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一、新鲜核桃什么时候上市的呢(7月鲜核桃正当季)

7月份除了水果，肉类，还能吃什么比较有营养的东西？想来想去，7月份正当季的，也就剩这货了。

鲜核桃，又叫做湿核桃。

鲜核桃的口感鲜香脆甜，水分大，生吃、做菜、煲汤，怎么吃都不腻，营养价值还是干核桃的10倍，鲜核桃中人体必需的氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于储存一段时间后的干核桃。

鲜核桃大家多多少少可能都吃过，但那种脆嫩多汁，吃起来像水果口感的，你肯定没吃过。

这种鲜核桃，就是大凉山产的，被人们誉为"植物界的唐僧肉"。

人们常说"桃三杏四梨五年，核桃结果十五年"

虽然没有十五年那么夸张，但核桃本身就属于结果很晚的品种，一般树高在10—20m左右，树冠大，寿命也长，结果一般要花费7、8年的时间。

而且产量非常低，即使进入了丰产期，一亩地的产量差不多也只要150到200斤左右。

普通鲜核桃，尝鲜期是1个半月到两个月。

这种鲜核桃，6月下旬才正式开始摘果，但很多喜欢吃鲜核桃的人已经跃跃欲试了。因为这种核桃虽然营养丰富，脆嫩多汁，但尝鲜期却只有1个月。

虽然是这么说，但大凉山的鲜核桃只有1%的人才吃过。

大凉山位于青藏高原东缘的横断山脉北段，有高海拔，光照充足，气候多变等特点，因此对比其他产地的核桃树，这里的核桃树可以吸收到更多大自然的天地精华。

遵循着历代传承下来的原生态的种植方式，天然泉水的字样，没有人工催熟，食用更加的安全。

新鲜的刚从树上打下来的核桃，剥皮也完全采用人工手段。

把鲜核桃从绿衣中取出来，不是一件容易的事情，青皮的汁液沾到衣服上，手上很容易上色，每次剥完之后，核桃上都会留下一层黑色的痕迹。

这正是人工全皮后露天氧化的样子，是很正常的现象。反而那些被药水泡过的鲜核桃，色泽质亮，反而不对劲。

鲜核桃的薄膜，完美的锁住了水分，看起来饱满，光滑，轻轻撕掉包裹在核桃仁上的薄膜，嫩白的果肉立刻就露出来了，淡淡的核桃清香也随之而来。

闻着舒心，让人垂涎欲滴。

一口下去，香甜爽口，脆嫩多汁，淡淡的果香让人沉浸其中，却一点不觉得油腻，像吃水果一样香，甜，脆。

丝毫没有干核桃仁那种苦涩油腻，真正的唇齿留香，回味无穷。

核桃仁松不光可以生吃，还可榨油、炒食，也可作为制糖果及糕点的佐料。

在繁忙的工作生活中来几颗鲜核桃仁，慢慢咀嚼，全身的倦怠和压力仿佛都被释放出来了，仿佛置身于一片核桃林之中。

二、凉山彝族自治州水果好吃吗，凉山景区攻略美食推荐理由

凉山彝族自治州水果好吃吗？

凉山彝族自治州的水果相当好吃，原因主要是，凉山州地理位置较高，常年日照时间长，昼夜温差大，各种水果含糖量高，且各季节都有水果上市。最近大量上市的就有西昌黄联和会理出的软籽石榴，各种高山核桃，各种口味的梨，秋季桃，葡萄也是各种品质的都在陆续上市，还有草莓，无花果，火龙果，苹果更是全国出了名的盐源高山苹果，真是数不胜数。

为什么大凉山丑苹果好吃？

大凉山的丑苹果以“糖心”闻名，当你咬它的时候，会看到“糖心”，具有浓郁的果香甜味、多汁无残渣、果核透明，吃一口，感觉自己美美哒！独特的大凉山苹果生长在雪山的枝头，海拔20003500米，少数山峰近4000米。丑苹果在高原充沛的阳光照射下，外形饱满，色泽鲜艳，口感香甜，有着高原冰糖心的独特特征。

四川凉山有哪些特产美食？

“彝家有传统，待客先用酒…”这是凉山彝族人民在招待客人时经常唱的一首歌。从这首歌的歌词里我们不难看出彝族人民的热情好客，还有歌词里散发出的那种浓浓的酒香味，有了美酒，自然也不会少了各种美食。

1，坨坨肉

不管是逢年过节还是招待亲朋好友，彝族人民都会杀猪宰羊，来一道经典的特色美食——坨坨肉。

坨坨肉，如同其名，把肉砍成大则半斤以上，小则一二两的肉块放入锅中直接煮，煮熟后捞出来拌上盐和其它佐料就可以直接吃了，吃的时候加上一碗当地酿的包谷酒，大口喝酒，大口吃肉，使人有一股豪气。

