鸡炖粉条香菇的做法，香菇炖鸡腿，粉丝吸收鸡肉鲜味、大香菇鲜味，鸡肉炖脱骨了嗷嗷香| 贵阳科技公司有哪些—

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鸡炖粉条香菇的做法，香菇炖鸡腿，粉丝吸收鸡肉鲜味、大香菇鲜味，鸡肉炖脱骨了嗷嗷香

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一、鸡炖粉条香菇的做法

鸡炖粉条香菇的做法

材料：

鸡肉：500克

粉条：100克

香菇：5朵

姜：适量

葱：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

清水：适量

步骤：

将鸡肉洗净切块，用开水焯水后捞出备用。
将粉条用温水泡软备用。
将香菇洗净切片备用。
姜切片，葱切段备用。
热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
放入鸡肉煸炒至变色。
加入料酒煮至酒精挥发。
加入清水，放入香菇，大火煮开后转小火炖煮30分钟。
加入粉条，继续炖煮10分钟。
加入盐和鸡精调味即可。

二、如何烹饪出美味的香菇鸡块炖粉条?

香菇鸡块炖粉条是一道美味的家常菜，它结合了鸡肉的鲜美、香菇的香味和粉条的滑爽，营养丰富，口感丰富多变。下面是一份详细的烹饪步骤，帮助你制作出一道美味的香菇鸡块炖粉条。

【食材准备】

鸡腿肉：2只（约500克），切成块状

干香菇：10朵，提前用温水泡发

粉条：200克，提前用温水泡软

姜：3片

蒜：3瓣，拍碎

青葱：2根，切段

酱油：2汤匙

料酒：1汤匙

白糖：1茶匙

盐：适量

鸡精或味精：少许

水：适量

植物油：适量

【烹饪步骤】

准备食材：将鸡腿肉洗净，切成大小均匀的块状。干香菇提前用温水泡发，泡发后去蒂，切成片。粉条用温水泡软，备用。

焯水处理：在锅中加入足够的水，放入鸡块，加入几片姜，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，然后捞出鸡块，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

爆香调料：锅中加入适量的植物油，加热至五成热时，放入姜片、蒜瓣和部分葱段，炒出香味。

炒鸡块：将处理干净的鸡块放入锅中，翻炒至表面变色，加入料酒去腥。

加入香菇：将泡发好的香菇片加入锅中，与鸡块一起翻炒，使香菇吸收鸡肉的鲜味。

调味：加入酱油、白糖和适量的盐，继续翻炒均匀，让鸡块和香菇充分吸收调味料的味道。

加水炖煮：加入足够的水，水量要没过鸡块和香菇。大火煮开后转小火，盖上锅盖，慢炖约20分钟，使鸡肉炖至入味且变得柔软。

加入粉条：将泡软的粉条放入锅中，继续炖煮10分钟左右，直到粉条完全熟透，汤汁也变得浓稠。

最后调味：根据个人口味，可以适当调整盐的分量，加入少许鸡精或味精提鲜。

出锅装盘：撒上剩余的葱段作为点缀，炖好的香菇鸡块粉条即可出锅装盘。

【小贴士】

选择新鲜的鸡腿肉，肉质更加鲜嫩多汁。

干香菇一定要提前泡发，泡发的水不要倒掉，可以用来炖煮，增加菜肴的香味。

焯水是为了去除鸡肉中的血水和杂质，使炖出的汤更清澈。

炖煮时使用小火可以让鸡肉更加入味，肉质更加酥软。

粉条的煮制时间不宜过长，以免过于软烂，失去口感。

香菇炖鸡腿，粉丝吸收鸡肉鲜味、大香菇鲜味，鸡肉炖脱骨了嗷嗷香

原创2020-06-19 12:10·飞翔的美食

大家好，我是飞翔的美食，请点赞+关注我吧，谢谢。

最近一直在看《风味人间》，昨天看鸡肉那集拍的小鸡炖蘑菇，这个菜我老妈经常做，想想我小时候过生日或重大节日都吃小鸡炖蘑菇。

那个时候的鸡是真好吃，一般是自己家养的，喂的是粮食或小鱼，因为可以有土鸡蛋吃，这个鸡蛋超好吃，小时候都是这个鸡刚下完的蛋，就去炒个鸡蛋，不加任何调味品，直接吃就特别的鲜。当这个鸡不下蛋时，就可以吃鸡了，一只鸡会分两三次吃，冻在冰箱里，留着过年吃。

以前炖鸡用的是干蘑菇，一般是榛蘑或干香菇，小时候不爱吃香菇，干香菇泡发完有一股煤气的味道，喜欢的人会特别喜欢，榛蘑没有香菇味道重，干香菇炖的我就不吃了，榛蘑还可以，今天我就用新鲜香菇来做这道菜。

专栏我要吃肉肉作者：飞翔的美食19币0人已购查看

今天在盒马叫了冷冻鸡小腿和大香菇，为了能把鸡腿和香菇的香味炖出来，我们用电压力锅，更快更直接，现在工作压力这么大，没有时间慢炖几个小时，可能等我退休了有时间再搞吧。

香菇炖鸡腿

食材：

鸡腿、香菇、洋葱、大蒜、豆瓣酱、粉丝、生抽、姜、豆瓣酱。

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米技炉加热速度很快，没有明火，即使夏天也不会很热，主要是节能环保，厨房干净整洁，没有气体污染，这个粉红色的米技炉已经使用七八年了，还是很好用。

米技炉适用所有平底锅，尤其是加热不锈钢锅速度更快，移动起来也很方便，吃火锅烤肉用这个真方便。

做法：

1.鸡腿自然解冻，清洗干净焯水，水里加姜片和清酒，鸡腿冷水下锅，煮开捞出清洗干净。

冷冻的肉一定冷水下锅，小火煮一会，冻肉里面的血水浮沫就全都出来了，把它煮熟煮透，再清洗干净。

2.香菇清洗干净，切成小块，洋葱切丁，姜切片，大蒜不用切，先把姜片放入压力锅，再放入鸡腿和香菇，再放入一坨干粉丝，加入大蒜瓣、半小勺豆瓣酱、生抽、洋葱粒，加水没过食材，用煲汤模式压20分钟。

我是直接把干粉条放在锅里的，没有提前泡软，现在粉条入口即化，超级入味吸收了鸡肉的鲜味，电压力锅把香菇和鸡肉的味道互相融合，真的很鲜，这个鸡汤也可以不加酱油，那样鸡肉的鲜味更浓。

小鸡炖蘑菇里面的粉条是最好吃的，炖的很烂的那种最好，因为是入口即化，可以把这个汤淋在米饭上拌着吃。

专栏江南风光，江南小吃作者：飞翔的美食19币0人已购查看

都不用力啃，轻轻一吸鸡腿上的肉就下来了，如果是小朋友吃，可以用筷子把鸡肉取下来，就着香菇和粉条吃。

3.自然放气把鸡腿和香菇放到碗里，撒点葱花和麻油，香菇鸡汤特别鲜，压力锅是真的快，这么短的时间把味道完全释放出来，鸡腿已经脱骨，不喜欢鸡皮可以去掉。

这种炖汤建议大家最后放盐，营养和味道都在汤里，炖好再放，或者只放酱油就可以了。

米饭也煮好了。

用这个香菇鸡汤泡饭。

嘎嘎香。

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发布人:eei174644837 发布时间:2025-01-05