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一、蛋清蛋黄应该要怎么分离?你知道哪些小妙招吗?

1.分离蛋清和蛋黄的常见方法包括凿口法、瓶吸法、漏勺法、扣杯法以及使用蛋清分离器。

2.凿口法是将鸡蛋竖立并轻轻在底部凿一个小口，然后摇晃鸡蛋使蛋清流出，适用于无需其他工具的简单场合。

3.瓶吸法是将鸡蛋打到碗中，使用空矿泉水瓶子吸取蛋黄。倾斜瓶子并准确对准蛋黄以吸取，注意不要吸走过多蛋清。

4.漏勺法是将鸡蛋打到碗中后，用大漏勺捞出蛋黄，使蛋清流到底部，实现分离。

5.使用蛋清分离器，只需将鸡蛋敲打在分离器上，蛋清会自然流入碗中，而蛋黄则被留下。

6.扣杯法是将鸡蛋打到碗中后，用小茶杯覆盖在蛋黄上，然后将蛋清倒出，留下蛋黄。

二、蛋清分离小妙招蛋清蛋黄怎么分离

分离蛋黄和蛋清的小妙招有以下几种：

1. 蛋壳倒出法：

2. 先将鸡蛋中间磕破，形成一个小洞。
3. 直接把蛋清从蛋壳的小洞中倒出，由于蛋黄是一个整体，不易通过小洞流出。
4. 最后将蛋壳完全磕破，把蛋黄倒出。

5. 塑料瓶吸蛋黄法：

6. 取一个空塑料瓶，取下盖子。
7. 将塑料瓶瓶口对准蛋黄，但不压在蛋黄上。
8. 使劲捏塑料瓶的瓶身，使瓶内形成负压。
9. 把瓶口压紧蛋黄，松手后蛋黄就会被吸入瓶中，实现蛋黄蛋清的分离。

此外，还有其他一些方法可供参考：

注意事项：在分离蛋黄蛋清时，要保持手和工具的干净，以避免污染食材。同时，要确保蛋黄不破损，否则会影响分离效果。

蛋黄蛋清巧分离

华龙网11月14日9时27分讯想当厨房巧手，最先要搞定的是一项最基本的料理任务：分开蛋清和蛋黄。用个塑料PET瓶就能帮到你哦！

将鸡蛋磕到碗里后，捏紧瓶子，将瓶口对准蛋黄，一松手，蛋黄就会自动被吸到瓶子里了，而蛋清还好好地留在碗里。

这个方法不但能非常简单地分开蛋清和蛋黄，保存暂时不用的蛋黄也很方便呢！

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