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赶着去菜市场买一堆蔬菜，经常会担心怎么储存。特别是春节期间，新鲜蔬菜由于储存不当，很快就会腐烂。这些问题非常困扰家庭主妇。在这里，我教你几个储存蔬菜的小技巧。
1.茄子
茄子是餐桌上常见的蔬菜，很受人们的欢迎。茄子表面会有一层蜡。如果损坏了，就起不到保护茄子的作用了。微生物很容易进入茄子，会导致茄子腐烂。在储存茄子之前，确保茄子没有被清洗过，表面完好无损。然后将茄子放入保鲜袋中，密封保存在阴凉通风处。
2.胡萝卜
胡萝卜营养丰富，尤其受到宝妈们的喜爱。胡萝卜有一种特殊的味道，可以在许多菜肴中看到。家里买的胡萝卜可以在室内存放一天，让胡萝卜表面的水分蒸发，然后把胡萝卜的根部去掉，再放入保鲜袋中，密封保存在冰箱里。
3.番茄
存放西红柿时，先把表面的水或土擦掉，千万不要用水冲洗，这样会损伤西红柿表面。之后，将加工好的西红柿放入保鲜袋中，扎紧，放在阴凉通风处。储存期间，记得每天打开袋子通风。如果袋子里有水滴，及时擦干。
专家还建议，一些蔬菜，比如南瓜，一开始可能会从里面腐烂，果肉可以先挖出来，然后用保鲜膜保存。竹笋越新鲜，味道越好。储存时，可以在切面上放一些盐，然后放在储藏室储存。蘑菇可以用1%的盐水浸泡10-15分钟，取出后沥干水分，装入塑料袋中保鲜。总之，蔬菜的种类很多，不同的蔬菜变质的原因也不同。正确的分析，找到正确的方法，才能正确的长时间储存蔬菜。
以上就是为大家分享的所有内容，大家可以参考借鉴。
平常吃的蔬菜，在我们整个一日三餐的饮食中，比例占的非常高，而且对保持人体的营养均衡也具有重要意义。蔬菜不仅提供人体所需的维生素A，B，C，还可以增强身体抵抗力，加快生长发育，促进智力发展，所提供的钾，钙，磷，铁等多种矿物质，对补充人体结构物质和调节生理活动有重要作用。
不同种类的蔬菜有不同的收获季节，大多情况下不宜久存。为了延长蔬菜的保鲜期，我们必须运用一些方法来保持蔬菜的新鲜感。这里介绍一些常见的8种蔬菜储存方法，春节买了那么多菜，一次吃不完可以按照下面的储存小妙招来给这些蔬菜保鲜。
一，番茄储存方法:
购买时要挑选番茄果皮厚，果肉致密的，这种比较耐储存。在超市用的一般是空气压缩方法，需要一定温度和二氧化碳含量，不太适合我们在家操作，在家里的话可以将番茄做成番茄酱，先把番茄切碎放些盐，装入消过毒的瓶子里密封好，用大火汽蒸20分钟，这样放凉后就可以储存很长时间。也可以放入佐料，装在坛子里在太阳底下晒，不过这种方法没有蒸出来的味道好。
二，香菜的储存方法:
平时菜里汤里放点香菜，可以使菜汤增加鲜美味道，问题是香菜要新鲜才行，蔫了的话，味道肯定会大打折扣。要想保持香菜新鲜，可以将香菜根部在盐水中浸泡半分钟，再全部放到盐水中泡1分钟，叶子变翠绿时捞出挂起来风干，剪成小段装进瓶子里盖好，用时直接拿出来即可，也可以用开水泡一下，鲜味不减。
三，豆角类储存方法:
豆角类的菜比较难储存，很容易会脱水，储存过程中外皮上容易出现褐斑，变黄。可以先把豆角放入冷藏柜先进行预冷，等到豆角的温度和冰箱冷藏温度差不多的时候，用薄塑料袋装好，袋子折上口，放到阴凉的地方，保鲜效果会更好。
四，黄瓜储存方法:
将鲜嫩的黄瓜装入塑料袋中，不用装的太满，保留点空间在袋子里，塑料袋子口扎松一些，直接放在阴冷处或冰箱冷藏柜中，在冬季室内温度偏低的情况下，黄瓜可保存半个月，也可以买些玻璃纸包在黄瓜上面进行储存。
五，大白菜储存方法:
大白菜在还没有上冻之前最好先把它放在外面，过早地搬进室内，反而白菜叶子会烂的快，不能离暖气片或火炉太近。大白菜刚买回来择掉黄叶子，在阳光下晒个三五天，晒去些水分防止变腐烂，还要常翻动检查。也可以做成泡菜，腌菜等，这样白菜最不容易坏，而且吃起来种类也比较丰富。
六，菜花储存方法:
将菜花腐败的叶子和变软的花球摘除，把剩余的菜花装入用比较薄的袋子里系好，在塑料袋上打几个洞眼，然后放在阴凉的室内，室内的温度越低越好，假如室温在10℃左右，可储存15天，假如室温低于10℃，储存时间则大于15天，家里有地窖储存效果更好。
七，韭菜储存方法:
韭菜买多了吃不完，不冷藏的话，很快就坏掉了。可以用一颗大白菜，把白菜切开但不要切断，把菜心掏出来，韭菜放进去，再把白菜切口合上，这样可以保持韭菜不干不烂，再吃的时候取出来时，韭菜依然鲜嫩，香味不减。也可将韭菜装入塑料袋内，然后放在阴凉处，这样可保存三四天，冬天也可以用这种方法，保鲜的时间可达一个礼拜。
八，芹菜储存方法:
空心菜保存至春节期间空心菜是日常饮食中常见的绿叶蔬菜，营养价值丰富，尤其在炎炎夏日，食用空心菜有助于清热解毒。若想将空心菜保存至春节期间，以下是一些有效的保存方法。
1.冰箱冷藏保存：购买回的空心菜应先去除多余的水分，然后可用干燥的密封容器或保鲜袋包装。放入冰箱中可以有效延长其保存时间。
2.阴凉通风处保存：如果空心菜的根部未被去除，可将其根部保留，并在阴凉通风处放置。避免阳光直射，以延长空心菜的新鲜度。
3.水养保存：将空心菜放入装有清水的容器中，可保持一定时间的新鲜。随食随取，方便快捷。
4.常温保存：在低温环境下，空心菜可放在常温下保存。需注意去除多余水分，并在阴凉干燥处摊开存放。
空心菜的营养价值空心菜是一种碱性食物，能够中和体内酸性物质，维持身体机能正常。富含钾、氯等微量元素，有助于调节体内水液平衡，预防肠道内疾病，并有利于防治癌症。空心菜中的烟酸、维生素C等营养素能降低胆固醇，具有降脂减肥的功效。
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