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骑手在送餐过程中不慎洒落餐食，这种情况通常由骑手承担赔偿责任。商家在出餐后，骑手的责任范围开始扩大，包括餐食损坏、配送延误等问题。即使消费者申请退款成功，骑手的餐损费用也会从退款中扣除。相比之下，如果骑手还未取餐，责任就落在商家身上。骑手利用平台规则取消订单时，商家出餐慢并不会使骑手承担责任，除非有明确的规定否则。
1.骑手在送餐过程中若餐品丢失，通常需要按照原价进行赔偿。
2.如果外卖员遭遇餐品被盗或洒落，且订单金额较小（不超过50元），建议骑手通过美团或饿了么平台重新订购相同的餐品，并尽快送达消费者手中。
3.对于较大金额的订单（约100元或以上），骑手应与餐厅老板进行沟通，说明情况并尽可能获得理解。通常，餐厅老板可能会同意按照成本价重新制作餐品。当然，这需要骑手向顾客解释情况，并请求顾客的谅解。
这个商家是我一同行。双方争执不下，吵得两败俱伤快打起来。同是餐饮人，深知其中心酸。可是骑手也不容易。这个责任谁担？
先搞明白，什么原因引起的洒餐？
是商家包装的问题。
还是骑手没有放好餐盒，路上太颠簸引起的？
无论如何，不要互相埋怨推诿。但是要弄清楚情况，下次注意，避免同样的错误发生。
我的看法是，洒餐的当时，骑手直接致电买家：“很抱歉，由于不小心洒餐了，请您稍等马上联系商家再为您重新做一份，最快速度做出来、最快速度送过去。”
买家一般都会理解。骑手再联系商家说明情况。如果我是商家，会免费再做一份，再多赠送一份小菜弥补过失。不管过失是谁的，这样也给等待的买家一个小小的补偿，而且商家的大方得体和善解人意，会得到买家认可和回头的。
这个错商家承担，我就是这么做的，还请买家，不要给骑手差评，骑手不是有意超时的，骑手不容易，风里来雨里去。
再说这个骑手，可能一时情急，才出言不逊威胁商家。人和人要相互理解尊重，不要简单粗暴，好好说话一样可以解决问题。
作为商家，也不要怕被威胁。不惹事，但也不怕事，有事说事。互相体谅、宽容，世界更美好。
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