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1.分离蛋清和蛋黄的常见方法包括凿口法、瓶吸法、漏勺法、扣杯法以及使用蛋清分离器。
2.凿口法是将鸡蛋竖立并轻轻在底部凿一个小口,然后摇晃鸡蛋使蛋清流出,适用于无需其他工具的简单场合。
3.瓶吸法是将鸡蛋打到碗中,使用空矿泉水瓶子吸取蛋黄。倾斜瓶子并准确对准蛋黄以吸取,注意不要吸走过多蛋清。
4.漏勺法是将鸡蛋打到碗中后,用大漏勺捞出蛋黄,使蛋清流到底部,实现分离。
5.使用蛋清分离器,只需将鸡蛋敲打在分离器上,蛋清会自然流入碗中,而蛋黄则被留下。
6.扣杯法是将鸡蛋打到碗中后,用小茶杯覆盖在蛋黄上,然后将蛋清倒出,留下蛋黄。
分离蛋黄和蛋清的小妙招有以下几种:
蛋壳倒出法:
塑料瓶吸蛋黄法:
此外,还有其他一些方法可供参考:
注意事项:在分离蛋黄蛋清时,要保持手和工具的干净,以避免污染食材。同时,要确保蛋黄不破损,否则会影响分离效果。
华龙网11月14日9时27分讯想当厨房巧手,最先要搞定的是一项最基本的料理任务:分开蛋清和蛋黄。用个塑料PET瓶就能帮到你哦!
将鸡蛋磕到碗里后,捏紧瓶子,将瓶口对准蛋黄,一松手,蛋黄就会自动被吸到瓶子里了,而蛋清还好好地留在碗里。
这个方法不但能非常简单地分开蛋清和蛋黄,保存暂时不用的蛋黄也很方便呢!
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