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盐源核桃的基本介绍
盐源核桃是四川省凉山州盐源县的特产。盐源核桃品种有“盐源早”、“迎宾”、“优源”、“盐晚1号”、“盐晚2号”等，“盐源迎宾核桃”在2012年11月首届大凉山优质核桃金银奖评选中获金奖。
盐源核桃有什么营养价值？
核桃堪称抗氧化之“王”，核桃的营养价值非常的之高。美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。核桃美容效果非凡。
助美颜：
若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。
核桃抗衰老：
核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。
益心脏：
核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。
盐源核桃的产品特点有哪些？
盐源“迎宾”核桃具有丰产、早实、中熟、抗逆性强，坚果近圆形，取仁极易、核仁饱满、白色、味香，具有较高的加工价值等特性，加之其果型美观，具有较好的市场开发价值。
盐源核桃的品尝吃法
根据查询惠农网得知，米易核桃和大凉山核桃都是四川省的特产，都有着优良的品质和口感，但也有一些区别和特点。具体如下：
米易核桃：米易核桃是产自四川省攀枝花市米易县的一种核桃品种，也被称为“米易纸皮核桃”或“米易薄皮核桃”。它的特点是外壳薄而坚硬，裂缝明显，手捏即可剥开，出仁率高达90%以上。其果仁饱满肥厚，色泽金黄，口感酥脆香甜，不涩不苦。米易核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，有益于健脑、美容、降血脂等。米易核桃被誉为“中国最好吃的核桃”，也是国家地理标志产品。
大凉山核桃：大凉山核桃是产自四川省凉山彝族自治州的一种核桃品种，也被称为“大凉山鲜核桃”或“大凉山原生态核桃”。它的特点是外壳厚而柔软，青皮裂开代表成熟，需要用工具敲开，出仁率在70%左右。其果仁柔软多汁，色泽乳白，口感清爽奶香，不油不腻。大凉山核桃含有丰富的水分、纤维、抗氧化物等营养成分，有益于清热解毒、润肠通便、抗衰老等。大凉山核桃被誉为“植物界的唐僧肉”，也是一年仅卖两个月的稀缺美食。
大凉山，位于中国四川省西南部，属于四川盆地和云贵高原过渡地带的核心区域，这里地貌独特，气候温和，落差较大，涵盖了多种类型的植物和动物，也因此产出一系列丰富的蔬菜和水果。
蔬菜种类：
大凉山地区主要种植的蔬菜包括土豆、苕尖、辣椒、葱、姜、蒜、大白菜、芝麻等。其中，土豆是大凉山地区种植面积最大的蔬菜，既是主食也是经济作物，被广泛用于食品制作。苕尖在大凉山地区也比较常见，尤其是在红土高原，苕尖的种植尤为普遍。
水果种类：
大凉山也是一些水果的主要产地，其中包括苹果、pear、梨、柿子、柚子、马蹄、核桃等。大凉山的苹果和梨以其独特的风味和优良的品质，在全国有着较高的知名度。此外，大凉山地区还有许多独特的野生水果，比如枸杞、山楂、山草莓等。
大凉山地区的农产品种类丰富，这不仅得益于其特殊的地理环境和气候条件，也与当地民族的传统农业经验密切相关。然而，由于这里的交通不便和经济条件较差，许多优质农产品并未得到有效开发和推广。随着近年来对大凉山地区的持续关注和投入，相信这些优质农产品将会逐渐走向更广阔的市场，更好地服务于人们的生活。
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