2，衡狄

“衡狄”是一种冻肉，这道美食只有在逢年过节的时候才有，给年老的长辈拜年时，带的一般都是这道美食。

做法也简单，把猪腿放入锅里炖一两个小时，煮熟、煮烂，然后把肉从猪腿骨上取下来，把肉切成小块，和煮汤放入盛器中、加入各种佐料，然后放着冷却，放一天就成“衡狄”了。“衡狄”吃起来凉爽、不腻，非常可口，是一道不错的美食。

3，烧烤

夜晚时，人们围坐在火盆边，烧烤土豆、猪肉、韭菜、茄子等美食，旁边放几件啤酒或者几斤当地酿的包谷酒，聊聊家常，喝喝525，其乐融融，特别棒。

4，香肠

彝族的香肠是把猪血和切成小块的土豆拌在一块灌制成的香肠，叫猪血香肠。也有的是用猪肉和糯米灌制的。把香肠做好后挂在锅庄上方，让烟熏干，这样制作的香肠很美味，是一道不错的美食。

大凉山30年老树鲜核桃，嫩得掐出水，脆嫩冒甜浆，营养比干核桃高

吃了这么多年核桃，我还是第一次知道，核桃原来还有皮？！

树上一个个可爱绿球球，盛夏成熟，来自四川大凉山，正是应季的「半野生」新鲜核桃。

撕开薄衣，奶油般诱人的核桃肉，鲜嫩感喷涌而出！

入口鲜！嫩！脆！丰盈的汁水不断从牙齿溢出，淡淡的甜香，核桃原来还有这般味道！

如果说干核桃是“老腊肉”，鲜核桃就是“小鲜肉”了。

不油不腻，口感似竹笋一样，清脆爽嫩，越嚼越香，回味甘甜。

相比长时间晒干的核桃，鲜摘核桃水分多，紧紧“锁”住营养不流失，不容易上火，人体食用的营养价值更高！更全！

每100g果肉含蛋白质15~20g、碳水化合物10g，丰富的钙、磷、铁、钾等微量元素和矿物质，被称为植物界的“唐僧肉”“长寿果”，大家都抢着要吃呢~

营养未流失的鲜核桃，更受发达国家的喜爱。每天吃5～6个核桃，对女生的皮肤头发都有润泽作用，适合给孩子、上班族“充电”驱散脑细胞的疲劳。

考虑到大家给核桃去青皮的过程，麻烦又脏手，我们的大凉山鲜核桃，都做了去青皮处理，还送了神器“核桃夹子”，一捏即开！轻松开吃！

出产鲜核桃的地区不少，但是我特意为大家，选了一个天然绿色的好地方——四川大凉山。

大凉山被誉为“离太阳最近，离城市最远”的地方，山区多，海拔高，拥有大熊猫自然保护区，远离城市污染，是生态绿色的代名词。

云雾缭绕的大山深处，是我们树龄30年+的大树，根系发达，能吸收更多的养分。

果子酝酿一整年，沐浴着大山里的眼光雨露，皮薄肉厚，入口清甜甘香，浓缩了生长地的清秀水灵！

种核桃的农户告诉我：他们种的鲜核桃，都是半野生的，不用担心化肥杀虫剂了，连施肥都不用的。

每年都送去第三方权威检测机构，大家可以放心吃~

坚持自然成熟，不打药、不催熟。只用清冽的山泉水灌溉，走地鸡鸭增添肥料。

吃过新鲜核桃的你，一定会惊喜，清脆丰盈的口感，是干核桃从未有过的！

7月的核桃，鲜嫩营养，正是成熟季。工人们要爬到高高的树杈，将绿果果一个个用竹竿打下来。

摘下后不急着运回仓库，就在果园里，在经验十足的阿姨手里，再棘手的鲜核桃也乖乖听话，手腕灵活翻飞间，就褪去厚厚的青壳子，成了我们熟悉的模样。

新鲜核桃外壳有残留，工人们一双双黑黢黢的手，都是鲜核桃“人工去壳、不泡药”的见证。

拒绝药水浸泡脱皮漂白，你收到的核桃表皮会有一层黑色痕迹，这是人工去皮后露天氧化的正常情况。那些药水泡过光亮洁净的所谓鲜核桃，反而令人担心。

清晨采摘，下午去皮选果，第二天立马发出，你吃到嘴里的，全是树上新鲜的坚果香气！

果肉薄衣是核桃涩味的来源，记得一定剥掉再吃哦~

剥下的核桃衣、分心木，都属于中药里的辅料，可以泡水喝。

榨牛奶一起喝，香甜丝滑浓郁，适合做早餐、睡前饮品，给身体充充电~

除了鲜吃核桃肉，平常做甜品、煲汤、做菜都能放，木耳炒鲜核桃可是一道鲜掉眉毛的家常好菜，孩子吃过都停不下嘴。

新鲜的核桃怎么保存呢？

鲜核桃水分多，收货后一定要尽快开箱取出，通风透气干燥外壳，放冰箱冷藏保存，能保存25天左右。

如果不放冰箱保存，可以放在阴凉干燥处，核桃会慢慢变干，成为常见的干核桃哦~

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