味。将肉团放入肠衣中，须仔细绑紧两端，以确保肉团能够完全包裹在内。蒸煮是制作干肠的主要工艺之一，这样可以保持肉质的鲜嫩和口感的细腻。按照适量的水和时间要求，中小火蒸煮约2小时即可将干肠煮熟。蒸煮后的干肠取出晾凉，再切成适当的厚度，即可食用或保存。
主料
猪肉1500g 白酒100g
盐50g 味精50g
白糖68g 酱油33g
世一堂干肠料8g 肠衣4条
东北干肠的做法步骤
1. 猪肉切成一厘米左右的小块，加入各种调料搅拌均匀腌制一个半小时左右。肠衣温水泡半个小时左右。
2. 准备好开始灌肠了，绳子和漏斗是买肠衣赠的噢，把肠衣放到漏斗上不要留太长出来，一点点灌就可以，灌完在封口把里面的空气放出来。
3. 挂着晾个三四天就可以蒸这吃了，蒸25分左右就可以了时间自己掌握噢，建议大家蒸的时候底下铺一层干豆腐，这样干豆腐也是干肠的味道噢，。，
5月宁可不吃肉也要多吃4种“冠军”菜鲜嫩正当时轻松过夏天
五月是繁花似锦绿意盎然的季节也是各种应季蔬菜大量上市的好时节。口感鲜嫩清脆爽口是夏天不可缺少的蔬菜。随着气温的升高天气越来越闷热了人体消耗大要及时补充水分和各种营养物质多吃一些夏季的时令蔬菜5月宁可不吃肉也要多吃4种“冠军”菜鲜嫩正当时轻松过夏天。
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第一种油菜——含钙冠军
推荐食谱油菜炒玉子豆腐
食材油菜、干肠、玉子豆腐、胡萝卜、油、蒜、五香粉、生抽、低筋面粉各适量。
做法油菜摘洗干净切段叶子很嫩不用切。
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胡萝卜去皮洗净切菱形片干肠洗净切厚一点玉子豆腐中间切断取出豆腐冲洗一下然后切片大蒜去皮洗净切片。
炒锅加入适量的油7成热下入蘸上低筋面粉的玉子豆腐两面煎至金黄取出。
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锅底油爆香蒜片和五香粉下入胡萝卜和油菜帮翻炒炒至胡萝卜变软。加入除了玉子豆腐以外其他所有的食材翻炒淋上少许水菜的颜色更漂亮。
最后加入玉子豆腐翻炒加入生抽调味口重的可以加点盐调味出锅装盘色彩斑斓的小朋友特别喜欢吃。
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第二种黄瓜——补水冠军
推荐食谱东北大拉皮
食材黄瓜、东北拉皮、醋、大蒜、香菜、生抽、盐、白糖、芝麻油各适量。
做法黄瓜去皮洗净切丝。
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大蒜去皮洗净切碎香菜洗净切碎拉皮切条所有食材加入盆中。
加入盐、糖、醋、生抽、少许香油拌匀酸甜可口。喜欢辣味的可以加辣椒油香辣爽口开胃下饭。
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第三种笋尖——含钾冠军
推荐食谱清炒笋尖
食材笋尖、胡萝卜、青椒、油、葱、姜、蒜、盐、蘑菇粉、六月鲜10克轻盐原汁酱油各适量。
做法笋尖洗净切滚刀片胡萝卜去皮洗净切菱形片青椒洗净切片。
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起油锅爆香葱姜末加入青椒、胡萝卜、笋尖翻炒均匀。淋入少许水既可以促进食材快熟还能保持食材口感脆嫩。
加入少许六月鲜10克轻盐原汁酱油、少许盐、少许蘑菇粉调味出锅。
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第四种黑木耳——含铁冠军
推荐食谱白菜炒黑木耳
食材红心白菜2片胡萝卜1根秋葵一只黑木耳、油、盐、花椒粒、蒜、味极鲜酱油、醋各适量。
做法木耳提前泡发胡萝卜去皮洗净秋葵洗净。
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白菜、胡萝卜分别切片秋葵焯水后切片泡发的黑木耳去掉杂质掰成小朵大蒜去皮洗净切末。
起油锅爆香花椒粒取出扔掉爆香少许蒜末加入胡萝卜片大火翻炒至变色加入白菜片、黑木耳、秋葵大火翻炒少许淋点水促进快熟口感好加入盐、剩余蒜末、少许味极鲜酱油、醋调味出锅装盘。
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