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方法/步骤
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俗语说：“无鸡不香，无鸭不鲜”，所以家用炖制高汤一般用鸡、鸭，猪大骨、牛大骨也不错。
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炖制高汤的时候，选用冷水才能慢慢把食物的营养和味道炖煮出来，冷水要盖过肉的表面，加些料酒去除腥味。（只是炖汤可以不放葱姜等调料，以保证老汤味道香醇）。
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水烧沸以后，撇去油腻浮沫，就改用小火炖煮，一直到骨酥肉烂，方才可以，这时的香味扑鼻。
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炖煮好以后，，把汤水泌出，再用布滤过杂质，冷却以后刮去上层的冻油
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把汤重新烧沸，放入打散的蛋清，倒入蛋清的时候，一边倒入一边搅拌汤水，让其充分融合在一起。这一步的目的是让汤汁更加浓稠并呈现乳白色，实现汤汁香鲜白浓的效果。
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这样老汤就制作完成了，老汤完成以后，清汤火锅底料配置就简单了。取出一部分老汤汁备用，选择适量的花椒、大料、胡椒、肉桂、砂仁、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白蓝、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等调料用纱布包裹，放入老汤之中，再加入葱姜蒜等调料烧开，自制清汤火锅底料就OK了。汤汁一开就可以烫涮菜品了。
火锅是人多聚会非常适合的食物，一群人聚在一起吃火锅在合适不过了！但是对于不能吃辣的人来说，清汤火锅底料非常适合的！那么，市面上哪个牌子的清汤火锅底料最好呢？今天小编就给大家推荐几款好吃的清汤火锅底料！海底捞清汤火锅底料
火锅底料汤汁鲜美，煮出来的火锅食材很好吃，甚至都可以直接喝汤喝个几碗，味道浓郁，汤头鲜美，涮肉涮菜都很好吃！清汤味道鲜美不腻，很赞，放点香菇更美味！味道鲜美，不油油腻，适合不喜欢多油的人食用。
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清汤锅，味道比较鲜，用料比较丰富，味道很好，绝对是真菌汤，里面各种蘑菇！汤浓味美，不可多得的好汤。菌汤味道鲜美，适合喜欢清淡饮食的人群，营养丰富！
名扬火锅底料鲜菌汤
清汤火锅底料是一种广受欢迎的火锅底料，它所独特的口味和健康属性使其成为许多人喜爱的选择。本文将从不同的角度介绍清汤火锅底料的相关知识，包括其制作、口感和营养价值。
1.制作过程
清汤火锅底料的制作过程相对简单，主要有以下几个步骤：
首先，选取新鲜的食材，如骨头、鱼骨或海鲜壳类，用水煮沸后撇去浮沫，此为底汤的基础部分；
接下来，加入适量的调料，如生姜、葱、料酒等，以增加风味；
然后，将配料放入锅中煮开，再转小火炖2-4小时，让底汤充分提取出食材的味道和营养；
最后，用滤网将汤渣过滤掉，即可得到清澈透明的火锅底料。
2.口感特点
清汤火锅底料的口感清爽鲜美，其主要特点有以下几个方面：
首先，清汤火锅底料的汤底清澈透明，没有浓重的味道，使食材的原味得以充分展现；
其次，清汤火锅底料的汤汁清爽，不油腻，口感较佳，能够增加食欲；
再次，清汤火锅底料的调料搭配均衡，让食材具有更好的口感和风味。
3.营养价值
清汤火锅底料不仅美味，还富含营养，让人吃得健康：
首先，底汤中的食材如骨头、鱼骨等富含胶原蛋白，对皮肤、关节和骨骼健康有益；
其次，火锅底料中添加的蔬菜和草药等植物性食材含有丰富的维生素和矿物质，有助于补充身体所需；
最后，清汤火锅底料不添加油脂，减少了对人体的脂肪摄入，更加健康。
总之，清汤火锅底料以其独特的口感和健康的特点备受消费者的喜爱。它通过精心制作的过程，展现出独特的口味和健康的营养价值。如果你正为选择火锅底料而犹豫不决，不妨尝试一下清汤火锅底料，相信你会爱上它的美味！记得关注并点赞我们的账号，获取更多有创意的信息哦！
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